湖北省食藥監(jiān)局關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函 （2018年第 3 號）

 

　　2018年4月3日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織相關(guān)監(jiān)管人員組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律規(guī)章和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》等技術(shù)規(guī)范的規(guī)定，對你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件、采購進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過程控制等9個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查。現(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司的問題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　?。ㄒ唬└孪词衷O(shè)施不能正常使用。不符合GB 14881中第5.1.5.1 條款關(guān)于生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室及5.1.5.4 條款關(guān)于應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施的要求。

 

　?。ǘ┰吓c成品庫由半敞開鐵皮棚搭建，無固定維護(hù)結(jié)構(gòu)，無防蠅防鼠設(shè)施。不符合GB 14881中第5.1.8.2 條款關(guān)于倉庫應(yīng)以無毒、堅(jiān)固的材料建成，倉庫的設(shè)計(jì)應(yīng)能易于維護(hù)和清潔，防止蟲害藏匿，并應(yīng)有防止蟲害侵入的裝置的要求。

 

　　（三）廁所與原料庫相通。不符合GB 14881中第5.1.5.3條款關(guān)于衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通的要求。

 

　　二、采購進(jìn)貨查驗(yàn)管理

 

　　未提供采購的原料蜜的合格證明文件。不符合GB 14881中第7.2.1條款關(guān)于采購的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。

 

　　三、生產(chǎn)過程控制

 

　　未定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。不符合《食品安全法》第四十七條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)的規(guī)定。

 

　　四、出廠檢驗(yàn)

 

　?。ㄒ唬┥a(chǎn)的產(chǎn)品無出廠檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)記錄。不符合GB 14881中第9.1條款關(guān)于應(yīng)通過自行檢驗(yàn)或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對原料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度的要求。

 

　?。ǘ┪幢４嬖紮z驗(yàn)記錄。不符合GB 14881中第9.3條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告的要求。

 

　　五、貯存及交付控制

 

　　原料蜜半露天存放，倉庫未進(jìn)行溫濕度控制。不符合第5.1.8.3條款關(guān)于必要時(shí)原料倉庫應(yīng)設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施的要求。

 

　　六、從業(yè)人員管理

 

　　無食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。不符合GB 14881中第12.1條款關(guān)于應(yīng)建立食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)制度，對食品加工人員以及相關(guān)崗位的從業(yè)人員進(jìn)行相應(yīng)的食品安全知識培訓(xùn)的要求； 不符合GB 14881中第12.3條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核，做好培訓(xùn)記錄的要求。

 

　　針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局檢查組已將檢查情況現(xiàn)場反饋襄陽市食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對查出的問題進(jìn)行徹底整改。襄陽市食品藥品監(jiān)督管理局于2018年5月20日前要將你公司整改及查處情況報(bào)告省食品藥品監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會公開。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年4月24日