歐洲食品安全局重新評(píng)估7種食品著色劑安全用量

    由于對業(yè)界提交的數(shù)據(jù)持保留意見，歐洲食品安全局建議對7種在成員國常用的食品著色劑的安全使用水平進(jìn)行再評(píng)估。

    該建議影響廣泛，由于這幾種著色劑在歐盟普遍使用，且用于多種不同種類食品當(dāng)中，包括奶類制品、脂肪和油脂、食用冰、谷物類、糖果和肉類以及飲料中。

    7種著色劑屬于歐盟1565/2000號(hào)條例附件1的化學(xué)組25和30.它們包括三種黃烷酮（FL-no 16.058（一種糖苷）16.083和16.097）和四種二氫查耳酮（FL-no 16.061、16.109、16.110和16.112）。

    其中一種著色劑柚皮苷（16.058）自然存在于柑橘類水果中，特別是葡萄類水果中，還自然存在于土豆皮中（8-42mg/kg）。橙皮素（16.097）是一種桔子中主要的黃酮苷，根皮素（16.109）是一種產(chǎn)于蘋果（蘋果皮中80-420mg/kg）和草莓中（2-5mg/kg）的根皮苷苷元。

    剩余的4種黃酮，食品添加劑小組引用業(yè)界的聲明稱，垂石松黃酮甙（16.112）新橙皮苷二氫查爾酮（16.061）和柚皮苷二氫查爾酮（16.110）非自然存在于食品中。但鈉鹽16.083已被確認(rèn)在加州毛網(wǎng)草中存在，根皮素也被確認(rèn)在海棠菊和其它非食用植物中存在。

    EFSA食品接觸材料、酶、著色劑和加工助劑科學(xué)小組利用MSDI方法（調(diào)查最大允許日攝入量）評(píng)估歐洲食品著色劑的日安全攝入水平。EFSA的報(bào)告稱，根據(jù)默認(rèn)的MSDI方法，7種食品著色劑根據(jù)評(píng)估的攝入水平不會(huì)引起安全問題。

    根據(jù)EFSA默認(rèn)的MSDI方法，三種黃烷酮作為著色劑的每人允許日攝入量為0.61-280mg,低于該類物質(zhì)的臨界值540毫克。四種二氫查耳酮類中的兩種（16.061和16.109）日允許攝入量分別為12和61毫克，低于臨界值90毫克。

    但是食品接觸材料、酶、著色劑和加工助劑科學(xué)小組檢查了歐洲調(diào)味品協(xié)會(huì)提供的著色劑在食品中的使用信息后，認(rèn)為MSDI方法在許多情況下明顯低估了正常消費(fèi)者的攝入水平。因此該小組對著色劑使用水平的數(shù)據(jù)以及由MSDI方法估算的攝入水平都持保留意見。缺乏更精確的信息便無法對著色劑的的攝入進(jìn)行更加現(xiàn)實(shí)的評(píng)估。因此，該小組決定根據(jù)調(diào)味食品和飲料行業(yè)報(bào)告的總體上限水平，使用更保守的mTAMDI（修正理論加權(quán)最大日攝入量）方法，估算每人的日攝入水平。

    該方法顯示目前的攝入水平可能過高。該小組并未選擇用這種方法進(jìn)行正式的安全評(píng)估，其要求得到“更精確的使用和使用水平數(shù)據(jù)”.歐洲調(diào)味品協(xié)會(huì)表示還需更多的時(shí)間對該意見進(jìn)行研究，因此尚未作出任何回應(yīng)。更多內(nèi)容請見：http://www.foodnavigator.com/Legislation/EFSA-calls-for-more-data-before-decision-on-flavourings-safety.