食品伙伴網(wǎng)訊 2018年10月31日，歐盟食品安全局（EFSA）發(fā)布關(guān)于三種轉(zhuǎn)基因黑曲霉菌株產(chǎn)生的食品酶安全性的評(píng)估結(jié)果。
1、由轉(zhuǎn)基因黑曲霉NZYM-BW菌株產(chǎn)生的食品酶葡聚糖1,4-α-葡萄糖苷酶，這種食品酶旨在用于蒸餾酒生產(chǎn)和加工淀粉生產(chǎn)葡萄糖漿。專家組確定了最高劑為1244 mg TOS / kg體重（bw）。
2、由轉(zhuǎn)基因黑曲霉NZYM-MC菌株產(chǎn)生的食品酶α-淀粉酶旨在用于加工淀粉生產(chǎn)葡萄糖漿，飲料酒精（蒸餾）過(guò)程和烘焙過(guò)程中。專家組確定了劑量為每天1400 mg TOS / kg體重。
3、由轉(zhuǎn)基因黑曲霉NZYM-BF菌株產(chǎn)生的葡萄糖淀粉酶，旨在用于釀造過(guò)程中和加工淀粉生產(chǎn)葡萄糖漿。專家組確定了最高劑量為每天1360 mg TOS / kg體重。
經(jīng)過(guò)評(píng)估，歐盟專家組認(rèn)為這三種食品酶在預(yù)期的使用條件下不會(huì)引起安全問(wèn)題。
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