美國是瓶裝飲用水（食品伙伴網(wǎng)注：以下簡稱“飲用水”）的消費(fèi)大國，據(jù)國際瓶裝水協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示：2009年，美國消費(fèi)量超過80億加侖。為了確保消費(fèi)安全，美國食品和藥物管理局（FDA）制定了瓶裝水的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。

    美國FDA依據(jù)《聯(lián)邦食品藥品和化妝品法》（FD&C法案）要求制造商生產(chǎn)安全、衛(wèi)生的瓶裝水，并如實(shí)標(biāo)示。瓶裝水的規(guī)范內(nèi)容主要包括：

    規(guī)范“身份標(biāo)準(zhǔn)”,定義不同類型的瓶裝水

    法規(guī)制定瓶裝水允許的污染物，包括化學(xué)，物理，微生物和放射性污染物的最高水平“的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”.

    執(zhí)行“現(xiàn)行良好生產(chǎn)規(guī)范”（cGMP）規(guī)定，要求瓶裝水在安全、衛(wèi)生條件下生產(chǎn)

    瓶裝水的種類

    FDA定義瓶裝水為供人消費(fèi)，無添加成分的包裝水，但它可能含有安全的抗菌劑和適當(dāng)?shù)钠渌萜髅芊狻?（如果添加氟化物也必須在美國FDA規(guī)定范圍內(nèi)。）

    FDA通過其來源對瓶裝水分下列四類：

    深井水。這水是采自多孔巖石層的含水層，砂，土，包含水的壓力是來自周圍的巖石或粘土層上。挖掘時(shí)，在含水層的壓力，俗稱自流壓力，壓至含水層以上，有時(shí)甚至?xí)暗乇?。可以借助其他手段把水提升到地表?/p>

    礦泉水。這水是從地下來源，并包含至少250PPM可溶性固形物。礦物質(zhì)和微量元素必須來自地下的水源天然物質(zhì)，不得添加。

    泉水。地下水自然流淌到地表，必須收集自然涌出，即使鉆孔輔助已外力取水，水必須具有與自然流向表面相同成分和質(zhì)量。

    井水。這是從地面鉆孔或鉆成一個(gè)洞，這獲悉含水層，水。

    瓶裝水可能被用作稀釋的果汁，如瓶裝水飲料或香料，配料。不過，飲料標(biāo)示含有“波光粼粼的水”,“蘇打水”,“含氣的水”,則不符合FDA瓶裝水的規(guī)定。這些屬于軟飲料。

    還有可能是自來水

    一些瓶裝水的水源來自市政管網(wǎng)，換句話說，就是把市政管網(wǎng)的水處理后灌裝裝瓶。水處理的工藝包括：

    蒸餾。水加熱成蒸氣，蒸汽凝結(jié)成水，去除礦物質(zhì)。

    反滲透。水加壓通過反滲透膜，以除去礦物質(zhì)。

    超濾。水流通過孔徑小于一微米（0.00004英寸）的過濾器，去除的顆粒里面包括可導(dǎo)致腸胃疾病的隱孢子蟲的寄生蟲病原體。

    臭氧。所有類型的瓶裝水通常使用臭氧作為抗菌劑，代替氯消毒。 （氯氣味道和氣味會(huì)殘留在水里。）

    瓶裝水已經(jīng)通過蒸餾，反滲透或其他適當(dāng)?shù)墓に囂幚砗罂蛇_(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，允許它被標(biāo)示為“純凈水”.

    確保質(zhì)量和安全

    聯(lián)邦的瓶裝水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)首次通過于1973年。他們是根據(jù)1962年美國制定的飲用水公共衛(wèi)生服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

    1974年，安全飲用水法案賦予美國環(huán)境保護(hù)署（EPA）監(jiān)管市民的飲用水（自來水）的權(quán)利。隨后，成為FDA的責(zé)任之一，根據(jù)FD&C法案，確保瓶裝水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與自來水EPA標(biāo)準(zhǔn)兼容。

    在某些情況下，瓶裝水和自來水的標(biāo)準(zhǔn)不同。例如，水里的鉛由于可從自來水公司輸送到家庭的管道里溶出，所以環(huán)保署規(guī)定自來水中鉛的限制為15 ppb.瓶裝水不使用含鉛水管，鉛限制設(shè)定為5 ppb.

    瓶裝水的生產(chǎn)，裝瓶以及廠房和設(shè)備的設(shè)計(jì)必須制訂符合美國FDA規(guī)定的CGMP并通過FDA審核。水必須進(jìn)行采樣，分析，符合安全和衛(wèi)生要求。生產(chǎn)過程有記錄備查。

    此外，F(xiàn)DA負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查裝瓶廠。根據(jù)計(jì)劃對有協(xié)議的國家和企業(yè)檢查瓶裝水的一些食品安全計(jì)劃。 （對有些國家還要求瓶裝水公司每年審核許可證。）