過(guò)氧化值、酸價(jià)超標(biāo) 甘肅這6批次不合格食用油、油脂及其制品被通報(bào)

　　食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)甘肅省食藥監(jiān)局消息，甘肅省食藥監(jiān)局組織抽檢食用油、油脂及其制品、茶葉及相關(guān)制品、豆制品共 191批次，抽檢合格樣品185批次，不合格樣品6批次。

 

　　抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品均為食用油、油脂及其制品，主要為被檢出過(guò)氧化值、酸價(jià)超標(biāo)。不合格產(chǎn)品分別為：

 

　　武都鑫琪綜合門(mén)市部銷(xiāo)售的標(biāo)稱成縣恒旭農(nóng)林產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的成州亨旭核桃油，甘肅新樂(lè)連鎖超市有限責(zé)任公司西關(guān)一店銷(xiāo)售的標(biāo)稱寧夏老丁食用油脂有限公司生產(chǎn)的菜籽油過(guò)氧化值超標(biāo)。

 

　　寧夏榮盛商業(yè)連鎖股份有限公司平?jīng)龇止窘鸲Φ赇N(xiāo)售的標(biāo)稱靈臺(tái)縣隴香食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的紫蘇籽油（荏油）和胡麻油，甘肅東方百佳商貿(mào)有限公司昊鑫店銷(xiāo)售的標(biāo)稱甘肅裕泰隆生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的食恩胡麻油，酸值（KOH）超標(biāo)。

 

　　酒泉西部天地商貿(mào)有限責(zé)任公司好萬(wàn)佳超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱青海漢堯農(nóng)副產(chǎn)品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的漢堯菜籽油，酸值（KOH）、過(guò)氧化值超標(biāo)。

 

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：生產(chǎn)者原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，購(gòu)進(jìn)的原料質(zhì)量不達(dá)標(biāo)；或是經(jīng)銷(xiāo)商產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。

 

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　甘肅省食藥監(jiān)局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地平?jīng)?、慶陽(yáng)、隴南食品藥品監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地酒泉、張掖、平?jīng)?、慶陽(yáng)、隴南食品藥品監(jiān)管部門(mén)已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

       相關(guān)報(bào)道：甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于191批次食品抽檢情況的通告（2018年第20期總第141期）

 

　　本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問(wèn)，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net.