食品伙伴網(wǎng)訊 12月12日，云南省食藥監(jiān)局發(fā)布《云南省食品藥品監(jiān)督管理局2016年第48期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告》，通報(bào)了7批次食品不合格，其中浙江孝心食品有限公司生產(chǎn)的蝦皮、梅魚干，檢出亞硫酸鹽。
據(jù)了解，本期公告的食品安全監(jiān)督抽檢產(chǎn)品為餐飲食品、水產(chǎn)制品等。抽檢按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。完成樣品檢驗(yàn)152批次，公告抽檢合格樣品145批次、抽檢不合格樣品7批次。
3批次水產(chǎn)品不合格，其中浙江孝心食品2批次產(chǎn)品檢出亞硫酸鹽
本次抽檢發(fā)現(xiàn)3批次水產(chǎn)品不合格，其中2批次檢出亞硫酸鹽，為：浙江孝心食品有限公司生產(chǎn)的蝦皮（生產(chǎn)日期 2016-09-15）、梅魚干（生產(chǎn)日期 2016-08-15）亞硫酸鹽不合格。
亞硫酸鹽是一類很早即在世界范圍內(nèi)廣泛使用的食品添加劑，可作為食品漂白劑、防腐劑，但攝入過量可造成胃腸障礙，引起劇烈腹瀉，慢性中毒，還可引起頭疼，腎臟障礙，紅血球和血紅蛋白減少等癥狀。因此，該添加劑有明確的限量，而在蝦皮、梅魚干中，這種添加劑是不得被檢出的。
另外，還有1批次麗江金濤食品加工有限責(zé)任公司生產(chǎn)的三文魚（規(guī)格100克/包生產(chǎn)日期2016-11-08），檢出酸價、揮發(fā)性鹽基氮、菌落總數(shù)不合格。
4批次糕點(diǎn)不合格
本次抽檢糕點(diǎn)4批次不合格，其中3批次菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：鄭州市泓冠食品有限公司生產(chǎn)的蒸蛋糕（規(guī)格208g/袋 生產(chǎn)日期2016/8/4）菌落總數(shù)不合格，江西彩云食品有限公司生產(chǎn)的張彩云桃酥（芝麻味）（規(guī)格400g/袋 生產(chǎn)日期2016/7/2）、張彩云桃酥（原味）（規(guī)格400g/袋 生產(chǎn)日期2016/5/28）菌落總數(shù)不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能原因：一是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
另外還有1批次寧津縣百世焙客食品有限公司生產(chǎn)的Hello黃金蛋糕（生產(chǎn)日期 2016/10/1），防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和不合格。
防腐劑不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
對上述企業(yè)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》等規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)對不合格產(chǎn)品及時采取下架、召回等措施，并進(jìn)一步查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
日期：2016-12-13
地區(qū)：
浙江
云南
中國
行業(yè)：
漁業(yè)水產(chǎn)
添加劑配料
食品檢測
認(rèn)證體系
標(biāo)簽：
監(jiān)督
食品
食品藥品監(jiān)督管理局
魚干
亞硫酸鹽
蝦皮
水產(chǎn)品
食藥監(jiān)局
食品安全
抽檢
科普：
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