在6項國家標準中，有3項標準于9月17日開始實施。分別為：《GB 2761-2017食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》《GB 2762-2017食品安全國家標準 食品中污染物限量》、《GB 5009.138-2017食品安全國家標準 食品中鎳的測定》。
新實施的三項標準分別代替了《GB 2761-2011 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》《GB 2762-2012 食品安全國家標準 食品中污染物限量》、《GB/T 5009.138-2003 食品中鎳的測定》。
值得注意的是，本月尤為重要的是GB 2761-2017、GB 2762-2017這兩項污染物通用標準的實施。這兩項標準，主要新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量、新增了螺旋藻及其制品中鉛限量要求、刪除了植物性食品中稀土限量要求。此外，結(jié)合《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）及《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）發(fā)布實施后遇到的一些問題，兼顧與其他相關標準相協(xié)調(diào)，對兩項標準文本內(nèi)容做了進一步修訂完善。
據(jù)了解，GB2761中規(guī)定了我國食品中真菌毒素的限量要求，GB2762中規(guī)定了除農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素和放射性物質(zhì)以外的化學污染物限量要求。我國對食品中農(nóng)藥殘留限量、獸藥殘留限量、放射性物質(zhì)限量另行制定相關食品安全國家標準。
食品伙伴網(wǎng)在此提醒，GB 2761及GB 2762在實施中應當遵循以下原則：
一是食品生產(chǎn)企業(yè)應當嚴格依據(jù)法律法規(guī)和標準組織生產(chǎn)，符合食品污染物（真菌毒素）限量標準要求。
二是對標準未涵蓋的其他食品污染物（真菌毒素），或未制定限量管理值或控制水平的，食品生產(chǎn)者應當采取控制措施，使食品中污染物（真菌毒素）含量達到盡可能的最低水平。
三是重點做好食品原料污染物（真菌毒素）控制，從食品源頭降低和控制食品中污染物（真菌毒素）。
四是鼓勵生產(chǎn)企業(yè)采用嚴于GB2761、GB2762的控制要求，嚴格生產(chǎn)過程食品安全管理，降低食品中污染物（真菌毒素）的含量。
另外3項國家標準以及6項地方標準于9月1日期開始實施。
9月開始實施的食品及食品相關標準
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序號 |
標準編號 |
標準名稱 |
代替標準 |
實施日期 |
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1 |
巧克力及巧克力制品（含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品）通則 |
2017/9/1 |
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2 |
轉(zhuǎn)基因植物產(chǎn)品數(shù)字PCR檢測方法 |
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2017/9/1 |
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3 |
餐飲企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范 |
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2017/9/1 |
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4 |
食品安全國家標準 食品中鎳的測定 |
2017/9/17 |
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5 |
食品安全國家標準 食品中污染物限量 |
2017/9/17 |
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6 |
食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量 |
2017/9/17 |
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7 |
DB53/T 829-2017 |
地理標志產(chǎn)品 賓川柑橘（賓川柑桔） |
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2017/9/1 |
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8 |
DB53/T 830-2017 |
地理標志產(chǎn)品 朱苦拉咖啡 |
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2017/9/1 |
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9 |
DB53/T 831-2017 |
地理標志產(chǎn)品 祿豐香醋 |
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2017/9/1 |
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10 |
餐飲業(yè)食品安全管理規(guī)范 |
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2017/9/1 |
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11 |
跨境電子商務產(chǎn)品質(zhì)量信息監(jiān)測進口葡萄酒 |
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2017/9/1 |
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12 |
食品安全地方標準 調(diào)味面制品 |
2017/9/1 |
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