重慶市食品安全委員會辦公室關(guān)于重慶琪金食品公司璧城屠宰廠生產(chǎn)的豬肉抑菌

　　一、基本情況

 

　　2015年，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織對肉及肉制品、食用油、油脂及其制品和乳制品等3類食品進行了抽樣檢查，10月11日，在重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營有限公司南坪商都分公司抽樣豬后腿瘦肉（抽檢編號GC1500410046）檢測出黃胺二甲嘧啶殘留值為115μg/kg，超標15%。經(jīng)查，該批豬肉是重慶琪金食品公司璧城屠宰廠收購、宰殺后上市。

 

　　二、核查情況

 

　　璧山區(qū)食安辦、璧山區(qū)食藥監(jiān)局、璧山區(qū)農(nóng)委通過網(wǎng)絡輿情中了解到相關(guān)信息，立即進行了調(diào)查。據(jù)查，2015年10月11日重慶琪金食品公司璧城屠宰廠琪金公司上市682頭生豬來源清楚，入場檢疫檢疫證明、標識等齊全，其中除28頭是本市榮昌區(qū)收購外，其余654頭分別來于湖北、四川、山東、江蘇?；前范奏奏ぞ哂袕V普抗菌性、抗菌性強，副作用小，按規(guī)定用于動物飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的疾病預防和治療中。按農(nóng)業(yè)部278號公告，磺胺二甲嘧啶片劑停藥期為15日，磺胺二甲嘧啶鈉注射液停藥期為28日。造成磺胺二甲嘧啶超標主要原因一是獸藥磺胺二甲嘧啶用于動物飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的疾病預防和治療中劑量使用過大沒有嚴格按使用說明書的要求使用；二是沒有嚴格執(zhí)行停藥期規(guī)定便出欄。

 

　　三、后續(xù)處置情況

 

　?。ㄒ唬╅_展法律法規(guī)宣傳。區(qū)養(yǎng)殖中心立即印發(fā)規(guī)范經(jīng)營、使用獸藥、獸藥休藥期目錄等宣傳資料，發(fā)放到各規(guī)模養(yǎng)殖戶手中，組織全區(qū)畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖大戶開展《飼料和飼料添加劑管理條例》、《飼料添加劑安全使用規(guī)范》、《飼料衛(wèi)生標準》、《飼料標簽》、《動物防疫法》、《畜牧法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《獸藥管理條例》等法律法規(guī)宣傳，讓廣大養(yǎng)殖場、戶自覺遵守畜牧獸醫(yī)相關(guān)法律法規(guī)。

 

　?。ǘ娀B(yǎng)殖投入品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)管。養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)服務中心和各畜牧獸醫(yī)站對本轄區(qū)的獸藥、飼料生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)開展拉網(wǎng)式排查，檢查面達到100%。對獸藥、飼料生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品要統(tǒng)一實行入市登記制度；對經(jīng)營企業(yè)開展“三查”：查經(jīng)營許可證，查購銷臺賬，查獸藥、飼料產(chǎn)品標簽標識；同時，對轄區(qū)內(nèi)獸藥、飼料生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)開展質(zhì)量抽檢，協(xié)助市飼料獸藥檢測所作好抽檢工作。對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，依法進行查處，并作好日常監(jiān)管檢查記錄。

 

　　（三）強化養(yǎng)殖投入品使用環(huán)節(jié)監(jiān)管。為規(guī)范養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的用藥安全，指導養(yǎng)殖戶正確使用獸藥及添加劑，杜絕假劣獸藥流入畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，區(qū)養(yǎng)殖技術(shù)服務中心在全區(qū)繼續(xù)推行規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場（養(yǎng)殖小區(qū)）“一卡、三檔、三書”管理模式。督促指導規(guī)模養(yǎng)殖場建立《動物養(yǎng)殖檔案》，加強養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獸藥、飼料等投入品科學安全使用的指導和監(jiān)管，對用藥、用料、休藥期執(zhí)行情況等開展經(jīng)常性檢查，確保畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作各項措施落實到位。

 

　　（四）區(qū)動監(jiān)所加強對全區(qū)屠宰企業(yè)的監(jiān)管。一是監(jiān)督屠宰企業(yè)搞好肉品品質(zhì)檢驗和“瘦肉精”自檢等工作。二是統(tǒng)一制定屠宰企業(yè)管理十大制度，與屠宰企業(yè)簽訂《2015年度屠宰場食品安全責任書》、《2015年屠宰場防治重大動物疫病責任書》、《2015年屠宰場安全生產(chǎn)責任書》，落實企業(yè)質(zhì)量安全的主體責任。三是監(jiān)督企業(yè)做好生豬入場、屠宰檢驗及產(chǎn)品流向、消毒、無害化處理、“瘦肉精”自檢等記錄記載，要求其實現(xiàn)可追溯管理。

 

　　（五）督促屠宰企業(yè)建立獸藥殘留定性檢測實驗室，在宰前對生豬獸藥殘留進行初步檢查，必要時送有資質(zhì)的實驗室檢測機構(gòu)進行定量檢測。

 

　?。﹪栏衤鋵嵤称蜂N售單位進貨查驗制度，購銷肉及肉制品必須查驗、收集或提供檢疫檢驗票據(jù)，按規(guī)定建立購銷臺賬。