食品伙伴網(wǎng)訊：近日，國(guó)際乳制品聯(lián)合會(huì)（IDF）與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）制定了一項(xiàng)新的檢驗(yàn)技術(shù)規(guī)范——ISO/TS 15495 | IDF/RM 230:2010，用于定量檢測(cè)液態(tài)奶、奶粉和嬰兒配方乳粉中三聚氰胺和三聚氰酸含量。
新規(guī)范的推出主要是為了應(yīng)對(duì)兩年前影響了上千萬中國(guó)兒童的乳品三聚氰胺事件，抑制不合格的奶制品進(jìn)入市場(chǎng)。
被稱之為“液相色譜-質(zhì)譜連用（LC-MS/MS）對(duì)三聚氰胺和三聚氰酸進(jìn)行定量測(cè)定的指導(dǎo)”的技術(shù)規(guī)范包括取樣、測(cè)試步驟和結(jié)果分析等方面。
增強(qiáng)消費(fèi)者信心
IDF主席，理查德 道爾（Richard Dole）說: “這份眾盼已久的文件將提高消費(fèi)者對(duì)乳品行業(yè)的信心，而且，它還將保證已檢測(cè)乳品相關(guān)產(chǎn)品的穩(wěn)定和安全，也方便生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和管理部門預(yù)防三聚氰胺事件的再次發(fā)生。 ”
目前，此文件只是被當(dāng)作技術(shù)規(guī)范表，但是，此文件有望最終成為一項(xiàng)完善的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
該項(xiàng)目的合作領(lǐng)導(dǎo)者，來自新西蘭的史蒂夫 荷勞德（Steve Holroyd）和蒂希里 德拉圖爾（Thierry Delatour）聲稱該技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)奶制品生產(chǎn)商和供應(yīng)商、乳制品和嬰兒配方乳品制造商、管理和檢測(cè)機(jī)構(gòu)、設(shè)備供應(yīng)商以及整個(gè)食品行業(yè)大有裨益。
根據(jù)國(guó)際乳制品聯(lián)合會(huì)的一項(xiàng)聲明，“2008年的三聚氰胺事件使我們注意到，針對(duì)供應(yīng)商通過運(yùn)用集成鏈管理原則對(duì)奶制品實(shí)施最后摻假，我們需要一個(gè)更加系統(tǒng)化的檢驗(yàn)方法，三聚氰胺事件表明我們需要更加健全的檢測(cè)步驟和檢測(cè)系統(tǒng)。”
除了該檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)際乳制品聯(lián)合會(huì)啟動(dòng)了一項(xiàng)監(jiān)督牛奶供應(yīng)商審核的項(xiàng)目，國(guó)際乳制品聯(lián)合會(huì)發(fā)布一項(xiàng)聲明表示：“當(dāng)前可以采用多種方法和技術(shù)，或者可以從其他地區(qū)獲取這些方法和技術(shù)。綜合使用這些方法并將它們加以優(yōu)化，用于監(jiān)督牛奶供應(yīng)商的統(tǒng)一性，這將為抑制系統(tǒng)性的牛奶摻假提供可行性方法”。
牛奶摻假
該項(xiàng)目將為方法和方式提供準(zhǔn)則和例子，其中包括工具。步驟和方法，以指南的形式查出牛奶摻假，稱之為“維護(hù)牛奶供應(yīng)商的統(tǒng)一性：評(píng)估、預(yù)防和監(jiān)督 ”，本指南將給出可單獨(dú)或綜合使用的方法，從而抵制系統(tǒng)性的、大規(guī)模的牛奶摻假行為。
“廣泛使用本指南和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)將進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)乳品行業(yè)在保證安全、營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品方面能力的信心，”根據(jù)該組織的說法。此項(xiàng)目將在明年年初發(fā)表其結(jié)果。
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