巴西發(fā)部通報(bào)規(guī)定康普茶鑒定和質(zhì)量

    2018年6月25日，巴西農(nóng)牧及食品供應(yīng)部（MAPA）發(fā)布了G/TBT/N/BRA/823號(hào)通報(bào)。通報(bào)的標(biāo)題為“2018年5月14日法令第64號(hào)”，具體內(nèi)容涉及康普茶鑒定和質(zhì)量的技術(shù)法規(guī)。

 

    法規(guī)具體內(nèi)容

 

    第1條 在全國(guó)范圍內(nèi)建立康普茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

 

    第2條本文之前的康普茶產(chǎn)品必須符合本規(guī)范性說(shuō)明中描述的參數(shù)。

 

    注：本規(guī)范性說(shuō)明中規(guī)定的規(guī)范僅適用于將康普茶作為人類飲料生產(chǎn)的工業(yè)過(guò)程。

 

    第3條 康普茶是通過(guò)將添加了糖的茶樹葉浸泡在酒精和醋酸發(fā)酵，并產(chǎn)生最大揮發(fā)酸度為60 meq / l（60毫升每升），最大酒精濃度為1.5％v / v（百分之一的體積）的產(chǎn)品，并且可以從中添加根據(jù)巴西國(guó)家健康監(jiān)督局的具體法規(guī)允許使用的果汁，蜂蜜，香料，天然香料和添加劑獲得的酒精發(fā)酵飲料。

 

    （1）用于酒精和醋酸發(fā)酵的微生物是經(jīng)過(guò)巴西國(guó)家健康監(jiān)督局具體法規(guī)認(rèn)證的微生物。

 

    （2）在巴西國(guó)家健康監(jiān)督局的特定法規(guī)中明確寫明的食品添加劑和技術(shù)輔助方可使用。

 

    （3）該飲料必須根據(jù)其最終成分或者口味注明含有果汁，香料，蜂蜜，調(diào)味料或這些添加物的組合。

 

    （4）當(dāng)康普茶擁有在生產(chǎn)過(guò)程中自然產(chǎn)生的維生素和礦物質(zhì)，或者符合巴西國(guó)家健康監(jiān)督局具體法規(guī)規(guī)定的這些營(yíng)養(yǎng)成分的最少含量，可以在其標(biāo)簽上使用“來(lái)自天然的（維生素或者礦物質(zhì)的名字）”的標(biāo)識(shí)以及“純天然富含（維生素或者礦物質(zhì)的名字）”的標(biāo)識(shí)。

 

    （5）禁止使用未經(jīng)巴西國(guó)家健康監(jiān)督局特定法律授權(quán)的功能和健康聲明。

 

    第4條本規(guī)范性說(shuō)明自公布之日起生效。

 

    康普茶簡(jiǎn)介

 

    康普茶又名紅茶菌。紅茶菌（也是茶香菇，滿洲蘑菇，正式名稱：Medusomyces gisevii）是一種發(fā)酵的，輕微泡騰的黑色或綠色茶飲料，通常作為功能性飲料，用于其所謂的健康益處?？灯詹枋峭ㄟ^(guò)使用“細(xì)菌和酵母的共生培養(yǎng)物”（SCOBY）發(fā)酵茶而生產(chǎn)的。SCOBY培養(yǎng)物中的微生物種群各不相同。酵母成分通常包括Saccharomyces c。和其他物種一樣，細(xì)菌成分包括葡萄糖醋酸桿菌，以將酵母產(chǎn)生的醇氧化成乙酸和其他酸。