湖北省食品藥品監(jiān)督管理局 2017年11月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況分析

　　2017年11月，湖北省共完成食品安全監(jiān)督抽檢32大類食品12312批次，分別按照相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進行檢驗，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品353批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為2.87%。檢出問題的食品有23大類，分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、食糖、水產(chǎn)制品、糕點、豆制品、保健食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類別有餐飲食品（9.79%）、食糖（8.33%）、炒貨食品及堅果制品（7.81%）、蔬菜制品（5.83%）、飲料（4.15%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問題有其他微生物不合格（176批次），超范圍、超限量使用食品添加劑（101批次），質(zhì)量指標(biāo)不合格（21批次），農(nóng)藥殘留超標(biāo)（18批次），檢出致病性微生物（12批次），重金屬等元素污染物超標(biāo)（10批次），其他污染物超標(biāo)（7批次），獸藥殘留超標(biāo)（5批次），生物毒素超標(biāo)（3批次），檢出禁用獸藥（2批次），檢出非食用物質(zhì)（2批次），標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范（2批次）。

 

　　本月抽檢食品中微生物超標(biāo)是檢出的主要問題，其他微生物和致病性微生物不合格分別占不合格總數(shù)的49.0%和3.3%。其他微生物不合格主要是菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌超標(biāo)，檢出的致病性微生物主要是銅綠假單胞菌。

 

　　本月抽檢食品超范圍、超限量使用食品添加劑問題也較為突出，占不合格總數(shù)的28.1%。檢出的食品添加劑項目不合格主要是防腐劑（苯甲酸、二氧化硫）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉）和含鋁膨松劑的超范圍、超限量使用。

 

　　本月抽檢食品中質(zhì)量指標(biāo)不合格為酒精度、酸價、糖度、色值；農(nóng)藥殘留超標(biāo)為毒死蜱、多菌靈、腐霉利、克百威、聯(lián)苯菊酯、氟蟲腈；重金屬等元素污染物超標(biāo)為總汞、鉛、總砷；其他污染物超標(biāo)為苯并（a）芘、溶劑殘留量、氰化物、陰離子合成洗滌劑；獸藥殘留超標(biāo)為恩諾沙星+環(huán)丙沙星；生物毒素超標(biāo)為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇；檢出的禁用獸藥為克倫特羅；檢出的非食用物質(zhì)為涂漬油脂。

 

　　針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局責(zé)成有關(guān)市州局及時采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、排查風(fēng)險因素，制定整改措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時對抽檢信息進行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。

 

　　2017.12.1

 

　　附表：

序號	食品大類	抽檢樣品批次	不合格樣品批次	樣品不合格率
1	糧食加工品	1279	27	2.11%
2	食用油、油脂及其制品	292	4	1.37%
3	調(diào)味品	286	6	2.10%
4	肉制品	811	4	0.493%
5	乳制品	107	1	0.934%
6	飲料	410	17	4.15%
7	方便食品	126	1	0.794%
8	餅干	129	1	0.775%
9	罐頭	66	0	0
10	冷凍飲品	54	1	1.85%
11	速凍食品	115	1	0.869%
12	薯類和膨化食品	96	1	1.04%
13	糖果制品	90	0	0
14	茶葉及相關(guān)制品	198	1	0.505%
15	酒類	410	15	3.66%
16	蔬菜制品	412	24	5.83%
17	水果制品	92	0	0
18	炒貨食品及堅果制品	64	5	7.81%
19	蛋制品	53	1	1.89%
20	可可及焙烤咖啡產(chǎn)品	11	0	0
21	食糖	36	3	8.33%
22	水產(chǎn)制品	112	1	0.893%
23	淀粉及淀粉制品	74	0	0
24	糕點	677	18	2.66%
25	豆制品	463	5	1.08%
26	蜂產(chǎn)品	97	0	0
27	保健食品	105	2	1.90%
28	嬰幼兒配方食品	8	0	0
29	餐飲食品	1880	184	9.79%
30	食品添加劑	33	0	0
31	食用農(nóng)產(chǎn)品	3722	30	0.806%
32	其他	4	0	0
合  計		12312	353	2.87%