為加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)管，保障食品安全，2014年三季度省食藥監(jiān)局在全省生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)白酒、大米、食用植物油等31種食品開展監(jiān)督抽檢。共抽檢食品446個(gè)批次，合格386個(gè)批次，總體合格率86.5%。不合格60個(gè)批次，其中標(biāo)簽不合格（不含其他不合格項(xiàng)目）有27個(gè)批次，實(shí)物質(zhì)量不合格33個(gè)批次。
本次抽檢產(chǎn)品質(zhì)量安全穩(wěn)定，未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)和致病性微生物污染等問題。主要不合格原因是：食品添加劑使用不規(guī)范，衛(wèi)生環(huán)境控制不嚴(yán)，不嚴(yán)格按照產(chǎn)品工藝生產(chǎn)，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范等。現(xiàn)將具體情況通報(bào)如下：
1.白酒。共檢測14個(gè)批次，未發(fā)現(xiàn)不合格。檢測項(xiàng)目是：總酸、感官、總酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、酒精度、固形物、鉛、砷、甲醇、標(biāo)簽。
2.大米。共檢測1個(gè)批次，未發(fā)現(xiàn)不合格。檢測項(xiàng)目是：礦物質(zhì)、色澤氣味、鉛、汞、黃曲霉毒素B1、鎘。
3.淀粉糖。共檢測1個(gè)批次，未發(fā)現(xiàn)不合格。檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽、總砷、鉛、銅、二氧化硫殘留量、IMO含量、IG2+P+IG3含量、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。
4.蜂蜜。共檢測6個(gè)批次，未發(fā)現(xiàn)不合格。檢測項(xiàng)目是：果糖和葡萄糖、蔗糖、鋅、氯霉素、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌、嗜滲酵母、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。
5.糕點(diǎn)。共檢測6個(gè)批次，未發(fā)現(xiàn)不合格。檢測項(xiàng)目是：霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、酸價(jià)、過氧化值、菌落總數(shù)、大腸菌群、鉛、總砷。
6.罐頭。共檢測16個(gè)批次，未發(fā)現(xiàn)不合格。檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽、感官、凈含量、固形物、糖水濃度（可溶性固形物）、蛋白質(zhì)、總酸度（PH）、脂肪、氯化鈉、二氧化硫、鉛、總砷、錫、商業(yè)無菌。
7.黃酒。共檢測6個(gè)批次，未發(fā)現(xiàn)不合格。檢測項(xiàng)目是：總糖、酒精度、總酸、氨基酸態(tài)氮、氧化鈣、山梨酸、苯甲酸、非糖固形物、PH值、β-苯乙醇、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。
8.啤酒。共檢測6個(gè)批次，未發(fā)現(xiàn)不合格。檢測項(xiàng)目是：原麥汁濃度、酒精度、濁度、總酸、香氣和口味、雙乙酰、甲醛、透明度、二氧化碳、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性。
9.其它酒。共檢測2個(gè)批次，未發(fā)現(xiàn)不合格。檢測項(xiàng)目是：感官、酒精度、砷、腸道致病菌、總糖、滴定酸、甲醇、氰化物、總酯、總?cè)?、總酸、堿度、非酒精揮發(fā)物總量、銅。
10.其它糧食加工品。共檢測8個(gè)批次，未發(fā)現(xiàn)不合格。檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽、無機(jī)砷、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。
11.肉制品。共檢測4個(gè)批次，未發(fā)現(xiàn)不合格。檢測項(xiàng)目是：沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)、大腸菌群、酸價(jià)、過氧化值、山梨酸、苯甲酸、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、脫氫乙酸、硝酸鹽、雙乙酸鈉、亞硝酸鹽。
12.水產(chǎn)制品。共檢測4個(gè)批次，未發(fā)現(xiàn)不合格。檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽、孔雀石綠、多氯聯(lián)苯、明礬、甲基汞、無機(jī)砷、鉛、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、苯甲酸、二氧化硫。
13.水果制品。共檢測1個(gè)批次，未發(fā)現(xiàn)不合格。檢測項(xiàng)目是：水分、甲拌磷、水胺硫磷、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、二氧化硫殘留量、磷胺、氧樂果。
14.速凍其它食品。共檢測12個(gè)批次，未發(fā)現(xiàn)不合格。檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽、砷、鉛、脫氫乙酸、糖精鈉、安賽蜜、苯甲酸、揮發(fā)性鹽基氮、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。
15.小麥粉。共檢測27個(gè)批次，未發(fā)現(xiàn)不合格。檢測項(xiàng)目是：含砂量、磁性金屬物含量、面筋質(zhì)、脂肪酸值、鉛、過氧化苯甲酰。
16.液態(tài)乳。共檢測8個(gè)批次，未發(fā)現(xiàn)不合格。檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、感官、脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、酵母、霉菌、乳酸菌數(shù)、三聚氰胺、黃曲霉毒素M1、鉛、總砷、鉻。
17.茶葉。共檢測61個(gè)批次，合格60個(gè)批次，檢測項(xiàng)目是：殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、氟氰戊菊酯、氰戊菊酯、三氯殺螨醇、溴氰菊酯、感官、灰分、水浸出物、水分。1個(gè)批次不合格，不合格項(xiàng)目是：水分。
18.代用茶。共檢測26個(gè)批次，合格24個(gè)批次，檢測項(xiàng)目是：水分、灰分、鉛、二氧化硫、三氯殺螨醇、氰戊菊酯、樂果、敵敵畏。2個(gè)批次不合格，不合格項(xiàng)目是：水分。
19.飲料。共檢測36個(gè)批次，合格33個(gè)批次，檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽、總砷（以As計(jì)）、鉛、銅、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。3個(gè)批次不合格，不合格項(xiàng)目是：甜蜜素、甜味劑比例和標(biāo)簽。
20.淀粉。共檢測10個(gè)批次，合格9個(gè)批次，檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽、酸度、灰分、蛋白質(zhì)、白度、粘度、二氧化硫、砷、鉛。1個(gè)批次不合格，不合格項(xiàng)目是：標(biāo)簽。
21.掛面。共檢測33個(gè)批次，合格28個(gè)批次，檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽、鋁殘留量、鉛、過氧化苯甲酰。5個(gè)批次不合格，不合格項(xiàng)目是：標(biāo)簽。
22.蔬菜制品。共檢測28個(gè)批次，合格23個(gè)批次，檢測項(xiàng)目是：水分、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、二氧化硫殘留量、氧樂果、鉛。5個(gè)批次不合格，不合格項(xiàng)目是：水分。
23.冷凍飲品。共檢測5個(gè)批次，合格4個(gè)批次，檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽、感官、總糖（以蔗糖計(jì)）、總砷、鉛、銅、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。1個(gè)批次不合格，不合格項(xiàng)目是：標(biāo)簽。
24.醬腌菜。共檢測33個(gè)批次，合格25個(gè)批次，檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)、鉛、苯甲酸、山梨酸、安賽蜜、甜蜜素、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。8個(gè)批次不合格，不合格項(xiàng)目是：笨甲酸、山梨酸和標(biāo)簽。
25.炒貨及堅(jiān)果制品。共檢測11個(gè)批次，合格8個(gè)批次，檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽、酸價(jià)、過氧化值、羰基價(jià)、菌落總數(shù)(油炸）、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、酵母、霉菌、鉛、總砷。3個(gè)批次不合格，不合格項(xiàng)目是：酸價(jià)、過氧化值和標(biāo)簽。
26.食用植物油。共檢測16個(gè)批次，合格11個(gè)批次，檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽、水分及揮發(fā)物、酸價(jià)、過氧化值、色澤、加熱試驗(yàn)（280℃）、含皂量、煙點(diǎn)、苯并芘、總砷、鉛、溶劑殘留、黃曲霉毒素B1、脂肪酸組成（麻油、核桃油、茶油檢）。5個(gè)批次不合格，不合格項(xiàng)目是：過氧化值、加熱試驗(yàn)、標(biāo)簽和脂肪酸組成。
27.淀粉制品。共檢測6個(gè)批次，合格4個(gè)批次，檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽、水分、淀粉、二氧化硫、砷、鉛、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。不合格2個(gè)批次，不合格項(xiàng)目是：標(biāo)簽。
28.豆制品。共檢測39個(gè)批次，合格24個(gè)批次，檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽、感官、無機(jī)砷、鉛、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸及其鹽、二氧化硫、甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。不合格15個(gè)批次，不合格項(xiàng)目是：標(biāo)簽、大腸菌群、糖精鈉、菌落總數(shù)、安賽蜜、苯甲酸。
29.調(diào)味品。共檢測5個(gè)批次，合格3個(gè)批次，檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽、砷、鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。2個(gè)批次不合格，不合格項(xiàng)目是：標(biāo)簽。
30.醬。共檢測11個(gè)批次，合格6個(gè)批次，檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽、氨基酸態(tài)氮、食鹽、總酸（以乳酸計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、鉛、水分、苯甲酸、山梨酸、丙酸及其鹽、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、脫氫乙酸、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。5個(gè)批次不合格，不合格項(xiàng)目是：食鹽、氨基酸態(tài)氮和標(biāo)簽。
31.食糖。共檢測4個(gè)批次，合格2個(gè)批次，檢測項(xiàng)目是：標(biāo)簽、感官、總糖分、蔗糖分、還原糖分、不溶于水雜質(zhì)、螨、二氧化硫、霉菌、酵母、菌落總數(shù)、大腸菌群。2個(gè)批次不合格，不合格項(xiàng)目是：標(biāo)簽和感官要求。
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