科學(xué)家稱吃昆蟲有益健康

　　美國威斯康星大學(xué)麥迪遜分校一個科學(xué)家小組在新研究中發(fā)現(xiàn)，食用蟋蟀有益于腸道健康。

 

　　新研究第一作者瓦萊麗·斯塔爾（Valerie Stull）稱：“食用昆蟲非常有趣，它是一種長期環(huán)保的蛋白質(zhì)來源。”科學(xué)家們還指出，昆蟲還含有維他命、礦物質(zhì)和健康的脂肪。

 

　　科學(xué)家們對比了兩組參與實(shí)驗(yàn)的志愿者的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，其中一組的食物中添加了研磨成粉的蟋蟀。對這組志愿者的分析數(shù)據(jù)顯示，他們體內(nèi)標(biāo)志腸道功能健康的代謝酶增加，血液中既影響脂質(zhì)代謝也影響免疫防御的TNF-α蛋白減少。此外，“蟋蟀餐”可以增加有益的動物雙歧桿菌（Bifidobacterium animalis）的數(shù)量，可以改善胃腸道功能。這項(xiàng)研究的成果論文發(fā)表在《科學(xué)報(bào)告》（Scientific Reports）上。