6、啤酒甲醛

  “95％國(guó)產(chǎn)啤酒含有甲醛”的消息日前在業(yè)界引發(fā)軒然大波：國(guó)內(nèi)啤酒類股票整體下跌；日韓等國(guó)家提出對(duì)從中國(guó)進(jìn)口的啤酒緊急收回，進(jìn)行檢測(cè)；國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)甲醛是否影響健康的猜測(cè)和議論不絕于耳；國(guó)內(nèi)一些啤酒生產(chǎn)廠家紛紛發(fā)表不含甲醛的聲明；而消費(fèi)者依然感到困惑：喝了幾十年的啤酒突然“面目可憎”起來(lái)，喝啤酒安全健康還是喝啤酒會(huì)致癌？這一敏感的食品安全問(wèn)題再次刺激了全球原本對(duì)食品安全持懷疑態(tài)度的消費(fèi)者。事件經(jīng)過(guò)了報(bào)有不同目的人們和傳媒的爆炒，經(jīng)過(guò)企業(yè)專家以及政府相關(guān)部門(mén)以不同的角色登臺(tái)亮相，最終以 國(guó)家質(zhì)檢總局的調(diào)查結(jié)果 而落幕。

  事后點(diǎn)評(píng)：

看似一場(chǎng)人為利用導(dǎo)演的鬧劇，卻從中可以看出，公民對(duì)自身安全的關(guān)注大大增強(qiáng)，作為大眾代言人的新聞媒體的自由度進(jìn)一步放開(kāi)，這是可喜的一面，但是更多的是暴露了企業(yè)－傳媒－政府仍然存在諸多漏洞和問(wèn)題：應(yīng)急社會(huì)突發(fā)事件的能力，缺乏相關(guān)規(guī)章制度以及相應(yīng)的責(zé)任。尤其是在關(guān)系國(guó)計(jì)民生的食品行業(yè)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的模糊以及法律制度的殘缺!國(guó)家有關(guān)部門(mén)應(yīng)盡快出臺(tái)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，盡早將甲醛從啤酒釀造添加劑中清除出去，方能杜絕“甲醛門(mén)”風(fēng)波的再次重演。

7、食品標(biāo)簽

  食品關(guān)系到每個(gè)消費(fèi)者健康安全，而很多消費(fèi)者都有過(guò)在購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)翻來(lái)覆去地找某個(gè)商品的生產(chǎn)日期、所含成分等內(nèi)容的經(jīng)歷。從2005年10月1日開(kāi)始，強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》開(kāi)始實(shí)施，它是以強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的形式要求生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)注食品的質(zhì)量（包括安全）信息，改變了以前食品標(biāo)簽混亂的狀況，使廣大消費(fèi)者知情權(quán)得到有效保障。所有不符合新標(biāo)準(zhǔn)要求的食品均不得上市銷售。

  事后點(diǎn)評(píng)：

一個(gè)規(guī)范的食品標(biāo)簽，反映標(biāo)準(zhǔn)化的水平、社會(huì)的文明、食品企業(yè)的素質(zhì)，防止欺詐、誤導(dǎo)，保證公平競(jìng)爭(zhēng)，是保護(hù)消費(fèi)者利益的重要舉措。我國(guó)已經(jīng)加入WTO，大量的預(yù)包裝食品要出口。為了適應(yīng)國(guó)際貿(mào)易，食品標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容必須與國(guó)際或有關(guān)國(guó)家的規(guī)定接軌。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要強(qiáng)化法制管理。食品量大面廣，食品標(biāo)簽走上標(biāo)準(zhǔn)化軌道，將對(duì)貫徹實(shí)施國(guó)家法律，維護(hù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序有深遠(yuǎn)意義。

8、產(chǎn)品召回：

  召回制度是針對(duì)已經(jīng)投放到市場(chǎng)的缺陷產(chǎn)品而建立的。所謂缺陷產(chǎn)品，是指因產(chǎn)品設(shè)計(jì)上的失誤或制造方面的原因存在缺陷，不符合有關(guān)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，有可能導(dǎo)致安全及環(huán)保問(wèn)題，廠家必須及時(shí)向國(guó)家有關(guān)部門(mén)報(bào)告該產(chǎn)品存在問(wèn)題、造成問(wèn)題的原因、改善措施等，提出召回申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改造，以消除事故隱患。廠家還有義務(wù)讓用戶及時(shí)了解有關(guān)情況。

  在沒(méi)有相應(yīng)法律、標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制約束的情況下，目前我國(guó)食品企業(yè)普遍存在著一種扭曲的觀念，認(rèn)為“食品召回”意味著企業(yè)聲譽(yù)受損，因此非“萬(wàn)不得已”就決不能實(shí)施召回。 2005年6月間的雀巢問(wèn)題奶粉風(fēng)波，雀巢公司終于做出了對(duì)所有問(wèn)題批次問(wèn)題奶粉辦理退貨的決定。

  事后點(diǎn)評(píng)：

在與雀巢的“搏弈”中，中國(guó)消費(fèi)者表面看總算“贏”了，可是“贏”得如此艱難，如此勞神費(fèi)力。持續(xù)20多天全國(guó)媒體連篇累牘的報(bào)道，消耗了多少寶貴的社會(huì)資源，消費(fèi)者才勉強(qiáng)得到本屬于自己的正當(dāng)權(quán)利。難道以后，每一場(chǎng)類似的公眾食品衛(wèi)生安全事件的解決，都需要我們打一場(chǎng)成本昂貴的持久攻堅(jiān)戰(zhàn)嗎？企業(yè)為什么不能在第一事件做出快速反應(yīng)，主動(dòng)召回問(wèn)題產(chǎn)品？ 由此看來(lái)，我國(guó)食品要全面達(dá)到安全管理標(biāo)準(zhǔn)，還需要所有食品企業(yè)的自律和努力。

9、孔雀石綠：

  2005年6月，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局在英國(guó)一家知名的超市連鎖店出售的鮭魚(yú)體內(nèi)發(fā)現(xiàn)一種名為“孔雀石綠”的成分，有關(guān)方面將此事迅速通報(bào)給歐洲國(guó)家所有的食品安全機(jī)構(gòu)，發(fā)出了繼“蘇丹紅1號(hào)”之后的又一食品安全警報(bào)。

孔雀石綠具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。鑒于孔雀石綠的危害性,許多國(guó)家都將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。我國(guó)也于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中,禁止用于所有食品動(dòng)物。2005年我國(guó)頒布了GB/T 19857—2005 水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

  事后點(diǎn)評(píng)：

一些養(yǎng)殖漁民在防治水霉病等病害中使用“孔雀石綠”，個(gè)別運(yùn)輸商用“孔雀石綠”對(duì)運(yùn)輸水體消毒，以延長(zhǎng)魚(yú)類在長(zhǎng)途販運(yùn)中的存活時(shí)間。究其原因：一是水產(chǎn)養(yǎng)殖者安全用藥意識(shí)差；二是“孔雀石綠”對(duì)水霉病的防治效果明顯，價(jià)格低廉；三是大多數(shù)水產(chǎn)品市場(chǎng)尚未建立準(zhǔn)入制度，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的水產(chǎn)品沒(méi)有有效的藥物殘留檢測(cè)監(jiān)控機(jī)制。 從有毒大米、問(wèn)題食油到超標(biāo)奶粉、蘇丹紅……一次又一次食品安全警報(bào)拉響，大有層出不窮之勢(shì)。面對(duì)如此眾多危及百姓食品安全的事件，到底該采取何種對(duì)策才能保證讓百姓不再擔(dān)心“以何食為天”？

10、豬鏈球菌

  豬鏈球菌病屬國(guó)家規(guī)定的二類動(dòng)物疫病，是一種人畜共患傳染病。豬鏈球菌病是由C、D、E及L群鏈球菌引起的豬的多種疾病的總稱。自然感染的部位是上呼吸道、消化道和傷口。表現(xiàn)為急性出血性敗血癥、心內(nèi)膜炎、腦膜炎、關(guān)節(jié)炎、哺乳仔豬下痢和孕豬流產(chǎn)等。本病流行無(wú)明顯季節(jié)性，但有夏、秋季多發(fā)，潮濕悶熱的天氣多發(fā)的特點(diǎn)。有時(shí)甚至可呈地方性爆發(fā)，發(fā)病率和死亡率都很高。6月下旬，四川省部分地區(qū)發(fā)生豬鏈球菌病疫情，截止8月20日12時(shí)，四川省累計(jì)報(bào)告人感染豬鏈球菌病例204例，其中死亡38例，共感染病死豬647頭。

  事后點(diǎn)評(píng)：

四川感染豬鏈球菌病的事件再次把人們的注意力吸引到食品安全問(wèn)題上來(lái)。不論是豬肉或是食品，應(yīng)該是一個(gè)整條鏈的控制。要保證肉食的安全，從養(yǎng)豬到殺豬，然后再到生割豬到最后包裝，然后流通，最終進(jìn)入市場(chǎng)，甚至烹調(diào)、食用整個(gè)過(guò)程都應(yīng)很好的控制。這次的豬鏈球菌問(wèn)題，還有以前的瘦肉精事件都給我們的食品安全敲響了警鐘。
 

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