“鴨脖能不能吃？” 呼喚科普跑在謠言前

　　鴨脖是備受青睞的休閑美食。但最近網(wǎng)上傳言稱(chēng)，鴨脖上面淋巴很多，而淋巴是用來(lái)排毒的，因此多吃鴨脖不利于人體健康。更有網(wǎng)友把收拾鴨子時(shí)的照片傳到網(wǎng)絡(luò)上，并聲稱(chēng)照片中的幾顆橢圓形肉球就是鴨子的淋巴。這一傳言引發(fā)了眾多擔(dān)憂(yōu)，愛(ài)吃鴨脖的網(wǎng)民紛紛表示，只能忍痛割?lèi)?ài)了。事實(shí)的真相如何？帶著疑問(wèn)，央視財(cái)經(jīng)記者采訪了專(zhuān)家。（2016年11月15日人民網(wǎng)）

 

　　其實(shí)又何止是鴨脖？前些日，一條有關(guān)“蟹黃不能吃”的傳聞，在微博、微信等平臺(tái)流傳：美國(guó)紐約衛(wèi)生局叫停華人吃蟹，稱(chēng)蟹黃、蟹膏處化學(xué)物質(zhì)集中、重金屬超標(biāo)，會(huì)嚴(yán)重影響人的健康，甚至可能致癌。再之前，一則“自來(lái)水中檢測(cè)出疑似‘致癌物’亞硝胺，像極了當(dāng)年空氣污染中被忽視的PM2.5”的消息引起了廣泛關(guān)注，一時(shí)間“水中PM2.5”成了人們熱議的詞匯，“致癌”的字眼亦引發(fā)了人們的擔(dān)憂(yōu)……

 

　　食品安全，就像一柄達(dá)摩克利斯之劍，總是讓大眾心生恐慌。難道食品安全問(wèn)題真的到了草木皆兵的境況？其實(shí)不然。鴨脖能不能吃？通過(guò)記者對(duì)專(zhuān)家的求證，結(jié)論是安全的。而對(duì)于人們普遍擔(dān)心的“吃淋巴是否會(huì)得淋巴癌”的問(wèn)題，專(zhuān)家也表示沒(méi)有必然聯(lián)系。回頭再看蟹黃致癌、自來(lái)水致癌等等傳聞也同樣成了夸大其詞的危言聳聽(tīng)和謠言。

 

　　事實(shí)證明，食品安全科普知識(shí)的欠缺和滯后是導(dǎo)致謠言大行其道的根本原因。“今天”鴨脖致癌、“昨天”蟹黃致癌、“前天”喝自來(lái)水致癌，為何謠言總是能跑在食品安全科普的前面，讓廣大民眾備受一驚一乍的摧殘？

 

　　首先，民眾自身是謠言滿(mǎn)天飛的直接推手。網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展，使得封閉性傳播的微信、微博成為無(wú)盡民眾獲取資訊信息的主要來(lái)源。傳統(tǒng)的紙媒時(shí)代，國(guó)人尚能將白紙黑字認(rèn)定為呈堂證供，但微信時(shí)代的“平面文字”泛濫，早已讓民眾浮躁得沒(méi)了甄別的耐性，面對(duì)不辨真假的“危言”，更有諸多國(guó)人總是喜好“憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民”般第一時(shí)間予以轉(zhuǎn)發(fā)，幾番線上線下，人云亦云、推波助瀾，結(jié)果是受眾惶惶不安。

 

　　其次，媒體報(bào)道欠缺嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范往往混淆視聽(tīng)。在新媒體和傳統(tǒng)媒體的競(jìng)爭(zhēng)中，個(gè)別媒體為提高點(diǎn)擊率，一切以吸引眼球?yàn)槟繕?biāo)，通過(guò)生編硬造、無(wú)中生有，或者以偏概全，一味渲染；或者在專(zhuān)家解讀環(huán)節(jié)不辯真?zhèn)?，隨意采訪那些善于忽悠、夸大其詞、惡意曲解的“萬(wàn)金油”專(zhuān)家，使偽專(zhuān)家大行其道，謬誤言論甚囂塵上，也成為造成社會(huì)恐慌的重要推手。

 

　　再者，專(zhuān)家聲音姍姍來(lái)遲總是讓人無(wú)端生疑。由于公眾食品安全科學(xué)常識(shí)模糊或欠缺，面對(duì)諸多“偽食品安全問(wèn)題”常常深信不疑，而姍姍來(lái)遲的專(zhuān)家聲音總是讓原本客觀的官方數(shù)據(jù)和權(quán)威解讀遭到質(zhì)疑和攻擊，導(dǎo)致了社會(huì)信任的撕裂和消費(fèi)恐慌的加劇。

 

　　民以食為天，食以安為先。面對(duì)一個(gè)物質(zhì)無(wú)限充裕的時(shí)代，要消除公眾對(duì)健康的擔(dān)憂(yōu)和焦慮，尤其需要食品安全科普的先行和常態(tài)化。

 

　　媒體應(yīng)義不容辭的擔(dān)當(dāng)對(duì)民眾食品安全科普的責(zé)任；專(zhuān)家學(xué)者們要做到敢早發(fā)聲、多發(fā)聲、發(fā)好聲；民眾也應(yīng)該學(xué)會(huì)一事當(dāng)前、多些思考，自覺(jué)尋求和積累食品安全相關(guān)知識(shí)。只有真正搭建好媒體、專(zhuān)家和民眾三位一體的互動(dòng)平臺(tái)，及時(shí)將政府部門(mén)的官方聲明、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和各種資訊，進(jìn)行精準(zhǔn)追溯，才能消抹去謠言和恐慌滋生的土壤。

 

　　科普跑在了謠言前面，鴨脖還能不能吃之類(lèi)的恐慌自然就會(huì)有效避免。