國(guó)家食藥監(jiān)總局關(guān)于乳制品中硫氰酸鈉風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況的通報(bào)

    國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局就媒體關(guān)于“遼寧輝山乳業(yè)高鈣牛奶產(chǎn)品檢出硫氰酸鈉”的報(bào)道，及時(shí)聽(tīng)取了河北省食品藥品監(jiān)管局和遼寧省食品藥品監(jiān)管局的匯報(bào)，并向中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)和遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)有限公司了解情況?，F(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：

    一、河北省局在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)有一批次標(biāo)稱遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的高鈣牛奶樣品硫氰酸鈉檢測(cè)值為15.2mg/kg，高于國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)參考值（≤10mg/kg）較多，9月24日向社會(huì)發(fā)布了銷售安全警示，并將情況通報(bào)遼寧省局。隨后，河北省局又對(duì)市場(chǎng)銷售的標(biāo)稱輝山乳業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的其他7批次液態(tài)乳產(chǎn)品進(jìn)行了應(yīng)急抽樣檢驗(yàn)，硫氰酸鈉檢驗(yàn)值在2.7—4.2mg/kg之間。該局綜合評(píng)估多次檢驗(yàn)情況，于9月29日撤銷了該產(chǎn)品的銷售安全警示。

    二、遼寧省局收到河北省局通報(bào)后，第一時(shí)間組織到企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)環(huán)節(jié)全鏈條檢查，并抽取8批次原料奶和成品進(jìn)行應(yīng)急檢驗(yàn)，硫氰酸鈉檢測(cè)值均未超過(guò)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)參考值，該局及時(shí)向河北省局通報(bào)了檢查和檢驗(yàn)情況。

    三、硫氰酸鈉在牛乳和人體中天然存在。在食品運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程缺乏冷鏈的條件下，國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）允許使用硫氰酸鈉在生乳中作為防腐劑，規(guī)定添加量為14mg/kg。隨著冷鏈儲(chǔ)運(yùn)的發(fā)展，2008年原衛(wèi)生部禁止在乳及乳制品中將硫氰酸鈉作為防腐劑使用。由于乳品中存在本底值，為加大食品中非法添加的打擊力度，防范潛在風(fēng)險(xiǎn)，總局將液態(tài)乳品中硫氰酸鈉的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)參考值確定為10mg/kg。2015年以來(lái)，總局共監(jiān)測(cè)4048個(gè)批次乳制品樣品，硫氰酸鈉檢測(cè)值均未超過(guò)參考值，其中包括標(biāo)稱遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的樣品85個(gè)。