當前益生菌市場正處于快速發(fā)展階段，市場規(guī)模持續(xù)擴大，具有免疫、調(diào)節(jié)腸道菌群等功能的益生菌產(chǎn)品備受關(guān)注。據(jù)相關(guān)機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，2023年中國益生菌市場規(guī)模已突破千億大關(guān)，達到約1093.8億元人民幣，年復(fù)合增長率高達14%。預(yù)計未來幾年內(nèi)，中國益生菌市場規(guī)模將繼續(xù)保持穩(wěn)健增長，到2026年市場規(guī)模有望達到1377億元人民幣。同時，隨著消費的不斷升級，越來越多具有自主知識產(chǎn)權(quán)、來源清晰、遺傳背景明確、功效性評價證據(jù)充分的菌株被開發(fā)，食品工藝技術(shù)的發(fā)展以及消費者對功能食品的需求，極大地推動了益生菌產(chǎn)品的差異化和多樣性，益生菌在品類應(yīng)用中由傳統(tǒng)產(chǎn)品類型逐漸向健康零食、運動營養(yǎng)、功能飲料等方向發(fā)展。
在此背景下，2024年12月19日下午至12月20日，由食品伙伴網(wǎng)功能食品圈打造的聚焦益生菌行業(yè)熱點研究與菌株而搭建的商業(yè)化平臺“Probiotics Online（益生菌在線）--2024益生菌在線峰會”在線上順利召開。本次會議匯聚了15位益生菌行業(yè)高校院所及優(yōu)質(zhì)企業(yè)的權(quán)威專家及科研人員，累計吸引了5000多名來自于終端品牌企業(yè)、優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)企業(yè)、代工企業(yè)、貿(mào)易商及科研院所等機構(gòu)的高層管理、研發(fā)、采購、生產(chǎn)、銷售、質(zhì)量、市場管理等在線觀眾參與探討，共同就益生菌行業(yè)的發(fā)展及現(xiàn)狀提出見解。
在會議開場，由食品伙伴網(wǎng)功能項目負責(zé)人楊玉斌進行了會議致辭，對各位學(xué)校和企業(yè)專家的支持以及參與的觀眾表示感謝，并提出益生菌行業(yè)是一個具有廣闊前景和巨大潛力的領(lǐng)域，同時行業(yè)發(fā)展和競爭愈加激烈，行業(yè)人員需要緊緊抓住市場需求的變化，加強技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，不斷提升益生菌產(chǎn)品的品質(zhì)和附加值，做到“卷中求質(zhì)、耐心生長”。
四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)何方教授在本次會議中分享了主題為“益生菌的發(fā)展軌跡及未來展望”的內(nèi)容，主要從益生菌功能性研究及作用機制的探索；益生菌安全性評價；生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品制造技術(shù)對益生菌功能性、穩(wěn)定性及安全性的影響；益生菌發(fā)展展望四個方面進行了講述。
天津創(chuàng)源生物技術(shù)有限公司基礎(chǔ)研發(fā)部經(jīng)理韓雪梅博士在會議上分享了“副干酪乳酪桿菌IOB413后生元基于胃部健康的研究”的內(nèi)容，主要從分段固態(tài)發(fā)酵技術(shù)優(yōu)勢，闡釋食用益生菌/后生元和腸道微生態(tài)作用機理，探索其在胃腸相關(guān)疾病和中老年慢性疾病中的應(yīng)用效果，以及后生元在市場端產(chǎn)品中的應(yīng)用案例的展示。
錦旗生物產(chǎn)品經(jīng)理熊芳琪在本次會議中分享了主題為“中國母嬰源益生菌的技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”的內(nèi)容，并表示益生菌菌株的來源對于確保其安全性和有效性、影響其功能和效果以及滿足特定健康需求都至關(guān)重要，錦旗生物多個菌株均源自中國母嬰源益生菌菌株庫，耗時十余年打造，在腸道、免疫、口腔、代謝健康、體重管理等方面經(jīng)臨床驗證，安全性、功效性明確，母嬰源菌株應(yīng)用前景廣闊。
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長任大勇教授在會議上分享了“益生菌基礎(chǔ)研究——理念、維度與方法”的內(nèi)容，圍繞益生菌基礎(chǔ)研究的必要性和方法分析當前益生菌行業(yè)的研發(fā)困境，強調(diào)基礎(chǔ)研究在推動行業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵作用，闡述益生菌基礎(chǔ)研究的理念，包括科學(xué)性與實用性相結(jié)合、跨學(xué)科合作等，同時從菌株篩選、功能研究、安全性評價等維度講解了如何做好益生菌的基礎(chǔ)研究。
諾和新元人類健康B2B業(yè)務(wù)高級商務(wù)經(jīng)理劉軻在本次會議中分享了“精神益生菌：解決情緒健康問題的創(chuàng)新方法”的內(nèi)容，并表示過去5年中，精神健康市場蓬勃發(fā)展，涉及自我提升、冥想與正念、睡眠和營養(yǎng)保健品的產(chǎn)品不斷推陳出新，新冠疫情之后，精神健康補充劑產(chǎn)品出現(xiàn)了顯著增長，一躍成為膳食補充劑市場上的主要類別，其中腸腦軸產(chǎn)品呈現(xiàn)出異軍突起的發(fā)展態(tài)勢，目前已成為益生菌領(lǐng)域的一個主要關(guān)注點。
圓桌討論：卷中求質(zhì)，益生菌行業(yè)如何耐心成長
12月19日下午，在食品伙伴網(wǎng)楊玉斌經(jīng)理主持下，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)任大勇教授、AB-BIOTICS亞太區(qū)商務(wù)總監(jiān)律冉、天津創(chuàng)源生物技術(shù)有限公司&基礎(chǔ)研發(fā)部經(jīng)理李倩、元生生物科技有限公司CTO楊成博士共同參與了此次圓桌論壇，并針對益生菌行業(yè)如何在“卷”的市場環(huán)境中立足與發(fā)展，需要從哪些維度選擇相關(guān)的益生菌原料、產(chǎn)品開發(fā)要注意哪些問題，以及哪些功能方向會是益生菌行業(yè)未來比較有前景的方向等問題展開了探討。
上海理工大學(xué)王光強教授在本次會議中分享了主題為“益生菌發(fā)酵藥食同源研究進展及產(chǎn)品開發(fā)”的內(nèi)容，并表示通過發(fā)酵技術(shù)，不僅益生菌的功能性、存活率與穩(wěn)定性得到有效提高，而且發(fā)酵中藥是一種重要的中藥炮制技術(shù)，益生菌作為中草藥發(fā)酵的重要微生物，兩者相輔相成，進一步推動了中草藥發(fā)酵的現(xiàn)代化應(yīng)用，并詳細介紹了益生菌發(fā)酵藥食同源研究進展及產(chǎn)品開發(fā)。
森永乳業(yè)株式會社副主任研究員李怡然博士在本次會議中分享了“短雙歧桿菌B-3，助力實現(xiàn)科學(xué)的體重管理”的內(nèi)容，并提出肥胖率在全球范圍內(nèi)呈上升趨勢，越來越多研究揭示腸道微生物群在肥胖發(fā)展過程中起著重要作用。短雙歧桿菌B-3是由森永分離得到的具有獨特健康功能的親和人體雙歧桿菌，B-3在促進脂肪代謝方面有積極的效果，為實現(xiàn)體重管理提供了新的對策。
元生生物科技有限公司CTO楊成博士在峰會上分享了主題為“下一代益生菌的高標準制造體系和技術(shù)創(chuàng)新”的內(nèi)容，并介紹了元生生物科技通過建設(shè)高衛(wèi)生等級的益生菌智能智造工廠以及深耕益生菌生產(chǎn)工藝的研究，實現(xiàn)了零雜菌，常溫儲存穩(wěn)定性1級菌粉，這將為具優(yōu)良功能的多種益生菌菌種的廣泛應(yīng)用打下堅實品質(zhì)基礎(chǔ)。
意大利Sacco System微生態(tài)業(yè)務(wù)部門大中華區(qū)銷售總監(jiān)龐鈺在會議上分享了“益生菌—腸道健康的養(yǎng)護師，腸道益生菌研究分享”的內(nèi)容，并提出隨著營養(yǎng)健康行業(yè)的不斷發(fā)展與市場教育的推進，越來越多的消費者會將腸道健康與益生菌品類做更加緊密的聯(lián)系與聯(lián)想，反之益生菌對腸道健康的益處也是眾多消費者首選益生菌的原因之一，并從市場趨勢洞察、詳實的臨床驗證以及豐富的市場應(yīng)用，介紹了明星益生菌組合MIX SYNBIO對腸道健康的益處。
善恩康生物科技有限公司高級學(xué)術(shù)經(jīng)理岳芬芳在本次會議中分享了“GRAS認證的AKK菌及其應(yīng)用”的內(nèi)容，指出AKK菌自被發(fā)現(xiàn)以來逐漸成為研究熱點，其培養(yǎng)條件有特定要求，例如適宜的溫度、營養(yǎng)物質(zhì)等，以保障菌株良好生長。AKK菌功效靶點眾多，可作用于腸道屏障、免疫調(diào)節(jié)等方面，對人體健康有著潛在積極影響，市場上已出現(xiàn)一些AKK菌相關(guān)產(chǎn)品，涵蓋保健品等類別，而AKK菌的GRAS認證也備受關(guān)注，成功獲批也為其在食品等領(lǐng)域更廣泛應(yīng)用奠定基礎(chǔ)，推動AKK菌相關(guān)產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展與規(guī)范。
山西大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院張國華教授在本次峰會中分享了“探索發(fā)酵食品來源的后生元制備方法及其對腸道健康作用”的內(nèi)容，表示傳統(tǒng)發(fā)酵食品中存在豐富多樣的微生物，這些微生物賦予傳統(tǒng)發(fā)酵食品優(yōu)良風(fēng)味、感官及健康品質(zhì)的同時，也是益生菌、后生元的資源寶庫，并介紹了從我國傳統(tǒng)酸面團中分離的乳酸菌中篩選具有促進腸道健康潛力的后生元，通過一系列相關(guān)研究，探索后生元對對腸道健康的影響，期望為后生元的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用提供理論參考
意大利SynBalance中國區(qū)的業(yè)務(wù)負責(zé)人刁崇峰在峰會上分享了“腸皮軸及SynBalance口服美容微生態(tài)解決方案”的內(nèi)容，介紹了意大利SynBalance自2010年開展關(guān)于腸皮軸益生菌的相關(guān)研發(fā)研究工作，開展的多項人體臨床，并從不同角度評估健康腸道微生態(tài)對皮膚健康的正向影響。
恒天然中國益生菌負責(zé)人王樂濛在本次會議中分享了“過敏季節(jié)不再煩惱，益生菌的神奇防護力”的內(nèi)容，圍繞益生菌在過敏管理中的作用展開，重點介紹了恒天然的產(chǎn)品解決方案及市場前景。通過對過敏癥狀及其發(fā)病機制的解析，明確了益生菌在調(diào)節(jié)免疫平衡和緩解過敏反應(yīng)中的科學(xué)基礎(chǔ)，列舉了全球及中國過敏性疾病的高發(fā)率及其市場增長潛力，展示了消費者對益生菌抗過敏功效的日益關(guān)注。
AB-BIOTICS亞太區(qū)商務(wù)總監(jiān)律冉在本次峰會中介紹了“益生菌針對抗病毒及兒童上呼吸道感染研究成果”的相關(guān)內(nèi)容，并指出病毒性上呼吸道感染占急性上呼吸道感染90%左右，兒童時期常見病、多發(fā)病，一年四季均可發(fā)病，每人每年可發(fā)病數(shù)次。常見病毒包括鼻病毒、冠狀病毒、腸道病毒、腺病毒、呼吸道合胞病毒等。AB21是AB-BIOTICS旗下一款專門針對病毒感染的益生菌產(chǎn)品，并重點介紹了AB21在防治病毒性上呼吸道感染方面的最新研發(fā)進展。
食品伙伴網(wǎng)功能食品圈分析師侯曉宇在本次峰會中對《2024益生菌行業(yè)白皮書》進行了相關(guān)解讀，分別從益生菌行業(yè)概述、新品薈萃、國內(nèi)外益生菌產(chǎn)品線上市場情況、益生菌消費者洞察、益生菌行業(yè)大事記及益生菌行業(yè)發(fā)展趨勢等章節(jié)，全面梳理和分析了目前益生菌行業(yè)的整體情況，以期助推益生菌行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
圓桌討論：原料驅(qū)動下的益生菌產(chǎn)品發(fā)展
12月20日下午，在食品伙伴網(wǎng)楊玉斌經(jīng)理主持下，山西大學(xué)張國華教授、森永乳業(yè)株式會社副主任研究員李怡然博士、意大利SynBalance中國區(qū)的業(yè)務(wù)負責(zé)人刁崇峰、善恩康生物科技有限公司高級學(xué)術(shù)經(jīng)理岳芬芳參與了此次圓桌討論，并針對原料創(chuàng)新如何推動益生菌產(chǎn)品的多樣化和功能化，技術(shù)創(chuàng)新在原料驅(qū)動的益生菌產(chǎn)品發(fā)展中起到了哪些關(guān)鍵作用以及未來有哪些技術(shù)趨勢，益生菌原料如何做好基礎(chǔ)研究以及益生菌產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)該關(guān)注哪些方面，最后針對觀眾的提問的益生菌是否會產(chǎn)生依賴性展開了詳細的討論。
當前，益生菌行業(yè)正處于蓬勃發(fā)展的重要時期，隨著大眾對于益生菌重視度的提升，益生菌菌種和產(chǎn)品種類也在不斷拓展，上游企業(yè)對益生菌的研發(fā)也對下游產(chǎn)品起到推動作用，對于益生菌功效的開發(fā)也在朝著多元化方向發(fā)展，由于益生菌具有多種經(jīng)過科學(xué)臨床驗證的健康益處，因此具備了多元化應(yīng)用的市場前景。未來，益生菌產(chǎn)品的應(yīng)用開發(fā)將由普通食品、飲料到功能性食品、保健品，再向活菌制藥領(lǐng)域拓展。
益生菌在線峰會為食品伙伴網(wǎng)益生菌在線項目特推出的為加快推進益生菌科研與產(chǎn)業(yè)的對接能力，精準定位益生菌行業(yè)需求及動態(tài)，充分展示益生菌行業(yè)科研及產(chǎn)業(yè)風(fēng)采的綜合性線上會議，會議于每年12月召開，將通過聚焦益生菌行業(yè)科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的熱點動態(tài)展開分享，共同繪制益生菌行業(yè)的藍圖。2025年12月食品伙伴網(wǎng)將舉辦“2025益生菌在線峰會”，期待更多合作伙伴的參與。
