核心提示：2008年7月23日，英國食品標準局發(fā)布真空包裝和氣調(diào)包裝食品的安全指導與字幕新聞，目的是為小型企業(yè)和環(huán)境衛(wèi)生官員解決肉毒梭菌感染問題。肉毒梭菌能在真空包裝的食物中生長，此指導制定的如加熱處理、調(diào)節(jié)pH值及含鹽量等措施可使食品的貨架期達到10天以上。