近日，應(yīng)歐盟委員會的要求，歐盟食品安全局食品添加劑和營養(yǎng)源科學(xué)專家組（ANS Panel）發(fā)布氫化葡萄糖漿作為食品添加劑的安全性評估意見。

    氫化葡萄糖漿屬于氫化淀粉水解產(chǎn)物，主要由麥芽糖醇、山梨糖醇和更高分子量的多羥基化合物組成。對所有年齡段的人來說，早餐的谷物食品、餅干和糕點是氫化葡萄糖漿最重要的潛在來源。對此，專家組進行了一系列的小鼠飼喂試驗和人體學(xué)試驗研究。以個人體重級別來分類，專家組評估了來源于所有推薦的食物中氫化葡萄糖漿的每日最高暴露量。其中，成人對氫化葡萄糖漿的暴露最少。

    專家組指出，氫化葡萄糖漿飲食暴露的最高水平小于13周小鼠試驗得到的無害作用劑量，其所評估的暴露水平是基于氫化葡萄糖漿應(yīng)用于所有食物中后存在的假設(shè)。專家組認為，從推薦的食物用法和用量水平的角度來說，人體試驗中服用的劑量和案例中報道的劑量的暴露水平已經(jīng)接近于腸胃紊亂的劑量。因此，應(yīng)該考慮添加其他允許使用的多羥基化合物類食品添加劑來起到通便作用。另外，氫化葡萄糖漿現(xiàn)有的毒理學(xué)數(shù)據(jù)不足以建立其每日允許攝入量（ADI），但是基于現(xiàn)有的資料，可以斷定氫化葡萄糖漿目前所推薦的用法和用量不存在安全方面的擔(dān)憂。