食物安全中心（中心）最近進(jìn)行一項(xiàng)時(shí)令食品調(diào)查，結(jié)果顯示檢測(cè)的二百多個(gè)月餅樣本全部合格。

    中心發(fā)言人今日（九月十三日）表示，中心最近從不同零售商及食物工場(chǎng)抽取二百五十個(gè)各式月餅樣本，種類包括傳統(tǒng)、冰皮、雪糕及其他月餅。

    中心對(duì)月餅樣本進(jìn)行化學(xué)及微生物測(cè)試?；瘜W(xué)測(cè)試包括染色料如蘇丹紅、防腐劑如二氧化硫、抗氧化劑、除害劑、重金屬、黃曲霉毒素及礦物油。微生物測(cè)試包括總含菌量、大腸菌群含量和致病菌如沙門氏菌、金黃葡萄球菌及李斯特菌等。

    雖然全部樣本檢測(cè)結(jié)果合格，發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)向可靠供應(yīng)商購(gòu)買食用材料。他說(shuō)：「業(yè)界須按『優(yōu)良制造規(guī)范』配制食品，使用食物添加劑時(shí)，亦須符合法例要求?！?/p>

    他又說(shuō)：「冰皮月餅和雪糕月餅在制造過(guò)程中并沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫烘焙，在制造、運(yùn)輸及貯存的過(guò)程中，必須注意衛(wèi)生，以免細(xì)菌滋生及污染?！?/p>

    發(fā)言人建議市民于購(gòu)買、貯存和享用月餅時(shí)，留意「食物安全五要點(diǎn)」，以預(yù)防經(jīng)由食物傳播的疾病。

    「食物安全五要點(diǎn)」包括：

    * 向可靠的零售店鋪購(gòu)買月餅，留意包裝有否破損及月餅的食用限期，并在建議限期前進(jìn)食；

    * 如非即時(shí)進(jìn)食，應(yīng)盡快將月餅貯存在雪柜內(nèi)（冰皮月餅存放在攝氏四度或以下，雪糕月餅則在攝氏零下十八度或以下），從雪柜取出后盡快進(jìn)食；

    * 攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時(shí)，宜使用旅行冰箱并盡快食用；

    * 貯存月餅時(shí)將包裹妥當(dāng)?shù)脑嘛灪蜕氖澄锓珠_(kāi)存放，避免交叉污染；及

    * 享用月餅時(shí)要保持個(gè)人衛(wèi)生，在處理月餅前以流動(dòng)的自來(lái)水和梘液洗凈雙手。

    由于大部分月餅的糖分及脂肪較高，發(fā)言人提醒市民應(yīng)有節(jié)制地進(jìn)食月餅，并保持均衡飲食。慢性病患者在進(jìn)食月餅前，宜先征詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的意見(jiàn)。

    有關(guān)檢測(cè)結(jié)果及食物安全貼士已上載食物安全中心網(wǎng)頁(yè)（ www.cfs.gov.hk ）。

    完

    2010年9月13日（星期一）

    香港時(shí)間16時(shí)26分