拒絕抗生素上餐桌，我們該怎么做！

    據(jù)國際消費者聯(lián)盟（CI）消息，3月15日國際消費者聯(lián)盟將今年世界消費者日主題定為“拒絕抗生素上菜單”，并致函全球知名連鎖快餐店，呼吁停止使用抗生素肉品。該行動已得到全球超過2百萬人的支持。

 

    抗生素主要應用于人類和動物的疾病治療，中國是全球最大的抗生素生產(chǎn)國和使用國，2015年6月，中科院廣州地球化學研究所應光國課題組公布了中國第一份抗生素使用量和排放量清單，顯示2013年我國使用抗生素16.2萬噸，其中52%為獸用。絕大部分抗生素以原形排出體外，進入水體和土壤中被吸收，又通過食物再回到人體。

 

    而最近，復旦大學公共衛(wèi)生學院青年研究人員王和興課題組在國際權威學術雜志發(fā)表的一項研究成果顯示，該課題組在2013年上海586名兒童的尿液中檢測出了21種抗生素，并指出兒童肥胖可能與獸用抗生素有關，且有可能來自食物和環(huán)境。

 

    近年來，抗生素濫用問題引發(fā)廣泛關注，在我國，由于養(yǎng)殖密度大，衛(wèi)生條件不好，一些養(yǎng)殖戶常備抗生素做“保健藥”使用。尤其是中小養(yǎng)殖戶，使用未經(jīng)批準抗生素、具有嚴重毒副作用的淘汰抗生素、超量使用抗生素等違法使用現(xiàn)象十分嚴重。

 

    據(jù)媒體報道，對2014年以來國家及地方食藥監(jiān)部門的食品抽檢信息進行梳理，經(jīng)不完全統(tǒng)計，檢出抗生素超標或使用違禁抗生素的食品達127批次，數(shù)量從大到小依次涉及魚類及水產(chǎn)品、禽類、蜂蜜、肉制品、鮮雞蛋。魚類及水產(chǎn)品最多，高達91批次，問題集中在呋喃唑酮代謝物、氯霉素、呋喃西林代謝物、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、土霉素、呋喃它酮代謝物、喹乙醇等等8種抗生素。對照發(fā)現(xiàn)，這些獸用抗生素種類，與復旦課題組在學齡兒童尿液中檢出的21種抗生素相吻合。

 

    由此可見，抗生素主要集中在獸藥殘留問題上，那么該如何對抗生素進行控制？

 

    在政府監(jiān)管方面，一是出臺相關的法律法規(guī)，讓獸用抗生素監(jiān)管有法可依。二是加強獸藥質量監(jiān)管，實施飛行檢查、監(jiān)督抽檢等措施，嚴厲打擊在獸藥產(chǎn)品中非法添加違禁獸藥行為。三是強化獸藥使用監(jiān)管，積極開展獸藥安全使用宣傳培訓，指導養(yǎng)殖場（戶）安全用藥，嚴厲打擊動物養(yǎng)殖違規(guī)使用獸藥和藥品行為。四是推進標準化規(guī)模養(yǎng)殖，減少養(yǎng)殖過程中使用抗生素及其他獸藥。

 

    在食品從業(yè)者方面，要響應政府號召，應制訂透明的采購政策，分階段淘汰以人用抗生素飼養(yǎng)的肉類并適時向公眾發(fā)布信息。

 

    作為個人，應盡量選擇具有生產(chǎn)履歷的肉品，將肉品煮熟后再食用，并正確認識抗生素，自覺遵守國家相關標準法規(guī)，合理用藥，不濫用抗生素，拒絕抗生素上餐桌，為我們的子孫后代營造一個良好的生活環(huán)境。