隨著最近幾年“健康瘦身”的理念流行，有越來越多的人加入到“無麩質(zhì)飲食”（gluten-free）的大軍中來。根據(jù)澳洲最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)字表示，澳洲已經(jīng)有將近7成的人在沒有咨詢醫(yī)生的建議下就開始了無麩質(zhì)飲食，他們有的是為了追求更“健康”的飲食，有的則是為了減去幾公斤體重。但是營(yíng)養(yǎng)專家表示，這樣做的風(fēng)險(xiǎn)很大，最后你得到的害處往往比好處要大。
擅自改變飲食有危險(xiǎn)
英國《每日郵報(bào)》12日?qǐng)?bào)道，據(jù)最新的數(shù)據(jù)顯示，澳洲現(xiàn)在有67%的人在沒有咨詢過醫(yī)生的前提下就開始了無麩質(zhì)飲食，他們只吃不含麩質(zhì)的食品，比如不含麩質(zhì)的面包、披薩、某些快餐食品等主食，甚至還放棄了醬料、蛋糕、面包、餅干與蛋糕等精致食物，而改以吃馬鈴薯、玉米、蔬菜、肉類、豆類、堅(jiān)果、乳蛋、海鮮、米類等為主，并且會(huì)購買標(biāo)示無麩質(zhì)的食品。在調(diào)查中，還有65%的人會(huì)嚴(yán)格遵循無麩質(zhì)飲食，嚴(yán)格戒斷含有麥麩的食物，甚至?xí)艞壋阅骋淮箢惖氖澄?，全然不夠健康專家的警告和建議。
在調(diào)查中，有超過50%的澳人表示其實(shí)自己并不知道什么食物是健康的，悉尼一位名叫海怡（Sam Hay）的GP醫(yī)生表示，人們?yōu)榱俗烦绷鞫鴪?jiān)持無麩質(zhì)飲食是很危險(xiǎn)的。“你堅(jiān)持這些嚴(yán)格的飲食計(jì)劃時(shí)間越久，你的身體機(jī)能會(huì)慢慢地關(guān)閉，這樣你的健康也就處于危險(xiǎn)之中，你自己正在把自己推入饑餓的境地。”海怡說。他表示，這些問題最后會(huì)導(dǎo)致腎臟、肝臟發(fā)生問題。“有些人堅(jiān)持不吃含麩質(zhì)的食物，這樣很蠢，因?yàn)檫@樣你就會(huì)錯(cuò)過身體所需的谷物纖維，從而產(chǎn)生健康隱患。”海怡說。
不要跟風(fēng)社交媒體潮流
據(jù)悉，無麩質(zhì)飲食主要用于治療乳糜瀉患者，因?yàn)檫@些患者對(duì)麩質(zhì)存在過敏。但在21世紀(jì)初，無麩質(zhì)飲食法卻掀起歐美飲食界潮流，在好萊塢明星與運(yùn)動(dòng)選手加持下，話題與爭(zhēng)議性不斷，甚至被貼上了可以減肥的標(biāo)簽，成為名人瘦身的秘方。海怡也表示，社交媒體對(duì)于影響大眾的飲食選擇有很大影響。“澳洲東部的人偏愛只吃牛油果、茶蘑菇（通過多種醋酸菌、酵母菌和乳酸菌組成的共生菌落結(jié)合茶糖水等發(fā)酵制成的一種飲品）和史前飲食法（即食用人類在舊石器時(shí)代所吃的食物類型，包括新鮮肉類、魚和海鮮、新鮮蔬菜和水果、雞蛋、堅(jiān)果和種子、健康的油脂但是抵制谷物、豆類、乳制品、精煉糖、所有加工食品和精煉植物油）。澳洲人很容易被社交媒體上的‘網(wǎng)紅’忽悠跟風(fēng)某種流行的飲食大法，但是這些所謂的飲食療法都沒有任何的科學(xué)依據(jù)。”海怡說。
對(duì)此，澳洲網(wǎng)民們有自己的看法。悉尼網(wǎng)民Laval Bear說：“現(xiàn)在的人們不根據(jù)自己的身體情況也不做調(diào)查就一味地追隨潮流，每個(gè)人地體質(zhì)都是不同的，餓的時(shí)候就吃，渴的時(shí)候就喝。我自己是一名素食者，但是我并沒有強(qiáng)迫每個(gè)人都變成素食。”另一位悉尼網(wǎng)民則表示，無麩質(zhì)飲食沒有什么害處，如果不吃含有麩質(zhì)的食物會(huì)讓你感覺好一些，那就不吃。
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