食物安全中心發(fā)言人表示，中心會繼續(xù)留意香港大學(xué)有關(guān)監(jiān)測計(jì)劃的報(bào)告，并會定期公布監(jiān)測結(jié)果。如監(jiān)測結(jié)果對公眾健康有重大影響，例如病毒出現(xiàn)基因洗牌時，中心會即時公布。

     食物安全中心一直協(xié)助港大有關(guān)研究人員每個月兩次到上水屠房抽取豬只血液、咽喉及鼻腔樣本進(jìn)行化驗(yàn)，以監(jiān)察流感病毒在豬只的情況。    中心發(fā)言人指出，鑒于H1N1人類豬型流感病毒已經(jīng)廣泛傳播，在豬只中發(fā)現(xiàn)該病毒并非意料之外，故日后的監(jiān)測結(jié)果或會不時出現(xiàn)病毒呈陽性反應(yīng)的個案。

    世界衞生組織、世界動物衞生組織及聯(lián)合國糧農(nóng)組織已表示，進(jìn)食經(jīng)妥善處理及煮熟的豬肉及豬肉食品并非感染人類豬型流感的途徑，進(jìn)食中心溫度在攝氏七十度或以上溫度煮熟的豬肉及豬肉食品是安全的。

    所有從內(nèi)地進(jìn)口的活豬，必須來自認(rèn)可的注冊養(yǎng)殖場，并附有內(nèi)地有關(guān)當(dāng)局簽發(fā)的動物衞生證書，證明健康狀況良好。食物環(huán)境衞生署會在邊境管制站檢查動物衞生證書及豬只健康狀況；活豬進(jìn)入屠房后，亦需經(jīng)過宰前和宰后的檢驗(yàn)檢疫，檢驗(yàn)結(jié)果合格，方可供應(yīng)市場，供市民食用。

    發(fā)言人補(bǔ)充，食物安全中心一向與內(nèi)地相關(guān)部門保持緊密聯(lián)絡(luò)，以監(jiān)察內(nèi)地豬只供港農(nóng)場有否出現(xiàn)不尋常情況，并在有需要時加強(qiáng)巡視。 

   2010年8月6日（星期五） 香港時間17時00分