為進一步加強網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品安全管理，引導(dǎo)規(guī)范外賣食品封裝，推廣使用外賣食品安全封簽，省市場監(jiān)督管理局組織制定了《關(guān)于推廣使用網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品安全封簽的指導(dǎo)意見》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請結(jié)合實際，認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
湖南省市場監(jiān)督管理局
2024年11月29日
?。ü_屬性：主動公開）
關(guān)于推廣使用網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品安全封簽的
指導(dǎo)意見
為進一步加強網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品安全管理，引導(dǎo)規(guī)范外賣食品封裝，降低外賣食品配送過程中二次污染的風(fēng)險，進一步提升我省網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣服務(wù)品質(zhì)，根據(jù)《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》和市場監(jiān)管總局《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》及《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》等有關(guān)規(guī)定要求，現(xiàn)就推廣使用網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣一次性食品安全封簽（以下簡稱“食安封簽”）提出如下指導(dǎo)意見：
一、目標(biāo)任務(wù)
以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，堅持人民至上，堅持守正創(chuàng)新，按照“部門引導(dǎo)、市場運作、社會共治”的工作思路，創(chuàng)新推廣使用食安封簽，打通外賣食品安全“最后一公里”，保護消費者飲食安全和合法權(quán)益，促進網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣行業(yè)健康發(fā)展。加強政策支持引導(dǎo)，在外賣封簽相關(guān)政策標(biāo)準(zhǔn)制定、推動實施、宣傳推廣等方面發(fā)揮部門引導(dǎo)作用，引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者（外賣平臺）、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者（外賣商家）推廣使用食安封簽。推動市場化推廣運用，形成食安封簽封裝外賣食品市場需求，逐年提升外賣餐飲食安封簽整體使用率，力爭至2027年底，食安封簽開發(fā)、供應(yīng)、流通、采購、使用、管理全程實現(xiàn)市場化運作、常態(tài)化運行。推動社會共治，廣泛發(fā)動相關(guān)部門、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、食安封簽開發(fā)供應(yīng)商家、行業(yè)協(xié)會、媒體單位、消費者等各方參與食安封簽推廣實施工作。
二、主要措施
?。ㄒ唬娀瘶?biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)，推動搭建技術(shù)平臺
1.省局研究制定相關(guān)政策措施、指導(dǎo)性文件，省質(zhì)檢院制定地方標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范封簽樣式、主導(dǎo)搭建技術(shù)平臺樣板等，為工作開展提供標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、制度保障和技術(shù)支撐。
2.充分利用信息化技術(shù)賦能，通過在食安封簽上印制二維碼等信息技術(shù)手段，記載餐飲外賣食品的有關(guān)信息或展示加工場所信息，落實入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者“一店一碼”。鼓勵將食安封簽工作與食品安全智慧監(jiān)管等有機結(jié)合，通過掃碼，實現(xiàn)食品安全信息可溯化、加工過程可視化，擴大食安封簽的使用效能。鼓勵食安封簽二維碼與“湘食安碼”等食品安全社會共治碼連通，暢通外賣商家與消費者的溝通渠道，形成部門引導(dǎo)、外賣平臺及商家等參與、消費者及配送員等監(jiān)督的閉環(huán)。
3.推動經(jīng)營主體參與食安封簽技術(shù)支撐服務(wù)平臺開發(fā)。
4.拓展信息化技術(shù)平臺服務(wù)功能，對食安封簽的樣式、采購使用流程等提出工作建議與規(guī)范指引。
（責(zé)任單位：省質(zhì)檢院、標(biāo)準(zhǔn)處、法規(guī)處、網(wǎng)監(jiān)處、食品協(xié)調(diào)處、食品經(jīng)營處、消保處、科財處、省大數(shù)據(jù)中心；各市州市場監(jiān)督管理局）
（二）強化部門引導(dǎo)，推動落實主體責(zé)任
5.建立市場監(jiān)管部門引導(dǎo)、第三方平臺主體推進、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營主體等積極參與的工作機制。
6.協(xié)同開展信用、價格、反不正當(dāng)競爭、網(wǎng)絡(luò)、廣告、食品安全、知識產(chǎn)權(quán)保護監(jiān)管執(zhí)法和網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測、廣告監(jiān)測，落實網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，完善食安封簽管理。
7.指導(dǎo)督促網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、外賣配送員履行食品安全法律法規(guī)規(guī)定的義務(wù)，嚴(yán)守食品安全底線，落實食品配送環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任，加快推行外賣食安封簽或其他管用措施，確保食品在配送過程中不受污染。
8.引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者加強平臺管理，鼓勵將有關(guān)食安封簽使用的內(nèi)容，納入與入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理責(zé)任協(xié)議，落實《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》，鼓勵入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者積極主動使用食安封簽。
9.積極探索將食安封簽的使用納入有關(guān)評價體系，引導(dǎo)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者采取措施滿足消費者需求，主動使用食安封簽。
?。ㄘ?zé)任單位：食品經(jīng)營處、網(wǎng)監(jiān)處、稽查局、信用處、價監(jiān)局、質(zhì)量局、廣告處、食品協(xié)調(diào)處、知產(chǎn)保護處、消保處、省質(zhì)檢院、省網(wǎng)監(jiān)中心、省消保中心；各市州市場監(jiān)督管理局）
?。ㄈ娀袌鲆龑?dǎo)，推動各方參與共治
10.重視發(fā)揮市場作用，鼓勵相關(guān)企業(yè)和平臺適用市場多樣化需求，探索開發(fā)層次多樣、形式各異、便利使用的食安封簽供市場選擇，降低使用成本，提高使用效益，提升使用積極性。
11.鼓勵網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者、自建網(wǎng)站提供餐飲外賣服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者，在網(wǎng)絡(luò)食品銷售界面或者入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者首頁醒目位置，向消費者提供選擇使用食安封簽的選項、明示食安封簽使用情況，保障消費者的知情權(quán)、選擇權(quán)。
12.重視發(fā)揮相關(guān)餐飲行業(yè)協(xié)會、連鎖餐飲企業(yè)總部行業(yè)自律作用，帶動入網(wǎng)會員單位、相關(guān)連鎖餐飲企業(yè)示范使用食安封簽。
13.指導(dǎo)推動網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者聽取外賣配送員、消費者在外賣追溯平臺反饋的意見。重視發(fā)揮外賣配送員、消費者的監(jiān)督作用，及時妥善處理消費投訴糾紛。
14.鼓勵網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者、餐飲服務(wù)提供者建立方便快捷的餐飲外賣食品投訴溝通處理機制，引導(dǎo)消費者采用協(xié)商和解的方式，合法合規(guī)解決消費爭議，鼓勵有關(guān)社會組織、行業(yè)協(xié)會制定并推廣相關(guān)行業(yè)規(guī)范。
15.鼓勵網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者以合同的形式，明確入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用食安封簽后的相關(guān)責(zé)任；未進行明確的，鼓勵由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者實行首負責(zé)任制。
16.鼓勵網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者、外賣餐飲配送企業(yè)引導(dǎo)外賣配送員對未規(guī)范使用食安封簽或者食安封簽損壞或不完整的餐飲外賣食品，可以拒絕接收和配送，并可以通過拍照、錄像等方式留證，并及時告知消費者。
?。ㄘ?zé)任單位：省質(zhì)檢院、價監(jiān)局、網(wǎng)監(jiān)處、廣告處、食品協(xié)調(diào)處、食品經(jīng)營處、知產(chǎn)保護處、消保處、省網(wǎng)監(jiān)中心、省消保中心；各市州市場監(jiān)督管理局）
（四）強化宣傳引導(dǎo)，推動營造推廣使用氛圍
17.結(jié)合食品安全日常宣傳和“3·15國際消費者權(quán)益保護日”“食品安全宣傳周”等主題宣傳活動，通過媒體新聞報道、新媒體話題傳播、廣告屏輪播宣傳片、張貼宣傳海報等多種形式開展宣傳。
18.鼓勵各相關(guān)餐飲行業(yè)協(xié)會、社會組織、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者、餐飲服務(wù)企業(yè)等開展包括食安封簽內(nèi)容的食品安全知識培訓(xùn)和宣傳推介活動，形成宣傳合力，提升入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者和消費者對食安封簽的了解度、認(rèn)知度、參與度。
19.通過輿論宣傳引導(dǎo)，讓消費者的選擇倒逼、激發(fā)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用食安封簽的內(nèi)生動力。
20.做好輿情監(jiān)測和相關(guān)協(xié)調(diào)處置工作等，營造社會共同參與、共同監(jiān)督的共治共享良好氛圍。
?。ㄘ?zé)任單位：宣傳處、網(wǎng)監(jiān)處、廣告處、食品協(xié)調(diào)處、食品經(jīng)營處、消保處、省質(zhì)檢院、省網(wǎng)監(jiān)中心、省消保中心；各市州市場監(jiān)督管理局）
三、工作要求
省局成立主要負責(zé)人任組長的食安封簽推廣工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)工作專班，專班辦公室設(shè)省質(zhì)檢院，負責(zé)食安封簽推廣使用日常工作。各地各有關(guān)單位要提高思想認(rèn)識，加強組織引導(dǎo)，強化工作協(xié)同，借鑒外地先進經(jīng)驗，有力有序推進，推動工作落地見效。可在從事外賣的連鎖餐飲單位、餐飲行業(yè)協(xié)會會員單位和餐飲集中街區(qū)、重點商圈及綜合體等餐飲外賣熱銷區(qū)域附近2公里內(nèi)餐飲單位等重點區(qū)域重點單位先行推行，創(chuàng)新積累推廣經(jīng)驗，不斷優(yōu)化工作模式，強化推廣宣傳，深化社會共治，逐步實現(xiàn)全面推廣實施。
請各市州局明確牽頭負責(zé)單位和聯(lián)絡(luò)員、聯(lián)系方式，報省局工作專班辦公室郵箱：shianfengqian123@163.com，每半年上報網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品安全封簽推廣使用情況表，相關(guān)經(jīng)驗做法及時報送。
省局工作專班辦公室（省質(zhì)檢院）聯(lián)系人及聯(lián)系方式：熊丹蕾，0731-89775211，18569054685。
附件：網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品安全封簽推廣使用情況表
附件： 
湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《關(guān)于推廣使用網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品安全封簽的指導(dǎo)意見》的通知（湘市監(jiān)食〔2024〕66號）.doc
