以承德露露和海南椰樹椰汁為代表的植物蛋白飲料的市場規(guī)模一直做不大，相對茶飲料和果汁飲料的市場規(guī)模相差甚遠。露露和椰樹著兩個領先品牌多年來也基本徘徊在10億元左右的銷售規(guī)模，再往上做就變的非常困難。其主要原因到底是植物蛋白飲料市場規(guī)模本身就小，還是對目標消費者及其需求把握不準，以及對消費者需求引導不夠呢？北京精準企劃憑借15年食品企業(yè)成功營銷策劃的實戰(zhàn)經驗，我們認為雖然植物蛋白飲料的市場規(guī)模沒有茶飲料大，但如果生產企業(yè)的營銷水平不斷提高，營銷方式不斷創(chuàng)新，從現(xiàn)在賣一瓶飲料，發(fā)展到賣二瓶，甚至是三瓶，植物蛋白飲料的市場規(guī)模必然會成倍增長。就像有了王老吉后，涼茶飲料的市場規(guī)模由幾個億變成了150億以上，一下翻了數(shù)十倍。
植物蛋白飲料強勢品牌存在的營銷漏洞
應該說植物蛋白飲料的知名品牌中承德露露、椰樹椰汁和大寨核桃露都是非常努力的企業(yè)，在營銷方面走在了其它植物蛋白飲料的前面，同時也都表現(xiàn)出了專業(yè)的營銷水平。尤其是露露的品牌規(guī)劃和市場規(guī)劃已接近可口可樂、康師傅這樣國際品牌的營銷模式。但精準企劃認為這三個品牌都還有不足之處，直接影響了產品銷量的進一步提升。
承德露露：品牌代言人是許晴。露露美顏坊的賣點是潤出自然美麗。品牌傳播口號是“我的私房美容飲品”.露露基本代表了植物蛋白飲料營銷的最高水準。但也有明顯的不足之處，就是沒有將品牌傳播上升到歷史、文化的高度。讓自己成為杏仁功效、歷史文化的傳承者和發(fā)揚者，是正宗杏仁飲料的第一品牌。這不僅限制了產品銷量的擴大，也為潛在的競爭對手留下的市場機會。
椰樹椰汁：廣告口號是“喝椰樹椰汁，白白嫩嫩”.傳播口號太直白，容易引起目標消費者的反感。椰樹椰汁有著非常突出的產品力，產品的口感也非常好。就是品牌規(guī)劃和營銷模式一直處在不溫不火的狀態(tài)。沒有精準的品牌定位；沒有一句能讓消費者記住的廣告口號；沒有提煉出打動消費者的產品賣點。公司網站的設計也完全與椰樹椰汁的品牌形象相差甚遠。椰樹椰汁在營銷方面的表現(xiàn)好像有越來越弱的趨勢。
大寨核桃露：品牌代言人是孫儷。品牌傳播口號是“純正品質，營養(yǎng)我信賴”.精準企劃認為大寨核桃露的產品賣點不精準。核桃露的目標消費者是26-45歲的女性，他們喝核桃露飲料的最主要目的不是營養(yǎng)，而是追求年輕和漂亮。表面上看僅僅差一點，但結果可能會差很多。
找準消費者需求是市場成功的關鍵
找準消費者需求是市場成功的關鍵。了解消費者需求的唯一正確的方式就是做專業(yè)的消費者市場調研，除此之外沒有別的方法。如果你的產品沒有做過專業(yè)、科學的市場調研，就開始做品牌和銷售規(guī)劃，你很難找準消費者的真實需求。當產品銷售不暢的時候，你還要回過頭來做市場調研。有像一句歌詞說的“從終點有回到起點，到現(xiàn)在才發(fā)覺”.多交這樣的學費實在是讓人惋惜，畢竟你的錢也不是大水打來的。
我們最近接觸了一家山西的杏仁飲料企業(yè)，他們聘請阿寶做產品品牌的形象代言人。產品的廣告口號是“我喝我幸運”.結果做了一年產品才賣出200多萬。產品到了代理商那里，因為賣不動，多數(shù)都退了回來，企業(yè)說主要是沒有廣告的支持。
精準企劃通過對該產品的初步診斷認為，這是一個非常典型的沒有找準目標消費者需求的失敗案例。首先杏仁飲料的目標消費者也是26-45歲的女性，她們喝杏仁飲料的目的是追求解渴之上的功能利益，比如越喝越年輕，越喝越美白，越喝越漂亮，越喝越有風韻等等。而不是我喝我幸運。其次她們心目中的偶像是年輕、時尚的美女、帥哥，希望和這些明星一樣年輕、漂亮、有活力。討男人喜歡，讓女人羨慕。阿寶有很多自己的優(yōu)點和特色，但完全不適合做這類追求年輕、時尚女性的代言人。總體來說就是產品的賣點與目標消費者買點叉開了，實際上起到了南轅北轍的效果。你想如果總是賣裙子給男性消費者，賣剃須刀給女性消費者，當然是一件很困難的事情。幸好這家企業(yè)沒有為這個杏仁飲料大量投電視廣告，否則有多少錢會浪費多少錢。因為你其實是在告訴消費者我不了解你的需求，我不適合你。所以找準消費者需求是植物蛋白飲料市場成功的關鍵因素。
將杏仁的功效、文化與你的品牌嫁接
在中國幾千年來，杏仁就是美容的佳品?！侗静菥V目》載：“服杏仁，富油脂，故潤澤皮毛。” 早在《舊唐書》中就記載了中國的四大美女之一的楊貴妃為“姿色冠代”.冰肌玉骨，貌美如花的楊貴妃之所以有“回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色”的姿色，也與杏仁有直接的因果關系。
深得乾隆皇帝喜愛的香妃，不僅擁有滑嫩潤澤的肌膚，并且身上還散發(fā)出一種奇異的香味，能將皇帝迷得神魂顛倒。據(jù)說香妃身上的香味就是常吃杏仁的結果。杏仁飲料企業(yè)完全可以將上述歷史、文化的背景作為品牌傳播的基礎。只有將杏仁的功效、歷史文化與你的品牌嫁接，才能進一步拔高品牌，成為該類產品市場的領導者。承德露露在營銷層面的火候可能就差在這里。
先做好樣板市場是成功營銷的開始
對于中小植物蛋白飲料企業(yè)或新進入的植物蛋白飲料企業(yè)，在品牌規(guī)劃和市場規(guī)劃制定好后一定要先做樣板市場。一方面是為了檢驗營銷策略；更重要的是一個新品牌進入市場，必須要有品牌傳播的支持。品牌傳播主要包括產品銷售終端的廣告（如海報、產品宣傳單頁、POP、宣傳小冊子、X展架等）、戶外廣告、電視廣告和各類產品促銷等。如果在一個地級市做上述廣告和品牌傳播，3-6個月的費用可以控制在20萬元以內，市場運做成功，產品的銷量往往可以達到數(shù)百萬元。在運做樣板市場的過程中不斷完善營銷策略和方式。這樣一個城市一個城市攻，一個省一個省市場推進。產品銷量穩(wěn)步提高，企業(yè)會一直處在良性發(fā)展狀態(tài)。
引導消費需求才能做大市場規(guī)模
消費者需求往往可以通過產品利益的引導實現(xiàn)逐步增長。植物蛋白飲料完全可以告訴目標消費者，每天喝一杯植物蛋白飲料，會越喝越漂亮。第一步你皮膚的會由黃變白；第二步會由外在的白，變的白里透紅；第三步會讓你變的更有風韻、氣質。在不知不覺中你會變的和明星一樣年輕、漂亮。植物蛋白飲料只有在每一個細節(jié)上都能夠打動消費者，引導消費需求才能做大市場規(guī)模。
北京精準企劃
丁 華
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