山西省食品藥品監(jiān)督管理局2018年第16期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告

 

　　不合格樣品1批次，具體為：

 

　　肉制品1批次，晉城市競成食品有限公司生產(chǎn)的燒肝（油炸豬肝淀粉制品）菌落總數(shù)超標(biāo)，生產(chǎn)日期（2018年3月9日），菌落總數(shù)5次檢出值分別為n1=4.8×105, n2=6.0×105, n3＜10,n4=3.4×105,n5=4.9×105（CFU/g），不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　合格樣品144批次，具體為：

 

　　1.糧食加工品73批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等25項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　2.調(diào)味品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等12項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　3.飲料3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等33項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　4.酒類33批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等15項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　5.水果制品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等6項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　6. 糕點(diǎn)16批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等20項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　7.食用油、油脂及其制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　8.罐頭4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)、真菌毒素等16項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　9.餅干1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)劑等15項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　10.蛋制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)等5項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　11.乳制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、真菌毒素、三聚氰胺、獸藥殘留等13項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。

 

　　備注：

 

　　菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB2726—2016）中規(guī)定，一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104 CFU/g?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過104 CFU/mL且至少3次檢測結(jié)果不超過102 CFU/mL。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因主要是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等導(dǎo)致，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年5月7日

 

 

　　   附件3.食品抽檢合格-20180507.xls

 

　　   附件2.食品抽檢不合格-20180507.xls

 

　　   附件1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目