山西省食品藥品監(jiān)督管理局2018年第17期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告

 

　　不合格樣品5批次，分別為：

 

　　1.酒類1批次，山西百年汾王酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的國賓珍藏酒（清香型白酒）（被抽樣單位地址為呂梁文水縣胡蘭鎮(zhèn)王家堡工業(yè)園區(qū)）檢出甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計），生產(chǎn)日期（2018年3月2日），甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計）檢出值為0.000189g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　2.飲料1批次，山西省呂梁市方山縣野林生物科技有限公司生產(chǎn)的沙棘汁飲料菌落總數(shù)超標(biāo)，生產(chǎn)日期（2018年3月18日），菌落總數(shù)5次檢出值分別為n1=1.3×10³, n2=1.3×10³, n3=3.5×10³, n4=1.0×10³，n5=3.1×10²（CFU/mL），不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過10⁴CFU/ mL 且至少3次檢測結(jié)果不超過10²CFU/ mL。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　3.粉條3批次，大同云岡旅游實業(yè)有限責(zé)任公司云岡美高大酒店分公司加工的2個批次的寬粉和細粉鋁的殘留量超標(biāo)，生產(chǎn)日期（2018年3月9日）的寬粉檢出值為1213mg/kg；生產(chǎn)日期（2018年3月9日）的細粉檢出值為1668mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不超過200mg/kg。檢驗機構(gòu)為山西省食品藥品檢驗所。

 

　　大同市南郊區(qū)弘雅大廈有限責(zé)任公司加工的粉條鋁的殘留量超標(biāo)，生產(chǎn)日期（2018年3月11日），檢出值為922mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不超過200mg/kg。檢驗機構(gòu)為山西省食品藥品檢驗所。

 

　　合格樣品96批次，具體為：

 

　　1.酒類29批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等12項指標(biāo)。

 

　　2.食用油、油脂及其制品8批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等10項指標(biāo)。

 

　　3.糧食加工品59批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等17項指標(biāo)。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。

 

　　備注：

 

　　１。菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB2726—2016）中規(guī)定，一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10⁴ CFU/g?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過10⁴ CFU/mL且至少3次檢測結(jié)果不超過10² CFU/mL。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因主要是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等導(dǎo)致，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　2.甜蜜素

 

　　甜蜜素化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，作為非營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于面包、糕點、飲料、配制酒及蜜餞等各種食品中?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，白酒中不允許添加甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計）。不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，同時為增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素來調(diào)節(jié)口感，也可能是由于其他原輔料使用不當(dāng)帶入。

 

　　3.鋁的殘留量

 

　　鋁主要是在制作粉條、粉絲或油條、油餅過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。根據(jù)GB2760-2014和國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號）規(guī)定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計）不得超過200mg/kg，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品以Al計）不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是企業(yè)超限量使用食品添加劑所致。

 

　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年5月14日

 

　　附件3.    食品抽檢不合格-20180514.xls

 

　　附件1.   本次檢驗項目

 

　　附件2.    食品抽檢合格-20180514.xls