廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所南寧牛奶場體系檢查情況的通告

　　2017年6月26日至6月30日，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局組織食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查工作組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016版）》（以下簡稱《通則》）、《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細則（2010版）》（以下簡稱《細則》）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB 12693—2010）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等規(guī)范性文件、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所南寧牛奶場（食品生產(chǎn)許可證編號：SC10545010200442，生產(chǎn)地址：南寧市邕武路24號）乳制品生產(chǎn)許可條件保持情況、食品安全管理制度落實情況、檢驗?zāi)芰?、產(chǎn)品追溯和召回等4方面共53項內(nèi)容進行了食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題和問題整改情況通告如下：

序號	存在的問題	具體的條款和依據(jù)
1	1.發(fā)酵房未在功能布局圖中標(biāo)出，配料間標(biāo)示與實際不一致； 2.設(shè)備分布圖上發(fā)酵罐標(biāo)示位置與實際不一致； 3.調(diào)制乳（AD鈣奶）加工工藝流程圖標(biāo)有超高溫瞬時滅菌工序，實際生產(chǎn)中無此工序。	不符合《生產(chǎn)許可管理辦法》第十七條 申請人應(yīng)對申請材料的真實性負責(zé)的規(guī)定。
2	杯裝灌裝線上方頂棚生銹嚴(yán)重。	不符合GB 14881-2013中8.4.2條款關(guān)于降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風(fēng)險的要求。
3	1.2016年10月至2017年3月生產(chǎn)的娟姍AD鈣奶投料記錄未添加碳酸鈣； 2.娟姍AD鈣奶標(biāo)簽配料表標(biāo)注乳酸鈣，實際生產(chǎn)添加碳酸鈣； 3.娟姍AD鈣奶標(biāo)簽配料表標(biāo)注食品添加劑（單雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纖維素鈉），實際生產(chǎn)未添加。	不符合GB 7718-2011中3.4條款關(guān)于標(biāo)簽應(yīng)真實、準(zhǔn)確的要求。
4	娟姍AD鈣奶使用食品添加劑碳酸鈣的添加量低于營養(yǎng)強化劑使用量的要求。	不符合GB 14880-2012中表A.1關(guān)于鈣的使用量的要求。
5	CIP清洗記錄與文件規(guī)定不一致。	不符合GB 14881-2013中14.1.1條款關(guān)于記錄的要求。
6	一更鞋消毒池?zé)o二氧化氯消毒液配制、使用記錄，消毒液濃度未監(jiān)測。	不符合GB 14881-2013中8.2.1.3條款關(guān)于清潔和消毒的要求。
7	監(jiān)測灌裝間內(nèi)外壓差的壓差表無法正常使用。	不符合GB 14881-2013中5.2.2條款關(guān)于用于監(jiān)測、控制、記錄的設(shè)備應(yīng)定期校準(zhǔn)、維護的要求。
8	1.生乳農(nóng)殘檢測項目不全； 2.部分生乳、巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳產(chǎn)品檢測報告、原始記錄缺失。	不符合GB 14881-2013中9.3條款關(guān)于妥善保存檢驗原始記錄和檢驗報告的要求。
9	出廠檢驗報告中黃曲霉毒素M1的檢驗方法與實際檢驗方法不一致。檢驗標(biāo)準(zhǔn)未及時更新。	不符合GB 12693-2010中10.3條款關(guān)于確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和真實性的要求。
10	2017年6月27日生產(chǎn)的娟姍AD鈣奶使用快速檢測方法檢出疑是金黃色葡萄球菌，需進一步確認(rèn)是否存在金黃色葡萄球菌，但該批次產(chǎn)品已于6月27日出廠銷售，未能提供該類似情況的處置管理辦法。	不符合《中華人民共和國食品安全法》第五十二條關(guān)于食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售的規(guī)定。

　　廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所南寧牛奶場積極對檢查發(fā)現(xiàn)的問題進行整改，并于2017年7月7日提交了整改報告。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，南寧市食品藥品監(jiān)督管理局于2017年7月7日組織對問題整改情況進行了復(fù)查，并書面報告我局，上述問題已整改完畢，符合要求。

 

　　廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2017年7月17日