上海市食品藥品監(jiān)督管理局2015年食品安全監(jiān)督抽檢情況通報（99）——2015年11月水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢信息（2016年1月27日）

　　本次抽檢的水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品主要包括水產(chǎn)品、水產(chǎn)制品等。抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB2762)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》(GB29921)、《藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB19643）、《關(guān)于批準(zhǔn)部分食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑擴(kuò)大使用范圍及用量的公告（衛(wèi)生部公告2012年第1號）》、農(nóng)業(yè)部第235號公告、農(nóng)業(yè)部第560號公告等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項目包括鉛、甲基汞、無機(jī)砷等重金屬，二氧化硫、山梨酸等食品添加劑，多氯聯(lián)苯等污染物指標(biāo)和菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等微生物、土霉素、四環(huán)素、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、硝基呋喃類代謝物、孔雀石綠等藥物殘留共18個指標(biāo)。共抽檢水產(chǎn)品136批次，涉及3個生產(chǎn)省份，發(fā)現(xiàn)不合格樣品3批次，樣品不合格率為2.21%。其中：

 

　　1.抽檢水產(chǎn)品75批次，不合格樣品數(shù)為3批次，樣品不合格率為4.00%，檢出不合格的檢測項目為呋喃唑酮代謝物、恩諾沙星（恩諾沙星+環(huán)丙沙星總量）。

 

　　2.抽檢水產(chǎn)制品61批次，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

 

　　本市食品藥品監(jiān)管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。

 

　　業(yè)內(nèi)警示：

 

　　呋喃唑酮系水產(chǎn)品養(yǎng)殖和運輸過程違規(guī)使用漁藥所致。恩諾沙星和環(huán)丙沙星都屬于喹諾酮類化學(xué)合成抗菌藥，均系水產(chǎn)品養(yǎng)殖和運輸過程違規(guī)使用漁藥所致。

 

　　消費警示：

 

　　首先，消費者在選購新鮮水產(chǎn)品時要注意以下幾點：

 

　　一、要在有正規(guī)保鮮或冷凍保鮮條件的超市、商戶處購買。二、要盡量購買鮮活的水產(chǎn)品。

 

　　三、要觀察體表、魚鱗、鰓部、魚眼、肌肉、附肢等處的新鮮程度。

 

　　其次，在選購冷凍初加工水產(chǎn)品時，消費者應(yīng)注意：個別不法生產(chǎn)者在加工冷凍水產(chǎn)品（如凍蝦仁、凍魷魚等）時，使其較長時間浸泡于堿水中，一方面使其增重，另一方面改觀產(chǎn)品的質(zhì)量。所以，廣大消費者在選購此類商品時要：一看品牌；二看是否由專業(yè)生產(chǎn)廠生產(chǎn)；三看商品是否在保質(zhì)期內(nèi)。

 

　　抽檢產(chǎn)品信息見附表一、二。

 

　　上海市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016年1月27日

 

　　相關(guān)附件：   食品抽檢不合格-20160127-水產(chǎn)及其制品.xls

 

　　   食品抽檢合格-20160127-水產(chǎn)及其制品.xls