食品伙伴網(wǎng)訊 2024年，食品行業(yè)有一些食品安全事件引發(fā)輿情關(guān)注，食品伙伴網(wǎng)整理盤點了十大食品安全事件，如下：

 

 

　　2024年2月中旬，胖東來員工“嘗面”事件引發(fā)輿論關(guān)注。

 

　　2024年2月15日，網(wǎng)曝河南許昌胖東來美食城員工悄摸蹲下嘗面后，未清洗筷子在鍋里攪拌，引發(fā)廣泛關(guān)注。

 

　　2024年2月16日，胖東來發(fā)布關(guān)于“美食城員工制作員工餐未按標(biāo)準(zhǔn)試吃”的情況說明稱，經(jīng)落實，該視頻中試吃員工當(dāng)時在火鍋環(huán)島操作臺內(nèi)制作當(dāng)天員工餐炸醬面，經(jīng)查看監(jiān)控及與當(dāng)事員工進行核實，員工在制作時，從煮面桶中撈出面條入口嘗過后，未更換筷子便繼續(xù)使用在鍋中攪面，未按照試吃標(biāo)準(zhǔn)進行試吃，此行為屬于嚴(yán)重食品加工安全事故。胖東來表示，對當(dāng)事員工解除勞動合同，并對火鍋檔口進行關(guān)停，不再做火鍋品類。

 

　　然而，該處理結(jié)果卻引發(fā)爭議，有專家、律師和網(wǎng)友認(rèn)為處罰過重，不符合比例原則，“不具有合理性”。

 

　　對此，2024年2月19日凌晨，胖東來商貿(mào)集團深夜發(fā)布13頁報告調(diào)查員工試吃事件。13頁的調(diào)查報告中對此次員工“嘗面”事件進行了再次復(fù)盤，同時從四組處理方案中共同研討出了2個投票方案，并且附上了最終2個投票方案的具體原因。

 

　　方案一：員工按照嚴(yán)重違紀(jì)解除勞動合同，對其安慰補償；主管維持原處理結(jié)果；火鍋檔口關(guān)停。方案二：員工降學(xué)習(xí)期三個月，調(diào)離本崗位，轉(zhuǎn)崗為非食品加工崗位；主管維持原處理結(jié)果，火鍋檔口關(guān)停。

 

　　經(jīng)過最終投票，民主決議的結(jié)果為方案二，涉事員工調(diào)整崗位，但得以繼續(xù)留在胖東來工作。

 

 

　　2024年3月14日，“書亦燒仙草員工用嘴判斷食材過沒過期”的話題登上熱搜。

 

　　2024年3月14日晚，湖北經(jīng)視315晚會曝光了書亦燒仙草武漢廣埠屯門店在操作時違反規(guī)定，存在頻繁更改食材效期標(biāo)簽、使用隔夜食材，甚至用嘴嘗食材來判斷是否“壞了”的現(xiàn)象。

 

　　據(jù)報道，記者臥底書亦燒仙草武漢廣埠屯門店發(fā)現(xiàn)，該門店一天最少要更換兩次效期標(biāo)簽。在食材效期過后，門店員工會重新打印標(biāo)簽并替換食材的已過期標(biāo)簽。同時，公司督導(dǎo)檢查門店發(fā)現(xiàn)員工替換食材效期時，也并未制止該行為。由于隨意替換食材效期標(biāo)簽，門店員工無法判斷食材的真實效期時間，使用隔夜食材和過期食材時有發(fā)生。而且，該店的西瓜塊在冰箱放置兩天后仍繼續(xù)被使用，而公司要求效期是四個小時。節(jié)目畫面顯示，門店員工靠嘴品嘗判斷食材是否過期。

 

　　對此，2024年3月15日，書亦燒仙草方面回應(yīng)稱，集團高度關(guān)注，已第一時間采取相關(guān)解決措施并開啟深入調(diào)查。加盟門店發(fā)生此類嚴(yán)重問題，集團總部確實存在監(jiān)管失職和工作疏漏。后續(xù)調(diào)查處理結(jié)果與整改措施書亦將第一時間對社會公眾進行回應(yīng)。

 

　　2024年5月13日，“麥當(dāng)勞給過期食材換標(biāo)簽續(xù)命”的消息引發(fā)網(wǎng)友熱議。

 

　　據(jù)報道，近期，有媒體記者先后臥底麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和麥當(dāng)勞濟南大學(xué)餐廳，發(fā)現(xiàn)兩家餐廳均存在篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過期食材、食物過了保存期依舊售賣以及偷工減料等問題。麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳，還存在炸油品質(zhì)超標(biāo)的情況。

 

　　2024年5月13日，涉事門店麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和麥當(dāng)勞濟南大學(xué)餐廳所屬市場監(jiān)管部門相關(guān)工作人員均表示“已赴涉事門店進行調(diào)查取證”。

 

　　2024年5月13日，麥當(dāng)勞中國發(fā)布聲明稱，正積極配合當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門進行調(diào)查與核實。對于任何違反操作標(biāo)準(zhǔn)的行為，公司絕不姑息，嚴(yán)肅處理。公司對于涉事餐廳帶來的影響深表歉意。

 

 

　　2024年5月27日，“茉酸奶原料過期40多天仍使用”“茉酸奶換標(biāo)簽續(xù)命水果餿了才肯扔”“茉酸奶”等相關(guān)的話題登上熱搜，引發(fā)熱議。

 

　　據(jù)報道，2024年2月至5月上旬，媒體記者隨機應(yīng)聘進入北京市多家茉酸奶加盟店，發(fā)現(xiàn)諸多問題：使用過期40余天的原料；更換效期標(biāo)簽，不按時報廢原料，或根本不使用效期標(biāo)簽；常溫存放應(yīng)冷藏的水果，水果變色、出水后，仍接著使用；偷工減料，不嚴(yán)格按照配料表足量放料；用工不需要工作人員提供國家強制要求的餐飲人員健康證明等。

 

　　對此，2024年5月27日下午，茉酸奶發(fā)出《致歉聲明》稱，針對報道的“茉酸奶北京石景山萬達(dá)店、北京伊洋華堂店、北京華宇時尚購物中心店、華熙 LIVE·五棵松店使用過保質(zhì)期原料，聞出餿味才廢棄”等相關(guān)問題，該公司高度重視，并在第一時間內(nèi)成立了內(nèi)部專項稽核小組，經(jīng)核查、核實，涉事4家門店嚴(yán)重違背了茉酸奶所提倡的“食品安全”理念，在日常運營中均未嚴(yán)格執(zhí)行茉酸奶總部的運營操作和培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，該公司已經(jīng)第一時間即刻進行整改，具體整改措施：

 

　　一是按《茉酸奶特許經(jīng)營合同》之規(guī)定：食品安全管理與消費者權(quán)益保護內(nèi)容，針對涉事加盟門店，茉酸奶總部已經(jīng)安排即刻閉店，并將永久與其解除合約。

 

　　二是茉酸奶總部“門店營運部”和“食品安全部”的人員及聘請第三方公司-SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司，將對全國所有門店的“食材存儲、食品效期、水果保存”等問題再進行全面細(xì)致的檢查，實現(xiàn)線上周報和月報核查，并對所有員工定期進行培訓(xùn)和考核，后續(xù)，該公司也會嚴(yán)格按照相關(guān)政府部門的要求進行落實和跟進。

 

　　此外，2024年5月27日，針對媒體曝出的茉酸奶存在食品安全問題，北京市場監(jiān)管部門立即開展現(xiàn)場執(zhí)法檢查，目前多家涉事茉酸奶門店已被立案調(diào)查并停業(yè)整頓。

 

　　其中，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局接到媒體反映轄區(qū)茉酸奶相關(guān)門店存在食品安全問題的線索，立即組織執(zhí)法人員對涉事門店開展現(xiàn)場檢查，對食品加工各環(huán)節(jié)進行調(diào)查取證。目前，涉事門店已停業(yè)整頓，海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局將對相關(guān)食品安全違法問題進行立案調(diào)查，同時，對轄區(qū)茉酸奶門店進行全面排查；朝陽區(qū)市場監(jiān)管局針對媒體曝出的茉酸奶“原料過保質(zhì)期40余天仍使用，聞出餿味才廢棄”開展現(xiàn)場執(zhí)法檢查，并收集相關(guān)證據(jù)材料。目前，執(zhí)法人員已對當(dāng)事人北京熠昕餐飲服務(wù)有限公司（茉酸奶伊藤洋華堂店）涉嫌存在的相關(guān)違法行為立案調(diào)查，該門店已停業(yè)整頓。與此同時，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)其余20家茉酸奶門店開展全覆蓋執(zhí)法檢查工作；石景山區(qū)市場監(jiān)督管理局收到關(guān)于茉酸奶（北京石景山萬達(dá)店）存在食品安全問題的輿情后，立即安排執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)所有茉酸奶門店開展現(xiàn)場檢查。執(zhí)法人員對食品加工各環(huán)節(jié)進行了調(diào)查取證，將對相關(guān)涉嫌違法問題進行立案處理。目前，茉酸奶（北京石景山萬達(dá)店）已暫停營業(yè)。

 

　　2024年6月11日，“蜜雪冰城客服回應(yīng)員工在水池洗腳”話題登上微博熱搜。

 

　　據(jù)報道，2024年6月10日，網(wǎng)傳蜜雪冰城員工脫鞋在水池中洗腳，引發(fā)關(guān)注。2024年6月11日，蜜雪冰城回應(yīng)稱：經(jīng)核實，視頻中的店員為門店老板父親，因工作中腳部燙傷，用冷水應(yīng)急處理，出現(xiàn)該行為。目前已對涉事門店責(zé)令閉店，并對該門店進行消毒，對全體店員進行規(guī)范培訓(xùn)、整改。

 

　　對此，2024年6月12日，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布了關(guān)于對蜜雪冰城（潘家園店）檢查情況的通報稱，在調(diào)查中，該店負(fù)責(zé)人承認(rèn)視頻中反映的員工在水池中沖洗腳部的行為確實存在，并表示該員工是由于操作過程中意外燙傷腳部后通過沖洗進行緊急處置。經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場調(diào)取店內(nèi)監(jiān)控視頻，視頻顯示上述情況確有發(fā)生。由于該員工在操作區(qū)水池內(nèi)沖洗腳部的行為違反了食品安全操作規(guī)范，執(zhí)法人員責(zé)令該門店立即進行全面的場所清潔與消殺，消除食品安全隱患。目前，該門店處于閉店狀態(tài)，該局將對其衛(wèi)生消殺及整改工作等相關(guān)情況持續(xù)跟進。隨后，執(zhí)法人員對蜜雪冰城總部進行了約談，并提示其應(yīng)對各門店加強培訓(xùn)，強化員工安全意識，加大巡查力度，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。約談中，該公司提供了當(dāng)日監(jiān)控視頻記錄、涉事員工腳部燙傷照片及北京市朝陽區(qū)勁松第二社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的診斷證明。

 

　　近日，CoCo被曝員工切西瓜時偷吃，引發(fā)熱議。據(jù)悉，有網(wǎng)友發(fā)視頻曝光上海閔行區(qū)江文路上的CoCo都可茶飲店，后廚一名女員工在切西瓜時將西瓜心切下吃掉，將剩下的西瓜切塊裝入盒子，切西瓜時未規(guī)范佩戴口罩、未佩戴手套。

 

　　該視頻發(fā)布后，有人認(rèn)為這樣加工水果并用作茶飲配料，存在衛(wèi)生風(fēng)險。

 

　　對此，2024年7月6日，涉事門店店長回應(yīng)稱此事屬實，已經(jīng)上報給公司，公司會協(xié)助處理，已經(jīng)第一時間對該員工做停職處理，待培訓(xùn)考試合格后方可重新上崗。

 

　　從閔行區(qū)市場監(jiān)管局了解到，監(jiān)管人員已于2024年7月8日對涉事門店進行檢查，確認(rèn)網(wǎng)友反映的問題屬實。

 

　　經(jīng)現(xiàn)場檢查，該店內(nèi)整體衛(wèi)生情況較好，員工健康證件齊全，規(guī)范佩戴工作帽及口罩，索證索票齊全。現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，該店有公司總部統(tǒng)一制作的“日管控”表格，但內(nèi)容較為簡單，未能涵蓋全部食品安全風(fēng)險點，且食品安全管理員人員自查流于形式，檢查記錄均是“無問題”。閔行區(qū)市場監(jiān)管部門現(xiàn)場責(zé)令店內(nèi)負(fù)責(zé)人予以完善，進一步落實主體責(zé)任。針對此次問題，監(jiān)管部門將敦促店方加強員工培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)規(guī)范。

 

 

　　近日，上海的一女子爆料稱，她在網(wǎng)紅面包店Drunk Baker（無界店）購買了面包時發(fā)現(xiàn)櫥柜里有蟑螂爬進爬出，當(dāng)她向店家反映這一情況時，沒想到商家并未下架相關(guān)面包，只是把蟑螂趕走了事。此事一經(jīng)曝光，引發(fā)廣泛關(guān)注。

 

　　隨后，DRUNK BAKER在官方微信公眾號發(fā)布整改公示和申明。7月22日，DRUNK BAKER發(fā)布蟲害問題階段性整改公示。2024年7月25日，DRUNK BAKER又發(fā)布了DRUNK BAKER（吳界店）蟑螂事件申明及全門店7月整改公示：我們?yōu)榻诘膮墙绲牦胧录械饺f分抱歉，針對該事件我們于2024年7月24日與顧客谷女士達(dá)成了和解，退還其當(dāng)日消費金額62.8元，并按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定對其賠償1000元。顧客谷女士于5月28日21:12分到DRUNK BAKER（吳界店）購買面包時發(fā)現(xiàn)沿街靠入口處的面包柜內(nèi)部有嫜螂。當(dāng)班店員對可能受污染的面包做了隔離及報廢，并及時更換了手套，然而我們沒有做到第一時間封鎖該面包柜并對面包柜內(nèi)的所有產(chǎn)品進行報廢處理。對于以上錯誤，我們決定對當(dāng)晚21:00后購買了以上產(chǎn)品的顧客給予退回當(dāng)日消費金額以及1000元的補償，請購買了以上產(chǎn)品的顧客聯(lián)系吳界門店。在此，我司也特別為顧客谷女士進行澄清：本次事件過程中，谷女士從未向我司提出過索要錢財?shù)囊?，網(wǎng)上針對她向我司索要錢財?shù)难哉摼鶠椴粚崅餮?。我司再次感謝谷女士在此事件中對我們的監(jiān)督。

 

　　2024年7月23日，從徐匯區(qū)市場監(jiān)管局了解到，當(dāng)事人的行為涉嫌違反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，已被徐匯區(qū)市場監(jiān)管局立案調(diào)查。徐匯區(qū)市場監(jiān)管局表示，將根據(jù)實際調(diào)查結(jié)果，依法嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。目前，市場監(jiān)管部門已受理消費者的相關(guān)投訴，將組織雙方，對消費糾紛進行調(diào)解。

 

 

　　2024年7月31日，“正新雞排回應(yīng)被指20多天不換油”一話題登上熱搜。

 

　　據(jù)報道，有網(wǎng)友在社交媒體上發(fā)文稱，其在江西省贛州市章貢區(qū)的一家正新雞排店打工時，發(fā)現(xiàn)該門店存在蒼蠅污染食物、烹炸用油反復(fù)使用20多天不換油、一塊抹布擦完地板擦冰箱等衛(wèi)生安全隱患。

 

　　對此，該涉事門店一店員解釋稱，相關(guān)畫面所展示的內(nèi)容為店鋪打掃前的情況，實際打掃后并非這樣。門店衛(wèi)生由全體員工共同負(fù)責(zé)，上述網(wǎng)友在店里上班，因此也有打掃義務(wù)。但她不僅沒有及時打掃，反而在打掃前拍照并泄露后廚畫面上傳網(wǎng)絡(luò)。這些內(nèi)容都是片面的，店員稱已報警。

 

　　針對網(wǎng)友反映的該門店“炸雞排的油會反復(fù)使用”，該店員給出了否定的回答，其表示：“網(wǎng)上照片里能看見后廚準(zhǔn)備了新油，如果用老油，為什么還要準(zhǔn)備新油？”至于廢油如何處理，該店員回應(yīng)稱：“門店廢油會交由專業(yè)公司統(tǒng)一處理，但確實并非每天都有人來回收老油。”

 

　　贛州市章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)督管理股一名工作人員回應(yīng)稱，2024年30日上午的確收到了該事件通知，下午已安排工作人員對涉事門店的用油進行專項檢查，并會對油進行檢測。如果情況屬實，后續(xù)會進行處理。該人員特別強調(diào)，即便是在打掃過程以及打掃前，也不允許出現(xiàn)蒼蠅等異物，相關(guān)情形屬于“三防”設(shè)施不到位。

 

　　2024年7月31日，章貢區(qū)市場監(jiān)管部門工作人員表示，正在跟進處理，涉事門店確實存在一些不規(guī)范的行為，后續(xù)會依法做出相應(yīng)的處理。

 

　　同日，正新雞排江西大區(qū)負(fù)責(zé)人表示，已有專人在跟進。

 

　　9、陶陶居酒家后廚“老鼠啃叉燒包”引關(guān)注

 

　　2024年10月30日，網(wǎng)曝陶陶居酒家一門店后廚內(nèi)有“老鼠啃叉燒包”，引發(fā)廣泛關(guān)注。視頻顯示，一只老鼠正趴在蒸籠上肆無忌憚地啃食叉燒包，期間，后廚內(nèi)沒有任何員工出現(xiàn)解決。

 

　　對此，陶陶居酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，視頻涉及事件發(fā)生于2024年10月29日晚，發(fā)生地點為廣州陶陶居酒家第十甫總店。該事件發(fā)生后，陶陶居立即組織專業(yè)團隊對餐廳各個區(qū)域進行全面細(xì)致的檢查，并通過攝像頭、監(jiān)控記錄進行全方位搜索，未發(fā)現(xiàn)鼠跡，此確認(rèn)為偶發(fā)事件。該區(qū)域點心部為獨立封閉工作間，工作間所有的原料和成品已立即進行全部銷毀；該工作間所有食品容器蒸籠已立即進行全部銷毀。對于視頻中沒有員工出現(xiàn)的問題，陶陶居表示，該事件發(fā)生于營業(yè)時間內(nèi)，員工短暫離開，員工違規(guī)操作未進行加蓋，對違規(guī)操作的員工已作停職處理，并對該部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)已作嚴(yán)肅處罰。

 

　　廣州市荔灣區(qū)市場監(jiān)督管理局回應(yīng)稱，該局關(guān)注到互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于陶陶居包點間的相關(guān)視頻，立即派出執(zhí)法人員前往陶陶居位于第十甫路的經(jīng)營場所核查。經(jīng)初步核查，該店證照齊全，網(wǎng)上反映情況基本屬實，荔灣區(qū)市場監(jiān)督管理局已依法對當(dāng)事人涉嫌食品安全違法行為進行立案調(diào)查。

 

 

　　2024年12月1日，“男子在袁記云餃吃出蚯蚓店家愿賠500”的話題沖上熱搜，引發(fā)熱議。

 

　　據(jù)報道，有消費者投訴稱，2024年11月19日，其在袁記云餃（北京六道口店）的鮮肉云吞面里，吃出了一條黑紫色的3厘米的蚯蚓。該消費者隨即向商家反映，商家主動提出退回14元的餐費，2024年11月27日，袁記方面表示愿意賠償500元。

 

　　2024年12月1日，袁記云餃方面回應(yīng)稱，異物確實為蚯蚓。袁記云餃相關(guān)負(fù)責(zé)人媒體采訪時稱，“涉事門店稱已與顧客聯(lián)系，并道歉和解。門店將嚴(yán)格整頓，開除店長，處分涉事員工。后續(xù)（袁記云餃）將加強日常管理和人員培訓(xùn)，通過食安專項核查輔導(dǎo)，避免此類事件發(fā)生。”

 

　　2024年12月20日，“袁記云餃已被立案調(diào)查”的話題登上熱搜，引發(fā)熱議。據(jù)報道，2024年11月25日至12月10日，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局持續(xù)開展餐飲食品安全大檢查工作，對海淀區(qū)42家餐飲門店進行依法查處。其中，袁記云餃（北京府學(xué)餐飲管理發(fā)展有限公司）存在食物中混有異物的問題，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第（六）項的規(guī)定，被立案調(diào)查。該門店與此前消費者“吃出蚯蚓”的袁記云餃門店營業(yè)執(zhí)照名稱一致、經(jīng)營地址一致。

 

　　2024年12月20日，袁記云餃官方微博發(fā)布關(guān)于袁記云餃北京市海淀區(qū)六道口店出現(xiàn)食品安全問題的情況說明和道歉：公司對此事件持以最高級別的重視態(tài)度，已在第一時間成立專門的工作小組，采取嚴(yán)格的措施，積極配合政府監(jiān)管部門調(diào)查，迅速進行整改。

 

　　說明中提到，事發(fā)后，公司主動聯(lián)系消費者，對于投訴意見給予了積極的賠償回應(yīng)，對于涉事加盟門店已責(zé)令停業(yè)整頓一周（2024年12月2日-12月8日），對涉事門店的店長已做出開除處理，并對其他相關(guān)責(zé)任人進行了嚴(yán)肅處分。

 

　　袁記云餃表示，“此次事件是我們管理的失誤，辜負(fù)了廣大消費者的信任和支持。我們深感愧疚，向大家表達(dá)最誠摯的歉意。”

 

　　2024年12月21日晚間，袁記云餃再就北京市海淀區(qū)六道口店出現(xiàn)食品安全問題發(fā)布說明稱，涉事門店在經(jīng)過認(rèn)真整改后，目前門店經(jīng)政府檢查已合規(guī)合格。袁記云餃同時稱，2024年監(jiān)管部門抽檢袁記云餃原料工廠8次，全部合格；送外部第三方檢測機構(gòu)次數(shù)789次，全部合格。

 

　　袁記云餃表示，公司嚴(yán)格采用線上視頻稽核+線下門店稽查的食品安全稽核體系，每年開展常態(tài)化的食品安全校準(zhǔn)培訓(xùn)，確保食品安全知識能在日常管理過程中落地到門店。

 

　　在加盟商管理方面，袁記云餃表示，2024年共計食品安全培訓(xùn)178場。公司定期組織培訓(xùn)部、運營部、品控部三方聯(lián)合培訓(xùn)，共同指導(dǎo)門店按食品安全規(guī)范進行日常操作。

 

　　另外，袁記云餃將在2025年4月1日前逐步在全國門店內(nèi)展示品牌售后客服熱線及線上客服，及時響應(yīng)并解決消費者的問題和反饋。

 

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