湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2016年9月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況分析

　　2016年9月，全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢30大類食品9102批次，分別按照相關(guān)食品安全國家標準及產(chǎn)品明示標準等進行檢驗，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品241批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為2.65%。檢出問題的食品有19大類，分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、冷凍飲品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類別有炒貨食品及堅果制品（14.7%）、蜂產(chǎn)品（12.5%）、薯類和膨化食品（10.3%）、酒類（7.19%）、方便食品（6.98%）、飲料（6.64%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問題有其他微生物不合格（102批次）、超范圍、超限量使用食品添加劑（66批次）、品質(zhì)指標不合格（33批次）、其他污染物超標（15批次）、獸藥殘留超標（9批次）、檢出致病性微生物（8批次）、金屬污染物超標（6批次）、檢出禁用農(nóng)藥（3批次）、真菌毒素超標（2批次）、檢出禁用獸藥（1批次）、檢出非食用物質(zhì)（1批次）。

 

　　微生物指標包括其他微生物和致病性微生物，本月抽檢食品中其他微生物問題突出，占不合格總數(shù)的41.5%。其他微生物主要是菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和嗜滲酵母超標。致病性微生物也有8批次檢出，主要為飲用水中的銅綠假單胞菌。本月抽檢發(fā)現(xiàn)微生物問題占比高主要是夏季溫度高，利于微生物的生長繁殖。食品在加工過程衛(wèi)生狀況達不到要求或包裝容器清洗消毒不徹底等都容易造成外界微生物污染。

 

　　食品添加劑在食品中有防止變質(zhì)、改善感官、保持營養(yǎng)、方便加工等作用，超過標準范圍和使用量添加會對人體產(chǎn)生危害。本月抽檢食品中超范圍、超限量使用食品添加劑占不合格總數(shù)的26.8%。問題較為突出的是甜味劑、防腐劑、含鋁膨松劑的超范圍超量添加。

 

　　本月抽檢的品質(zhì)指標不合格主要是酒精度達不到要求，酸價、過氧化值超標等；其他污染物主要是白酒中氰化物和食用油中苯并（a）芘超標；金屬元素污染主要是鉛和稀土含量超標；獸藥殘留為恩諾沙星+環(huán)丙沙星；檢出禁用獸藥為甲硝唑，禁用農(nóng)藥為三氯殺螨醇、六六六、甲胺磷；真菌毒素為黃曲霉毒素B1超標；檢出的非食用物質(zhì)為富馬酸二甲酯。富馬酸二甲酯通常被用作工業(yè)防腐防霉劑，由于對人體有腐蝕性和致過敏性，現(xiàn)在被歸為非食用物質(zhì)，不得在食品中使用。

 

　　針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局會同有關(guān)市州局及時采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、排查風險因素，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時對抽檢信息進行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。

 

　　2016.10.10

 

　　附表：

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2016年9月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況

序號	食品大類	抽檢樣品批次	不合格樣品批次	樣品不合格率（%）
1	糧食加工品	513	3	0.585
2	食用油、油脂及其制品	322	13	4.04
3	調(diào)味品	33	1	3.03
4	肉制品	228	1	0.439
5	乳制品	31	0	0
6	飲料	211	14	6.64
7	方便食品	43	3	6.98
8	餅干	24	0	0
9	罐頭	10	0	0
10	冷凍飲品	21	1	4.76
11	速凍食品	19	0	0
12	薯類和膨化食品	29	3	10.3
13	糖果制品	76	1	1.32
14	茶葉及相關(guān)制品	251	7	2.79
15	酒類	459	33	7.19
16	蔬菜制品	277	13	4.71
17	水果制品	32	0	0
18	炒貨食品及堅果制品	75	11	14.7
19	蛋制品	121	0	0
20	可可及焙烤咖啡產(chǎn)品	0	0	0
21	食糖	18	0	0
22	水產(chǎn)制品	47	0	0
23	淀粉及淀粉制品	55	2	3.64
24	糕點	965	30	3.11
25	豆制品	94	1	1.06
26	蜂產(chǎn)品	40	5	12.5
27	保健食品	0	0	0
28	特殊醫(yī)學用途配方食品	0	0	0
29	嬰幼兒配方食品	4	0	0
30	特殊膳食食品	2	0	0
31	餐飲食品	3251	88	2.71
32	食用農(nóng)產(chǎn)品	1831	11	0.601
33	食品添加劑	20	0	0
34	其他食品	0	0	0
合  計		9102	241	2.65