廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第57期）

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，按照全區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢工作安排，現(xiàn)將我局組織實(shí)施 2016 年國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢信息公布如下：

 

　　本次公告包括方便食品、薯類和膨化食品、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品4類食品共256批次，其中合格244批次，不合格12批次。具體信息見附件。

 

　　小貼士：

 

　　一、酸價(jià)

 

　　酸價(jià)主要反映食品中油脂酸敗的程度。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有3批次方便食品存在酸價(jià)超標(biāo)的情況，原因可能是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，原料水分過高，會加速油脂的酸??；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

 

　　二、大腸菌群

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的樣品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次方便食品存在大腸菌群超標(biāo)的情況，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　三、菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次方便食品存在菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　四、甜味劑

 

　　糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）為具有增加產(chǎn)品甜味作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用添加劑。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有2批次薯類和膨化食品存在超范圍使用甜味劑的情況，原因可能是企業(yè)為了增加產(chǎn)品的甜味、降低生產(chǎn)成本而超范圍使用。

 

　　五、苯甲酸及其鈉鹽

 

　　苯甲酸及其鈉鹽為具有防腐作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次薯類和膨化食品存在超范圍使用苯甲酸及其鈉鹽的情況，原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用防腐劑。

 

　　六、水分

 

　　水分可作為食品質(zhì)量鑒定的重要指標(biāo)，水分超標(biāo)也可能會導(dǎo)致微生物的滋生，對人體健康產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次薯類和膨化食品存在水分超標(biāo)的情況，原因可能是企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境濕度過高，或包裝儲存環(huán)境不達(dá)標(biāo)；或是生產(chǎn)操作過程控制不嚴(yán)。

 

　　七、鉛

 

　　鉛是一種慢性、積累性毒物，屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料。人體若長期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會蓄積在體內(nèi)，可能影響神經(jīng)系統(tǒng)、智力發(fā)育等。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品存在鉛超標(biāo)的情況，原因可能是種植食用農(nóng)產(chǎn)品的土壤環(huán)境受到重金屬鉛污染所致。

 

　　八、鎘

 

　　鎘屬于重金屬污染物指標(biāo)，長期過量攝入將會給人體的健康帶來危害。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次的食用農(nóng)產(chǎn)品存在鎘超標(biāo)的情況，原因可能是種植食用農(nóng)產(chǎn)品的土壤環(huán)境受到重金屬鎘污染所致。

 

　　九、恩諾沙星

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類抗菌消炎藥，已廣泛應(yīng)用于禽畜和魚類疾病防治，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴(yán)格控制休藥期或超量使用可能導(dǎo)致殘留超標(biāo)。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的動物性食品，可能導(dǎo)致該類藥物在人體中產(chǎn)生蓄積，長期過量攝入將會給人體的健康帶來危害。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出恩諾沙星的情況，超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為了防治疾病而超量使用或沒有加強(qiáng)用藥控制所致。

 

　　附件：   食品抽檢不合格-20160922-方便食品

 

　　   食品抽檢不合格-20160922-薯類和膨化食品

 

　　   食品抽檢不合格-20160922-食用農(nóng)產(chǎn)品

 

　　   食品抽檢合格-20160922-方便食品

 

　　   食品抽檢合格-20160922-薯類和膨化食品

 

　　   食品抽檢合格-20160922-豆制品

 

　　   食品抽檢合格-20160922-食用農(nóng)產(chǎn)品

 

　　廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016年9月21日