一項關(guān)于蘇格蘭釀酒和蒸餾行業(yè)現(xiàn)狀的研究發(fā)現(xiàn)，這兩個行業(yè)都有顯著增長。

 

　　蘇格蘭的釀酒業(yè)從1840年的280家啤酒廠下降到1970年的僅11家，特別是過去8年，釀酒企業(yè)的數(shù)量明顯增加。

 

　　擁有115家啤酒廠（8年內(nèi)增長229％），蘇格蘭32個地方政府中有16個現(xiàn)在擁有啤酒廠，愛丁堡和高地當局地區(qū)是釀酒的熱點地區(qū)。這一增長在很大程度上是由小型微型啤酒廠推動的，小型啤酒廠占蘇格蘭啤酒行業(yè)的83%。

 

　　SPICE報告顯示，盡管在杜松子酒和新威士忌釀酒廠的推動下，英國釀酒廠的增長主要集中在英國，但在營收份額和就業(yè)規(guī)模方面，蘇格蘭仍處于領(lǐng)先地位。

 

　　許多大型蘇格蘭蒸餾企業(yè)在不同的地點生產(chǎn)多種不同的品牌，因此，與當?shù)卣麴s業(yè)務(wù)相比，企業(yè)的數(shù)據(jù)存在顯著差異。

 

　　報告顯示，在2018年，蘇格蘭有245家本地蒸餾設(shè)備，自2018年以來增長了69%，而在32家地方政府中，有22家擁有蒸餾設(shè)備。此外，每10個英國蒸餾工人中就有9個在蘇格蘭。

 

　　蘇格蘭擁有三個世界上最暢銷的杜松子酒品牌（Hendrick's，Gordon's和Tanqueray），而其許多威士忌酒（無論新舊）都轉(zhuǎn)向杜松子酒，以求更快地獲得回報。據(jù)估計，在英國生產(chǎn)的杜松子酒中，有70%到80%來自蘇格蘭。

 

　　根據(jù)該報告，該國的國家飲料威士忌占英國所有食品和飲料出口的20％，其出口總值在2017年達到43.7億英鎊。蘇格蘭共有128家麥芽和谷物釀酒廠。

 

　　該報告還指出蘇格蘭的大麥產(chǎn)量，蘇格蘭全國農(nóng)民聯(lián)盟的數(shù)據(jù)顯示，英國28%的大麥產(chǎn)區(qū)位于蘇格蘭。