本期公布82批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及糕點(diǎn)、糧食加工品、肉制品、乳制品、酒類、蔬菜制品、調(diào)味品、蛋制品、特殊膳食食品、飲料、方便食品、速凍食品和食用油、油脂及其制品等13大類。其中：
不合格樣品7批次，分別是：
1.糕點(diǎn)2批次，分別為標(biāo)稱夏縣尤曼璐食品有限公司生產(chǎn)的尤曼潞面包、陽城縣旭東購物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱陽城縣晉豫食品有限公司生產(chǎn)的麥香早點(diǎn)面包中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）超標(biāo)。
2. 純凈水2批次，分別為標(biāo)稱柳林縣龍虎川泉水廠生產(chǎn)的飲用純凈水、柳林縣冬冬南山水業(yè)經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱為柳林南山水業(yè)生產(chǎn)的南山純凈水中檢出銅綠假單胞菌。
3.蔬菜制品1批次，標(biāo)稱忻州五臺(tái)山風(fēng)景名勝區(qū)泰嘉土特產(chǎn)專業(yè)合作社生產(chǎn)的干制食用蘑菇中總汞（以Hg計(jì)）超標(biāo)。
4.方便食品1批次，標(biāo)稱山西臣豐食業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的苦蕎豌豆糊中菌落總數(shù)超標(biāo)。
5.酒類1批次，標(biāo)稱山西金源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的綿山白酒(清香型白酒)中檢出紐甜。
合格75批次，具體為：
1.糕點(diǎn)6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等23項(xiàng)指標(biāo)。
2.糧食加工品32批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項(xiàng)指標(biāo)。
3.肉制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等24項(xiàng)指標(biāo)。
4.乳制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、三聚氰胺和微生物指標(biāo)等25項(xiàng)指標(biāo)。
5.酒類3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、食品添加劑和污染物限量等10項(xiàng)指標(biāo)。
6.食用油、油脂及其制品16批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、食品添加劑、污染物限量、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。
7.蔬菜制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等15項(xiàng)指標(biāo)。
8.蛋制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等6項(xiàng)指標(biāo)。
9.調(diào)味品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、食品添加劑等17項(xiàng)指標(biāo)。
10.特殊膳食食品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、維生素、微生物指標(biāo)、真菌毒素、食品添加劑等27項(xiàng)指標(biāo)。
11.速凍食品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等8項(xiàng)指標(biāo)。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。
備注：
1.酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）
酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如食用植物油、炒貨食品及堅(jiān)果制品的原料水分過高，會(huì)加速油脂的酸敗；二是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；三是產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
2.銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
3.菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。本次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。
4.總汞
造成干制食用菌總汞超標(biāo)的原因很多，比如菌種受空氣、水質(zhì)和土壤的污染，或者生產(chǎn)過程中使用含汞的化學(xué)消毒劑等都有可能造成食用菌中的汞含量超標(biāo)，對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成危害。
5.紐甜
紐甜，化學(xué)名稱是:N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水，是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味，甜味協(xié)和，十分接近阿斯巴甜，沒有其他強(qiáng)力甜味劑常帶的苦味和金屬味。白酒中檢出甜味劑紐甜，原因可能是企業(yè)為增加白酒的口感，超范圍使用了甜味劑。
2016年8月15日
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