霉菌超標千倍！廣東四款食品質(zhì)量堪憂

 

    其中，一款糖冬瓜霉菌超標1179倍，一款皇子牌綠提子干霉菌超標41倍，質(zhì)量狀況堪憂。通報稱，該款糖冬瓜由廣州百佳超級市場有限公司正佳廣場分店銷售的標示廣州市萬蜜食品有限公司2016年12月21日生產(chǎn)、規(guī)格為300克/袋。皇子牌綠提子干是由廣東永旺天河城商業(yè)有限公司廣州番禺廣場分公司銷售的標示新興縣嘉興實業(yè)有限公司2017年1月15日生產(chǎn)、規(guī)格為454g/瓶，且該產(chǎn)品還檢出大腸菌群比標準規(guī)定高出2倍。

 

    霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。

 

    大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，可反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

 

    與皇子牌綠提子一同被檢出大腸桿菌的還有：化市江埔萬和超市銷售的標示為汕頭市澄海區(qū)大通糖果廠2016年12月10日生產(chǎn)、規(guī)格為120克/瓶的香橙味牛乳糖，其大腸菌群檢出值比標準規(guī)定高出13.3倍，同時，該產(chǎn)品菌落總數(shù)檢出值比標準規(guī)定高出1.8倍。

 

    菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

    另有，廣州市人人樂商業(yè)有限公司銷售的標示為吳川市聚仁堂保健酒有限公司2016年6月20日生產(chǎn)、規(guī)格為450mL/瓶；酒精度：52%vol的老白干酒，酒精度檢出值為49.2%vol，未達到標準規(guī)定（52.0±1.0%vol）；還檢出違規(guī)添加甜蜜素。

 

    酒精度是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的乙醇。產(chǎn)品明示質(zhì)量標準及質(zhì)量要求規(guī)定，酒精度含量應符合其標簽明示值±1.0度。酒精度不合格主要原因可能是企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量控制不嚴、包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)損失、低度酒冒充高度酒等。

 

    甜蜜素（環(huán)已基氨基環(huán)酸鈉），白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。無臭，味甜，它屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而甜蜜素價格僅為蔗糖的三分之一，而且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味。在食品行業(yè)中應用廣泛，可改善食品的口感風味，但不得在白酒中添加。

 

    食藥監(jiān)提示廣大消費者：應當在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標識是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品；不要購買公布的不合格產(chǎn)品。

    相關(guān)報道：廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2017年第11期食品監(jiān)督抽檢信息的通告 2017年 第45號