香港：五香素鴨樣本受蠟樣芽孢桿菌污染

    食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（六月八日）公布，一個(gè)鮮炸五香鴨（一款素菜）樣本被檢出含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌，中心已指令有關(guān)商戶停止售賣有問題的食品。

 

    中心發(fā)言人說：「中心透過恒常食物監(jiān)察計(jì)劃，從大嶼山東涌一間超級(jí)市場(chǎng)抽取上述樣本進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示，樣本每克含一百萬(wàn)個(gè)蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超過十萬(wàn)個(gè)蠟樣芽孢桿菌，可能會(huì)危害食用者的健康或不宜供人食用。」

 

    蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛(wèi)生，可引致該菌繁殖。進(jìn)食含過量蠟樣芽孢桿菌的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

 

    發(fā)言人表示，中心已知會(huì)有關(guān)商戶上述不合格化驗(yàn)結(jié)果及指令負(fù)責(zé)人即時(shí)停止供應(yīng)有問題食品，并已向負(fù)責(zé)人和員工提供食物安全和衛(wèi)生教育。如有足夠證據(jù)，中心會(huì)提出檢控，中心亦正追查有關(guān)食物的來源。

 

    中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動(dòng)，以保障食物安全和市民健康。調(diào)查仍然繼續(xù)。

 

    完

 

    ２０１６年６月８日（星期三）