一種更快檢測雞蛋安全性的方法 可更快檢測家禽蛋中的沙門氏菌

    去年夏天，沙門氏菌的爆發(fā)讓國內(nèi)數(shù)百人患病，并導(dǎo)致全國范圍內(nèi)大約5.5億只家禽蛋的召回。沙門氏菌能在幼童、年老體弱者及其他免疫力低下者中引起嚴(yán)重、有時(shí)甚至是致命的感染。

    聯(lián)邦監(jiān)管機(jī)構(gòu)監(jiān)控雞蛋質(zhì)量，但傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室檢測需要至少10天的時(shí)間才能確認(rèn)雞蛋中腸炎沙門氏菌（Salmonella Enteritidis）的存在。長時(shí)間的耽擱可能意味著在污染發(fā)生后的數(shù)天內(nèi)，被污染的雞蛋往往已經(jīng)運(yùn)輸并售賣給消費(fèi)者。

    現(xiàn)在，賓夕法尼亞大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院和一家位于加利福尼亞州的生命科學(xué)公司合作，推出了一種全新、更快的DNA檢測試劑盒，專門用于檢測家禽蛋中的沙門氏菌。該試劑盒能在大約27小時(shí)內(nèi)獲得準(zhǔn)確的結(jié)果，從而幫助大型的雞蛋供應(yīng)商滿足美國FDA最新頒布的雞蛋檢測嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)已于7月開始實(shí)施。

    對于賓夕法尼亞大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院微生物學(xué)的助理教授Shelley Rankin來說，F(xiàn)DA對此試劑盒的批準(zhǔn)是圓了一個(gè)超過15年的夢。Rankin表示，在了解了關(guān)于雞蛋質(zhì)量保證的修訂版聯(lián)邦指導(dǎo)方針后，她著手開發(fā)一種全新、更快的檢測。

    賓夕法尼亞州在確保雞蛋質(zhì)量上有著悠久的歷史。1992年，它是第一個(gè)發(fā)起一項(xiàng)自愿的雞蛋質(zhì)量保證計(jì)劃的州，而Rankin在賓夕法尼亞動(dòng)物診斷實(shí)驗(yàn)室系統(tǒng)的同事將是最早執(zhí)行這種新水平檢測的。賓夕法尼亞獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室也對本工作有貢獻(xiàn)。

    為了開發(fā)新的檢測試劑盒，Rankin聯(lián)合了在生命技術(shù)領(lǐng)域知名的的Life Technologies公司，該公司在將實(shí)時(shí)熒光定量PCR技術(shù)用于雞蛋中的沙門氏菌的檢測方面有豐富的經(jīng)驗(yàn)。Life Technologies負(fù)責(zé)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和確定操作流程。Rankin的實(shí)驗(yàn)室則對操作步驟和性能進(jìn)行了驗(yàn)證。賓夕法尼亞獸醫(yī)研究專家Kathleen O'Shea領(lǐng)導(dǎo)了Rankin實(shí)驗(yàn)室的工作。

    整個(gè)開發(fā)過程只花了一年多就完成。他們開發(fā)出一種更快速更高效的雞蛋檢測方法。Rankin和Life Technologies的工作都未領(lǐng)取報(bào)酬，賓夕法尼亞大學(xué)和Life Technologies承擔(dān)了該項(xiàng)目的費(fèi)用。

    Rankin表示："我希望能夠?yàn)槲覀冮_發(fā)的檢測試劑盒做后盾，而不是從中拿到報(bào)酬，因?yàn)樗亲詈玫脑噭┖小?quot;

    但是，她認(rèn)為仍有更多工作。FDA的批準(zhǔn)是針對液體雞蛋的檢測。Rankin表示，假如一個(gè)試劑盒能從禽類飼養(yǎng)環(huán)境所獲取的樣品中直接獲得快速準(zhǔn)確結(jié)果，這將有助于更快地檢測沙門氏菌。

    "我希望再過幾年，我們能改善這個(gè)試劑盒：我們能將時(shí)間從27小時(shí)縮短至12小時(shí)嗎？"她自問。

    Rankin表示："目前有一些讓人驚嘆的技術(shù)，它們可能在某個(gè)時(shí)候真的實(shí)現(xiàn)這個(gè)想法，讓我們能夠以低得多的費(fèi)用來檢測比現(xiàn)在更多的樣品。這正是我的實(shí)驗(yàn)室在未來幾年將要研究的。"

    （關(guān)于Life Technologies 公司：Life technologies 公司于2008年11月由著名的Applied Biosystems 和Invitrogen兩家公司合并成立，是一家全球性的生命科學(xué)和生物技術(shù)供應(yīng)公司，其宗旨是致力于生命科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)明，改善人類的健康和環(huán)境。在食品檢測領(lǐng)域，Life technologies 公司提供包括從樣品制備、實(shí)時(shí)熒光定量PCR檢測直至微生物鑒定的完整解決方案。）