新研究：小白菊中具有生物活性的酚類化合物可能有助于改善功能性飲料的品質(zhì)

        
    食品伙伴網(wǎng)訊 近日，發(fā)表在《功能性食品》雜志上的一篇研究顯示，小白菊中由具有生物活性的酚類化合物組成的浸膏-一種傳統(tǒng)的草藥，可能是有用的功能性配料，該結(jié)論發(fā)布之前，研究人員確認(rèn)了生物活性酚類化合物的貯藏穩(wěn)定性。

    為評(píng)估小白菊浸膏在功能性食品與飲料配料中應(yīng)用的潛力，該研究對(duì)小白菊浸劑的穩(wěn)定性進(jìn)行了測(cè)定。

    愛爾蘭都柏林大學(xué)食品與健康學(xué)院的Dolores O'Riordan教授領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)表示，小白菊是一種藥用植物，傳統(tǒng)上它被用于治療多種情況下的疾病，這包括：預(yù)防偏頭痛，緩解疼痛，減輕關(guān)節(jié)炎癥。然而，在該浸劑被用于酸性產(chǎn)品（例如功能性果汁飲料）之前，需對(duì)其貯藏性能與穩(wěn)定性進(jìn)行鑒定，因?yàn)樵摻┛赡軙?huì)影響終產(chǎn)品的效力與消費(fèi)者的接受性。

    原文鏈接：<http://www.nutraingredients.com/Research/Bioactive-phenols-from-feverfew-may-boost-functional-drinks-Study>