青海通報：16家單位的35批次餐飲具不衛(wèi)生 蔬菜檢出農(nóng)殘超標(biāo)

 

　　據(jù)第68號抽檢公告顯示，青海省食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢了餐飲食品、茶葉及其相關(guān)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、酒類、糧食加工品、乳制品等12大類食品117批次，檢出不合格食品2批次。

 

　　不合格樣品為金帥蔬菜店、綠之源蔬菜店（久治縣）兩家店經(jīng)銷的小芹菜，2批次樣品均檢出克百威超標(biāo)，檢出值分別為0.19mg/kg、0.06mg/kg。

 

　　克百威是一種氨基甲酸酯類殺蟲劑和殺線蟲劑。按中國農(nóng)藥毒性分級標(biāo)準，克百威屬高毒農(nóng)藥，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用，持效期較長，一般在土壤中半衰期為30～60d。《GB 2763-2016 食品安全國家標(biāo)準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，芹菜中克百威的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

 

　　經(jīng)分析，造成農(nóng)藥殘留的來源有兩種：一是的確在水果蔬菜的種植過程中超限量使用了農(nóng)藥，造成微量殘留，二是水果蔬菜在田間，由于空氣、水源的原因與其他農(nóng)作物的農(nóng)藥食用產(chǎn)生交叉污染。

 

　　另據(jù)第69號抽檢公告顯示，青海省食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢了餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品、肉制品、糧食加工品、罐頭共6類食品200批次樣品。

 

　　其中，35批次餐飲具檢出了大腸菌群，來自玉樹市蜀香打魚郎火鍋店、青海雅君餐飲有限公司祁連分公司、門源縣浩門浩云餐廳、門源縣浩門錦福苑火鍋、互助縣劉一手火鍋店、平安海峰賓館有限公司、互助森林雨火鍋互助店、玉樹太陽湖假日酒店管理有限公司餐飲服務(wù)分公司等16家單位。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準消毒餐（飲）具》規(guī)定， 消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　針對這兩期食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，青海省食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市、州食品安全監(jiān)管部門開展核查處置工作，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，落實主體責(zé)任，采取封存庫存不合格食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施，查找問題原因并整改，防控食品安全風(fēng)險。