英國(guó)：雞肉中彎曲桿菌污染顯著下降

 

    僅有15%的樣品最高水平彎曲桿菌污染測(cè)試呈陽(yáng)性，比去年同期（2014年7月至9月）的22%有所下降。這種最高水平每克雞肉中有超過(guò)1000個(gè)菌落形成單位。

 

    FSA稱(chēng)，這些受污染最嚴(yán)重的雞肉是整個(gè)行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)，這相當(dāng)于零售雞肉中不超過(guò)7%受到了最嚴(yán)重的污染。研究表明，降低這一類(lèi)雞肉的比例將對(duì)公共衛(wèi)生產(chǎn)生最大的積極的影響。

 

    在英國(guó)，彎曲桿菌是引起食物中毒最常見(jiàn)的原因，每年約致使280000人患病。

 

    測(cè)試結(jié)果還顯示，76%的雞肉樣本中含有彎曲桿菌，低于去年同期的83%。

 

    6%的包裝中彎曲桿菌測(cè)試為陽(yáng)性，最高水平污染測(cè)試0.3%為陽(yáng)性。

 

    在第一季度，對(duì)1032個(gè)英國(guó)產(chǎn)新鮮冷凍整雞和包裝樣品進(jìn)行了測(cè)試。雞肉購(gòu)買(mǎi)自英國(guó)大型零售商店和較小的獨(dú)立商店和屠夫。最新的調(diào)查取樣開(kāi)始于2015年7月。

 

    一些零售商的進(jìn)展更大

 

    與之前的調(diào)查對(duì)比，數(shù)據(jù)顯示了零售商之間的變化。對(duì)從Co-op和Waitrose取得的雞肉樣本進(jìn)行測(cè)試發(fā)現(xiàn)，這兩家零售商售賣(mài)的雞肉中重度污染的比例均有顯著下降。

 

    Watrose僅有4.1%的樣本為最高污染水平，Co-op的比例是4.7%。

 

    樣品中彎曲桿菌檢測(cè)呈陽(yáng)性的比例，Waitrose的數(shù)值最低，為59.2%。M&S和Morrisons最高，分別為82.7%和86.2%。

 

    FSA政策部主任Steve Wearne說(shuō)：“很高興看到一些零售商認(rèn)真處理彎曲桿菌問(wèn)題。然而，我們希望所有的零售商一起努力實(shí)現(xiàn)真正持久的減少。

 

    ”我也很高興我們開(kāi)始看到零售商和加工商向消費(fèi)者公開(kāi)他們?yōu)榻鉀Q這個(gè)問(wèn)題采取的辦法，以及他們的干預(yù)措施對(duì)所售雞肉產(chǎn)生的影響。“

 

    英國(guó)家禽協(xié)會(huì)主席John Read說(shuō)：”我們很高興看到經(jīng)過(guò)多年的努力和數(shù)千萬(wàn)英鎊的投資所取得的進(jìn)展。還有很多工作要做，但是這些結(jié)果顯示我們正在朝著正確的方向前進(jìn)。“

 

    BPC 自2009年以來(lái)一直與監(jiān)管機(jī)構(gòu)和零售商密切合作以更好的了解和對(duì)抗雞肉中的彎曲桿菌問(wèn)題。這種合作工作受到來(lái)自監(jiān)管機(jī)構(gòu)、零售商和加工商的代表組成的共同對(duì)抗彎曲桿菌（ACT）委員會(huì)監(jiān)管。

 

    ACT委員會(huì)主席Richard MacDonald 說(shuō)：”彎曲桿菌仍然是自然環(huán)境中一種復(fù)雜的細(xì)菌。我們?cè)谡J(rèn)識(shí)上已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步，現(xiàn)在從農(nóng)場(chǎng)到餐桌都有相應(yīng)的干預(yù)措施。

 

    “我們堅(jiān)信，創(chuàng)造力和創(chuàng)新的投入一定會(huì)推動(dòng)進(jìn)一步的進(jìn)展。”

 

    FSA提醒消費(fèi)者，所有的雞肉都有彎曲桿菌污染的危險(xiǎn)，良好的廚房操作如免洗雞肉和徹底煮熟能確保雞肉安全食用。

 

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