日本發(fā)現(xiàn)便當、加工食品、餐飲店食品的微量元素含量嚴重不足

    食品伙伴網(wǎng)訊 2月25日，日本《食品和生活的安全基金》發(fā)布警告稱，便利店的便當、加工食品、餐飲店的午餐中微量元素含量嚴重不足，長期食用有可能造成各種慢性疾病。其依據(jù)是對上述食物的實際檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鈣、鎂、鐵、鋅、銅等5種微量元素含量嚴重小于“每日推薦攝入量”。

 

    該機構(gòu)委托日本崎玉縣食品衛(wèi)生協(xié)會檢測中心，對市面上實際銷售的便當、公司的工作餐、學(xué)生餐進行了鈣、鎂、鐵、鋅、銅等微量元素含量及鉀、鈉含量的檢測。比如便利店銷售的3家大型企業(yè)的便當、專向老年人配送的便當、高檔便當中微量元素含量遠遠達不到“每日推薦攝入量”。 餐飲店的午餐，各店鋪微量元素含量有所差異，但整體情況優(yōu)于便當。兩所學(xué)校學(xué)生餐中5種微量元素都沒有不足現(xiàn)象，但厚生勞動省職工食堂工作餐中4～5種微量元素含量不達標。3家大型企業(yè)的牛肉蓋飯，鈣、鎂、鐵不足；拉面店銷售的拉面中鈣、鎂短缺；桶裝方便面5種微量元素都遠遠不夠。

 

    關(guān)于食物中微量元素嚴重不足原因，該機構(gòu)稱冷凍食品解凍時其中微量元素隨著液汁流失；蔬菜是在中國等地用水浸燙去掉液汁后進口的。利用這樣的食材做成的便當、菜品中微量元素不足是理所當然。目前營養(yǎng)計算中廣泛使用食品分析表，但該表的食材中微量元素含量是進行加工前的數(shù)值，因此與實際產(chǎn)生了偏差。

 

    飲食中的微量元素長期不足可對健康產(chǎn)生嚴重影響，該機構(gòu)發(fā)行的材料中稱，通過微量元素的補充改善了多例發(fā)育障礙、自閉癥、抑郁癥、腰痛等癥狀。

 

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