廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第70期）

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例的規(guī)定，按照全區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢工作安排，現(xiàn)將我局組織實施2016年國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢信息公布如下：

 

　　本次公告包括餅干、冷凍飲品、糕點、餐飲食品、特殊膳食食品等5類食品共142批次，其中合格125批次，不合格17批次。具體信息見附件。

 

　　針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，我局已組織各級食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法查處，并責令違法生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取措施下架、召回不合格食品，同時督促企業(yè)認真落實主體責任，查找問題原因并整改，防控食品安全風險。

 

　　小貼士：

 

　　一、菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有9批次糕點存在菌落總數(shù)超標的情況，說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　二、大腸菌群

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的樣品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次糕點存在大腸菌群超標的情況，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

 

　　三、霉菌計數(shù)

 

　　霉菌在自然界很常見，可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有4批次糕點存在霉菌超標的情況。霉菌超標原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

 

　　四、防腐劑

 

　　山梨酸為具有防腐作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國家標準和相關產(chǎn)品標準的規(guī)定，不允許超限量或超范圍使用防腐劑。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有2批次糕點存在超限量使用防腐劑的情況，原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用所致，或者未準確計量。

 

　　五、富馬酸二甲酯

 

　　富馬酸二甲酯是具有抗菌和殺蟲作用的防腐劑。由于對人體有腐蝕性和致過敏性，全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治領導小組公布的食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批）中將富馬酸二甲酯列為非食用物質(zhì)，不得在糕點中使用。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有2批次糕點存在檢出富馬酸二甲酯的情況，原因可能是企業(yè)為了使產(chǎn)品不易霉變、延長保質(zhì)期，降低生產(chǎn)成本而違規(guī)添加所致。

 

　　附件：   食品抽檢不合格-20161229-糕點

 

　　   食品抽檢合格-20161229-餅干

 

　　   食品抽檢合格-20161229-冷凍飲品

 

　　   食品抽檢合格-20161229-糕點

 

　　   食品抽檢合格-20161229-餐飲食品

 

　　   食品抽檢合格-20161229-特殊膳食食品

 

　　廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016年12月28日