餐飲企業(yè)餐巾紙含熒光劑事件分析

    近日，多地媒體先后爆出衛(wèi)生紙成了致病紙，紙巾中細(xì)菌超標(biāo)造成皮膚感染，紙巾擦傷口后差點(diǎn)兒毀容，不少餐館都向顧客免費(fèi)提供餐巾紙。不過，這些免費(fèi)餐巾紙可能暗藏貓膩。這一幕幕，讓人為"紙巾"捏了一把冷汗。今年6月份，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)曾公布的一份調(diào)查報(bào)告，稱多個(gè)品種的方便面紙碗外側(cè)都有熒光現(xiàn)象，存有安全隱患。而此次熒光劑事件直指麥當(dāng)勞、肯德基這樣的快餐企業(yè)。

    一、餐巾紙含熒光劑事件概述

    12月8日，北京市工商局公布了一批不合格紙制品名單，24種產(chǎn)品被檢出不合格，一些餐巾紙、濕巾被檢出細(xì)菌超標(biāo)，還有一些餐巾紙被檢出可遷移性熒光增白劑等。工商部門表示，可遷移性熒光增白劑是一種熒光染料，可以使紙張看起來潔白。該消息一出，隨后引起相關(guān)媒體關(guān)注。

    10日，《北京晚報(bào)》報(bào)道稱，四川佳益衛(wèi)生用品有限公司"佳益"抽紙、天津市寶坻區(qū)武河紙廠"波比貓"抽取式紙巾、保定市新市區(qū)第六造紙廠附屬餐巾紙廠"康潔"高級(jí)餐巾紙，內(nèi)裝量短缺。北京天天紙制品廠的"夢(mèng)思"餐巾紙，檢測(cè)出可遷移性熒光增白劑。

    16日，《新京報(bào)》記者從北京10家大大小小的餐廳收集其提供的餐巾紙，這些餐廳包括麥當(dāng)勞、肯德基、吉野家、渝鄉(xiāng)人家等知名餐廳，測(cè)試發(fā)現(xiàn)僅兩家的餐紙完全無熒光。有的餐紙燃燒后顏色發(fā)黑，纖維成分少，可能摻了雜質(zhì)的"廢紙".這些餐廳既有知名快餐店，也有普通餐館，包括麥當(dāng)勞、肯德基、吉野家等。研究顯示有一些熒光劑可能會(huì)導(dǎo)致白血病。

    18日，新浪網(wǎng)對(duì)此發(fā)起一項(xiàng)關(guān)于"知名餐廳紙巾被曝含熒光劑，你還會(huì)用嗎？"的調(diào)查。其中，認(rèn)為"呼吸的空氣有毒，吃的有毒，用的紙居然還有熒光劑！以后去餐廳不用紙巾了！"占比為66.7%;而認(rèn)為"這日子沒法過了！但是也都過習(xí)慣了！該用就用吧，都百毒不侵了。"占比僅為33.3%.而參與投票的網(wǎng)民地域分布主要以北京、上海、廣東、安徽等地為主，分別占比為22.2%、16.7%、16.7%、8.3%.

    目前對(duì)熒光增白劑的危害認(rèn)識(shí)還不統(tǒng)一，缺乏有關(guān)熒光增白劑毒性的權(quán)威數(shù)據(jù)。為了確保消費(fèi)者的安全，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定紙巾紙不應(yīng)有可遷移性熒光增白劑，防止熒光增白劑轉(zhuǎn)移至人體上。

    據(jù)悉，不少消費(fèi)者選購紙巾追求"越白越好",在這樣的市場(chǎng)需求下，廠家就會(huì)盡力提高紙的亮白度，而如果不加入化學(xué)添加劑，就只能用好的木漿生產(chǎn)，但價(jià)格昂貴，為了節(jié)省成本，廠家自然會(huì)添加一些例如熒光劑、柔順劑等物質(zhì)，這樣才能保證紙張的顏色。

    二、媒體關(guān)注度分析

    18日，《新京報(bào)》（A11:北京新聞·時(shí)政）刊登題為《餐館紙巾留神"廢紙"造》的文章，大眾網(wǎng)、新華網(wǎng)、中國(guó)網(wǎng)、人民網(wǎng)、光明網(wǎng)、中國(guó)廣播網(wǎng)等70多家網(wǎng)絡(luò)媒體轉(zhuǎn)載此文章。同時(shí)，百度貼吧、錦州論壇、凱迪社區(qū)、華聲論壇、青青島社區(qū)等496多家社區(qū)論壇也開始討論，也引起網(wǎng)民眾多網(wǎng)民的圍觀。

    當(dāng)日，黑龍江網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺(tái)龍視都市頻道《新聞夜航》欄目報(bào)道。報(bào)道稱，哈爾濱紅旗大街吉野家飯店提供的散裝紙巾的細(xì)菌菌落總數(shù)為1350,是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的6.75倍，真菌菌落總數(shù)為密集無法計(jì)數(shù)，嚴(yán)重超標(biāo)，并且半數(shù)以上的紙巾都含有熒光增白劑。同時(shí)，對(duì)當(dāng)?shù)毓枮I市多家小飯館、批發(fā)商、超市銷售員采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)5毛錢一包的紙巾滿地堆，擦嘴的和擦屁股的通用，有的包裝破損高檔紙巾白得晃眼等情況。

    另據(jù)，《沈陽晚報(bào)》、沈陽網(wǎng)消息透露，目前在沈陽也有這種偷工減料情況，主要是因?yàn)槔麧?rùn)關(guān)系。據(jù)當(dāng)?shù)刂槿耸糠从常?便宜的劣質(zhì)餐巾紙真的很臟。"一他曾經(jīng)看中餐巾紙利潤(rùn)，但到廠家看了生產(chǎn)過程之后，實(shí)在是難以加入。紙漿分為很多種，被人們所熟知的是純?cè)緷{、半木漿和回收漿。其中，純?cè)緷{的成本比較高，就是純粹木頭等生產(chǎn)出來的，半木漿是純?cè)緷{和其他漿混合制造出來的，回收漿就是再生漿，用回收的紙打碎成的紙漿制造成的。

    19日，《江南時(shí)報(bào)》發(fā)表的《留神餐館紙巾是"廢紙"》；《北京商報(bào)》發(fā)表題為《麥當(dāng)勞回應(yīng)餐巾紙熒光劑風(fēng)波》的報(bào)道；《信息時(shí)報(bào)》的《肯德基餐巾紙含可致癌的熒光劑？》的報(bào)道；《海峽都市報(bào)》刊登題為《閃閃發(fā)光餐巾紙含有害熒光劑》的報(bào)道。平面媒體對(duì)此事件報(bào)道數(shù)量達(dá)10多家。其中，浙江《蕭山日?qǐng)?bào)》記者對(duì)當(dāng)?shù)氐男前涂?、麥?dāng)勞、肯德基以及街頭面館進(jìn)行調(diào)查并進(jìn)行了一次實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)5種餐巾紙中，麥當(dāng)勞、星巴克的餐巾紙顯示完全沒有熒光，肯德基、滿記甜品的餐巾紙只有零星熒光點(diǎn)，肉眼幾乎看不出來，而街頭面館的餐巾紙則出現(xiàn)了幾個(gè)較大的熒光點(diǎn)。

    此外，杭州網(wǎng)記者從街訪的幾位市民反映來看，他們普遍表示會(huì)直接使用餐館里提供的紙巾，并不會(huì)想到紙巾里面可能含有熒光劑成分。并且對(duì)什么是熒光劑，大多也表示不太知道。

    三、微博關(guān)注度分析

    17日03:39,@花癡范兒a發(fā)微博稱：1.餐巾紙：使用廢紙?zhí)砑恿擞卸緹晒庠霭讋?、工業(yè)滑石粉等增白；2.消毒濕巾：細(xì)菌超標(biāo)，添加熒光增白劑、工業(yè)級(jí)香精；3.一次性發(fā)泡餐盒；4.仿瓷餐具：少買帶顏色的；5.PVC保鮮膜；6.彩色吸管：三無產(chǎn)品；7.不銹鋼餐具：偷工減料、重金屬超標(biāo)；8.月餅塑料托盤：含有大量塑化劑。

    18日17:16,針對(duì)媒體報(bào)道，吉野家官方微博回應(yīng)稱，吉野家、DQ餐廳使用維達(dá)北方紙業(yè)（北京）有限公司的"花之韻維達(dá)紙餐巾"和北京愛華中興紙業(yè)有限公司的"一片云餐巾紙".兩款產(chǎn)品均具有國(guó)家紙張質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心出具的批次檢測(cè)報(bào)告，報(bào)告中"可遷移性熒光增白劑"標(biāo)準(zhǔn)值、實(shí)測(cè)值均為"無".檢測(cè)報(bào)告可追溯，請(qǐng)消費(fèi)者放心使用。

    18日，在騰訊微博上關(guān)于"廢紙制造餐巾紙"的討論中，@中國(guó)新聞網(wǎng)、@楚天金報(bào)、@長(zhǎng)江商報(bào)、@華夏時(shí)報(bào)等媒體微博所轉(zhuǎn)發(fā)的量最多。@中國(guó)新聞網(wǎng)在騰訊和新浪微博上的評(píng)論量分別為12252條和87條。

    19日、20日，據(jù)紅麥輿情監(jiān)測(cè)平臺(tái)顯示，該話題的微博數(shù)量處于急劇下滑狀態(tài)，網(wǎng)民關(guān)注度趨于平靜。

    四、各方回應(yīng)

    1、肯德基回應(yīng)

    18日下午，肯德基等"涉事企業(yè)"給信息時(shí)報(bào)記者發(fā)來回應(yīng)稱，企業(yè)使用的紙餐巾原料為100%原生漿，不含熒光劑。有專家則稱，由于熒光劑種類眾多，不應(yīng)該籠統(tǒng)下定義。

    同時(shí)，肯德基工作人員告訴《北京商報(bào)》記者，所有餐廳用品的采購都是有嚴(yán)格的進(jìn)貨程序和審批手續(xù)的。麥當(dāng)勞也強(qiáng)調(diào)，供應(yīng)商是經(jīng)過多層面的綜合考察后才確定的，一旦發(fā)現(xiàn)有悖食品安全和出現(xiàn)事故，那么將會(huì)對(duì)供應(yīng)商給予相應(yīng)的處理直至淘汰。

    2、吉野家回應(yīng)

    針對(duì)媒體報(bào)道，吉野家等多家餐飲企業(yè)所使用餐巾紙含熒光劑一事，18日下午北京吉野家快餐有限公司上屬合興餐飲集團(tuán)公共事務(wù)總監(jiān)付軍回應(yīng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者稱，據(jù)相關(guān)檢測(cè)報(bào)告顯示，公司所屬吉野家餐廳所用餐巾紙不含熒光劑，請(qǐng)消費(fèi)者放心使用。并在其官網(wǎng)公示其檢測(cè)報(bào)告，該消息有33條家媒體轉(zhuǎn)載。

    3、政府回應(yīng)

    據(jù)北京市工商局稱，熒光增白劑可使紙張潔白，目前對(duì)其危害認(rèn)識(shí)還不統(tǒng)一。董金獅提醒稱，買餐巾紙重點(diǎn)要看包裝上標(biāo)注的是否為"100%原生木漿".針對(duì)多家知名餐飲企業(yè)傳使用熒光劑餐巾，消費(fèi)者紛紛表示，出門還是多自帶紙巾。

    四、網(wǎng)民觀點(diǎn)傾向性分析

    關(guān)于國(guó)內(nèi)大部分的衛(wèi)生巾都存在添加熒光劑的問題，而這些物質(zhì)會(huì)滲入到人體，導(dǎo)致各種的婦科疾病，甚至有可能會(huì)導(dǎo)致宮頸癌。衛(wèi)生巾含熒光劑問題引發(fā)了眾多網(wǎng)友的討論。

    我從不用餐飲店的餐巾紙（31.03%）

    @橄欖樹：早就知道的事啦！餐廳里的紙巾俺從來就不用的。

    @郭效辰：我一直用自己的手絹和大型超市里買的面巾紙。

    好可怕，自己帶紙巾吧。（20.69%）

    @獨(dú)來獨(dú)往：為了自己的健康，在外面就餐時(shí)還是自己帶餐巾紙保險(xiǎn)！

    @楓林：餐巾紙質(zhì)量問題已不是小事，大多數(shù)餐廳的餐巾紙質(zhì)量都不過關(guān)，消費(fèi)者最好自帶才放心。

    餐廳的老板們心太黑。（20.07%）

    @馬小玲：這些紙普通老百姓難以識(shí)別，太黑心，太缺德，安全起見還是用手絹好。

    @萬里行：中國(guó)的商家真是缺德得很呀！為了暴利，居然敢使用對(duì)人體有害的包裝紙。為什么國(guó)家的監(jiān)察部門不作為？！

    @微塵：真是不知道不要緊，知道了確實(shí)嚇一跳！怎么會(huì)這樣，還是知名的快餐店。這回收利用的也太過分了吧！現(xiàn)在我才知道，在這些知名的快餐店里，我們可能用的都是什么餐巾紙了?？膳卵剑∵@些餐巾紙到底是誰生產(chǎn)的呀，這是最最關(guān)鍵的問題。查出來一定要嚴(yán)懲不貸！生產(chǎn)這些餐巾紙的人，完全就是在謀財(cái)害命呀！

    坑害的永遠(yuǎn)都是消費(fèi)者。（13.79%）

    @媛：餐廳的衛(wèi)生是一個(gè)很重要的事，但是外面大部分酒店，餐館、快餐店衛(wèi)生指標(biāo)都不合格。

    @飛刀亂情：這個(gè)事情咋還能賴到"知名快餐店"的頭上呢？應(yīng)該找餐巾紙生產(chǎn)的源頭呀。別說什么快餐店訂購偽劣餐巾紙為降低成本。人家沒有分辨餐巾紙質(zhì)量的義務(wù)和資格，這個(gè)事情是各地工商和執(zhí)法部門的事情。文明古都，咋越來越不講理了呢？以文為生的記者，咋越來越會(huì)混淆視聽了呢？

    其他（12.41%）

    @含羞草：以前就知道了，很多都不合格！問題是餐館從何種渠道去進(jìn)來這種餐巾紙的！

    @笨鳥拙肢：從地溝油到轉(zhuǎn)基因豆米；從"用死老鼠烤制的羊肉串"到"用添加劑泡生的毒豆芽";到最后端上餐桌的垃圾食品，有幾個(gè)食客能夠準(zhǔn)確地辨認(rèn)？吃完飯?jiān)儆?含熒光劑的紙巾"擦一遍嘴唇，卻沒有感覺"毒散全身"還依然興奮！當(dāng)你想起去醫(yī)院排隊(duì)掛號(hào)、問醫(yī)就診，已經(jīng)是人滿為患、無床位可尋…悲哀！

    五、專家觀點(diǎn)

    國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)董金獅實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，一些餐館餐巾紙含有熒光劑，用來增白。有的餐巾紙燃燒后顏色發(fā)黑，纖維成分少，可能用摻了雜質(zhì)的"廢紙"制作。這些餐廳既有小餐館，也有麥當(dāng)勞、肯德基、吉野家等知名餐廳。

    浙江中醫(yī)藥大學(xué)食品安全與應(yīng)用專家王慧銘教授在接受媒體時(shí)表示，"熒光劑是一種熒光染料，或稱為白色染料，也是一種復(fù)雜的有機(jī)化合物。它的特性是能激發(fā)入射光線產(chǎn)生熒光，使所染物質(zhì)獲得類似熒石的閃閃發(fā)光的效應(yīng)，使肉眼看到的物質(zhì)很白，達(dá)到增白的效果。"目前熒光增白劑有五大類，并有不同得衍生物。在我國(guó)，熒光增白劑CBS已經(jīng)被用于造紙或者是生產(chǎn)紙杯子、餐巾紙，"使用無毒、安全的熒光增白劑，如果接觸到嘴唇，它見光也可以分解，如果食入在體內(nèi)也可以代謝掉。"

    據(jù)哈爾濱晟和體檢中心的醫(yī)生介紹，熒光增白劑如果與人的傷口接觸，會(huì)合傷口的蛋白產(chǎn)生反應(yīng)，影響傷口愈合，如果增白劑大量進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)在人體肝臟中堆積，影響和產(chǎn)生致癌因素。另據(jù)哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院皮膚科副主任醫(yī)師張麗華介紹，使用不合格的紙巾容易造成皮膚感染，例如毛囊炎，如果有痤瘡，還會(huì)加重痤瘡的感染機(jī)會(huì)。

    眾多專家建議，在弱光的環(huán)境下，用驗(yàn)鈔器的紫外線測(cè)試它們是否含有熒光增白劑。在紫外線的照射下，越藍(lán)，越亮，就說明里面的熒光增白劑越多。經(jīng)過試驗(yàn)記者發(fā)現(xiàn)，半數(shù)以上的紙巾都含有熒光增白劑。

    六、媒體評(píng)論

    劣質(zhì)餐巾紙流入餐館，折射監(jiān)管細(xì)節(jié)弊端

    希望相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管和監(jiān)督，嚴(yán)查不合格餐巾紙流入市場(chǎng)，制定相關(guān)政策法規(guī)，對(duì)違規(guī)生產(chǎn)、銷售此類餐巾紙的廠家進(jìn)行處罰，嚴(yán)重者追究刑事責(zé)任。讓群眾的就餐環(huán)境和衛(wèi)生條件得到全面保障，從細(xì)節(jié)上防止此類事件的發(fā)生。

    （2013-12-18日來源：長(zhǎng)江網(wǎng)）

    餐廳紙巾問題多擦亮眼睛帶手帕

    合格餐巾紙成本高，不少餐廳動(dòng)起歪腦筋。而顧客要么不懂得如何鑒別餐巾紙的優(yōu)劣，要么對(duì)餐廳免費(fèi)提供的東西沒當(dāng)回事兒，難免埋下問題隱患。這一方面需要工商與質(zhì)監(jiān)部門嚴(yán)格把關(guān)，打擊劣質(zhì)餐巾紙的生產(chǎn)源頭，嚴(yán)厲懲處違法銷售與流通。另一方面，消費(fèi)者也要擦亮眼睛，自帶手帕這種衛(wèi)生環(huán)保習(xí)慣不妨"重拾".

    （2013-12-19來源：《京華時(shí)報(bào)》）

    七、事件點(diǎn)評(píng)

    近日，餐巾紙含熒光劑一事遭受眾多媒體質(zhì)疑，繼而被網(wǎng)民推向輿論風(fēng)口浪尖，同時(shí)也使國(guó)內(nèi)部分餐飲業(yè)飽受輿論打擊。

    餐巾紙是老百姓天天都要親密接觸到的日用品，我們天天用，卻很少去關(guān)注餐巾紙的衛(wèi)生問題。"日用而不知"是因?yàn)榇蠹依硭?dāng)然地認(rèn)為餐巾紙就是干凈的。就是因?yàn)槿藗兊牟辉谝?，商家們?yōu)槭辜埍瓘谋砻嫔峡锤烙^，使用過量添加熒光增白劑的原料紙板，造成紙杯熒光物質(zhì)超標(biāo)。

    光明網(wǎng)博主柳燕雙飛在其自己的一篇《餐巾紙變"熒光棒"》的博文中指出，生產(chǎn)者用廢紙制造餐巾紙一般都會(huì)添加滑石粉、碳酸鈣，有的還會(huì)添加熒光粉，這樣重量又夠，看起來賣相也好。該文點(diǎn)擊數(shù)量達(dá)283次，同時(shí)也被凱迪社區(qū)轉(zhuǎn)發(fā)。也有網(wǎng)民發(fā)表自己的看法，餐巾紙要看是否干凈整潔顏色如紙白色，還要看是否有勁，好紙通常因含紙纖維多因而做出成品有勁不散，要是稍微沾點(diǎn)水就融化或一抻就開裂說明是雜紙混合做的可能有回收的廢紙合成不要用來擦嘴或包食品。熒光是加入了熒光粉材料的可以增白的化工原料，肯定不要用來包食物。

    目前，餐巾紙問題竟然成為當(dāng)下社會(huì)熱點(diǎn)話題之一，也是應(yīng)運(yùn)而生，這在30多年前是不可想象的；而在如今，人們關(guān)注它、熱議它，確有其很大的合理性、及時(shí)性。

    在我國(guó)《餐巾紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中早就明文規(guī)定，餐巾紙不許有掉粉、掉毛等現(xiàn)象。而這種屢見不鮮的現(xiàn)象，更加凸顯出各地方坐視不管，監(jiān)管不到位，從而導(dǎo)致社會(huì)的公信力下降，而及時(shí)和有效的形象修復(fù)有利于重新贏得公眾的信任，使每一個(gè)人的健康都能得到尊重和保障。