山西省食品藥品監(jiān)督管理局2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第21期）

　　本期公布70批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、酒類、糕點(diǎn)、豆制品和食用油、油脂及其制品等9大類。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品3批次，合格樣品67批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目見(jiàn)附件。

 

　　不合格樣品3批次，分別為：

 

　　1.飲料1批次，太原市小店區(qū)祺康源純凈水廠生產(chǎn)的祺康源桶裝飲用水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0,n2=8,n3=0,n4=15,n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　2.肉制品2批次，分別為：山西田森集團(tuán)有限公司廣場(chǎng)店銷售的標(biāo)稱山西裕盛肉業(yè)有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為山西省晉中市榆次區(qū)張慶鄉(xiāng)永康村）生產(chǎn)的水晶牛肉菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為1.2×106CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤80000CFU/g；山西澤榆畜牧業(yè)開發(fā)有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為山西省晉中市榆次區(qū)張慶鄉(xiāng)楊村）生產(chǎn)的精肉蛋卷中檢出氯霉素，檢出值為0.4μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　合格67批次，具體為：

 

　　1.糧食加工品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等25項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　2.肉制品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等16項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　3.乳制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等17項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　4.飲料8批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等33項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　5.方便食品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等7項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　6.酒類22批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等9項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　7. 糕點(diǎn)7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　8.豆制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等15項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　9.食用油、油脂及其制品11批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。

 

　　備注：

 

　　1.銅綠假單胞菌

 

　　銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　2.菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。

 

　　3.氯霉素

 

　　氯霉素是一種廣譜抗生素，農(nóng)業(yè)部235公告中將氯霉素列入禁止使用且不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物，然而在動(dòng)物飼養(yǎng)時(shí)濫用獸藥可能造成氯霉素的帶入。檢出氯霉素的原因可能是養(yǎng)殖過(guò)程中防止病疫發(fā)生而使用。氯霉素會(huì)抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，過(guò)量食用高含量氯霉素的肉制品會(huì)對(duì)人體造成一定的健康危害。

 

　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2017年6月26日

 

　　   附件1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目.docx

 

　　   附件2.食品抽檢合格-20170626.xls

 

　　   附件3.食品抽檢不合格-20170626.xls