2008年9月1日起，國(guó)家質(zhì)檢總局頒布的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》正式實(shí)施，原《查處食品標(biāo)簽違法行為規(guī)定》同時(shí)廢止。針對(duì)這一規(guī)定的實(shí)施，食品伙伴網(wǎng)專(zhuān)訪了網(wǎng)友langtao008。
網(wǎng)友langtao008現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)一家乳品企業(yè)就職，主要負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)方面的內(nèi)容，起草、審核，偶爾參與一些國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，當(dāng)然包括對(duì)我公司所有產(chǎn)品的標(biāo)簽審核。主要涉及，液體乳，嬰兒配方奶粉，特殊配方奶粉等各種乳粉，乳飲料，果汁飲料，茶飲料，固體飲料，飲用水等方面。
以下為訪談實(shí)錄。
食品伙伴網(wǎng)：《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的實(shí)施，對(duì)我國(guó)食品行業(yè)會(huì)產(chǎn)生什么樣的積極影響？
網(wǎng)友langtao008：首先我認(rèn)為此規(guī)定積極的一面是明確了罰則，這樣對(duì)執(zhí)法部門(mén)和企業(yè)來(lái)說(shuō)就有依據(jù)可言了，總的來(lái)說(shuō)對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)很好。
另外，我認(rèn)為其他條款，大部分沒(méi)必要再次提出，同國(guó)家現(xiàn)在強(qiáng)制執(zhí)行的GB 7718完全相同，除了“產(chǎn)地標(biāo)注”,“食品添加劑標(biāo)注（原文上同GB7718沒(méi)有區(qū)別，但是后來(lái)的補(bǔ)充通知?jiǎng)t詳細(xì)的進(jìn)行了闡述）”以及諸如“如果食品名稱(chēng)或說(shuō)明部分涉及‘營(yíng)養(yǎng)’或‘強(qiáng)化’字樣的，應(yīng)標(biāo)注能量值”這幾個(gè)規(guī)定外。
就是新增加的幾條規(guī)定，我認(rèn)為有的很沒(méi)必要：
1、產(chǎn)地--
1）GB7718中已經(jīng)將地址標(biāo)注要求的很全面了，另加產(chǎn)地，多此一舉；
2）有人會(huì)說(shuō)，現(xiàn)在很多大型集團(tuán)公司并購(gòu)了很多外地廠家，標(biāo)注產(chǎn)地對(duì)溯源方面有幫助，同時(shí)使消費(fèi)者更加明確到底產(chǎn)自何地。這里不禁要問(wèn)，有必要么？集團(tuán)公司對(duì)溯源問(wèn)題比消費(fèi)者甚至執(zhí)法者更加注意，不用要求標(biāo)注所謂的產(chǎn)地，在自身管理體系方面對(duì)此問(wèn)題每個(gè)公司都有非常詳細(xì)的溯源操作規(guī)范，強(qiáng)制企業(yè)進(jìn)行標(biāo)注，毫無(wú)意義。使消費(fèi)者更加明白？可口可樂(lè)難道非得產(chǎn)自美國(guó)本土的才是最好的？這個(gè)問(wèn)題涉及的其實(shí)是行內(nèi)人關(guān)注的標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題，不管你兼并多少企業(yè)，只要按照集團(tuán)公司制定的標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，最終產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，就是合格產(chǎn)品，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)上沒(méi)有說(shuō)來(lái)自哪里的原料生產(chǎn)的產(chǎn)品是最好的吧。我認(rèn)為對(duì)消費(fèi)者只能形成一個(gè)誤導(dǎo)作用，牛奶非得產(chǎn)自?xún)?nèi)蒙古大草原？茶飲料用茶葉非得來(lái)自西湖龍井？福建？否則其他產(chǎn)地的我不喝、不用？有何必要。
2、食品添加劑標(biāo)注--
又是一條誤導(dǎo)消費(fèi)者的規(guī)定，消費(fèi)者本來(lái)就對(duì)食品添加劑非常敏感，但實(shí)際上現(xiàn)代食品加工業(yè)根本無(wú)法離開(kāi)食品添加劑，事實(shí)證明，食品添加劑也不是過(guò)街老鼠。如果不是后來(lái)出的一個(gè)補(bǔ)充通知，將營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可納入配料中標(biāo)注，生產(chǎn)諸如嬰兒配方奶粉的企業(yè)會(huì)更加郁悶。其實(shí)GB7718上的要求已經(jīng)非常清楚，到底是什么原因非得讓企業(yè)把食品添加劑列項(xiàng)進(jìn)行標(biāo)注，這樣的目的是什么，不得而知。
3、能量值標(biāo)注--
我的理解是執(zhí)法部門(mén)又多了一個(gè)罰款點(diǎn)，企業(yè)要大批的制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。我已經(jīng)在論壇上提到這個(gè)問(wèn)題，由于各地執(zhí)法部門(mén)的執(zhí)法尺度不一樣，就是到底執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題。簡(jiǎn)單的說(shuō)比如純牛奶執(zhí)行的GB5408.2,因?yàn)镚B5408.2上沒(méi)有對(duì)能量值的規(guī)定，在實(shí)際操作過(guò)程中會(huì)有部分執(zhí)法部門(mén)抓注這一點(diǎn)，強(qiáng)制企業(yè)制定自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
食品伙伴網(wǎng)：作為企業(yè)應(yīng)該如何貫徹這一規(guī)定的實(shí)施？在過(guò)渡階段內(nèi)，企業(yè)生產(chǎn)應(yīng)該注意什么問(wèn)題？
網(wǎng)友langtao008：既然已經(jīng)要強(qiáng)制執(zhí)行，作為企業(yè)來(lái)說(shuō)只能照辦，沒(méi)任何選擇。包材庫(kù)存統(tǒng)計(jì)，新包裝設(shè)計(jì)，甚至企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的更改，都要馬上進(jìn)行。這里之所以提到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，詳見(jiàn)第一個(gè)問(wèn)題的解釋。
食品伙伴網(wǎng)：這一規(guī)定的實(shí)施，會(huì)對(duì)消費(fèi)者帶來(lái)哪些便利？消費(fèi)者如何利用好食品標(biāo)簽來(lái)選購(gòu)安全食品，維護(hù)自身利益？
網(wǎng)友langtao008：個(gè)人認(rèn)為對(duì)消費(fèi)者沒(méi)帶來(lái)什么便利，相反會(huì)更多疑惑。產(chǎn)地：哪里的最好？添加劑：哎呀，都有添加劑啊，以后吃什么呢？等等。
另外，這一規(guī)定還有很多模棱兩可的地方，企業(yè)無(wú)所適從，或者說(shuō)是模糊地帶，執(zhí)法者可能會(huì)提到更多的新問(wèn)題，而企業(yè)會(huì)面臨更多的無(wú)法解釋的地方。比如第十六條，沒(méi)有任何的標(biāo)準(zhǔn)證明什么是“醫(yī)學(xué)證明對(duì)特殊群體造成危害”。企業(yè)怎么辦，現(xiàn)在很多所謂的專(zhuān)家，一說(shuō)就是某某證明，XXX會(huì)對(duì)XXX造成潛在的危害。企業(yè)無(wú)所是從，最基本的“過(guò)敏源”問(wèn)題，誰(shuí)能說(shuō)的清楚。執(zhí)法者非得要求在純牛奶上標(biāo)注“乳糖不耐受者慎用”。嬰兒配方粉上非得要求標(biāo)注“嬰兒慎用，可能會(huì)乳糖不耐，乳蛋白不耐”等等問(wèn)題，如何解決。如果國(guó)家在此之前出臺(tái)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)尺度，企業(yè)可以接收，在沒(méi)有任何標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)方法等情況下，出臺(tái)這樣的規(guī)定，企業(yè)會(huì)非常難受的。
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