為保障深圳市食品消費(fèi)安全，根據(jù)年度抽檢計(jì)劃、監(jiān)管實(shí)際以及食品安全熱點(diǎn)輿情應(yīng)對(duì)需要，深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)近期組織對(duì)我市餐飲環(huán)節(jié)的食品開(kāi)展了抽樣檢驗(yàn)工作。
一、總體情況
本次共抽檢餐飲環(huán)節(jié)食品4962批次，涉及餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體2155家次。其中不合格樣品55批次，涉及不合格食品類(lèi)別為餐飲食品2批次、酒類(lèi)2批次、糧食加工品3批次、食用農(nóng)產(chǎn)品27批次、食用油、油脂及其制品2批次、蔬菜制品11批次、調(diào)味品8批次，涉及不合格項(xiàng)目類(lèi)別為食品添加劑、微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)、生物毒素污染、重金屬等元素污染、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留。
二、各類(lèi)食品情況
1.共抽檢餐飲食品113批次，檢出不合格樣品2批次，涉及不合格項(xiàng)目為糖精鈉、大腸埃希氏菌。
2.共抽檢茶葉及相關(guān)制品208批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢蛋制品1批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢淀粉及淀粉制品12批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢豆制品113批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢方便食品2批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢罐頭3批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢酒類(lèi)107批次，檢出不合格樣品2批次，涉及不合格項(xiàng)目均為酒精度。
9.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品1批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢糧食加工品1577批次，檢出不合格樣品3批次，涉及不合格項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽、玉米赤霉烯酮。
11.共抽檢肉制品12批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢乳制品1批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢食糖1批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品1074批次，檢出不合格樣品27批次，涉及不合格項(xiàng)目為毒死蜱、克倫特羅、孔雀石綠殘留量、氯霉素、強(qiáng)力霉素（多西環(huán)素）、恩諾沙星、五氯酚酸鈉、氧樂(lè)果。
15.共抽檢食用油、油脂及其制品528批次，檢出不合格樣品2批次，涉及不合格項(xiàng)目均為黃曲霉毒素B1。
16.共抽檢蔬菜制品117批次，檢出不合格樣品11批次，涉及不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量、鎘、鉛、山梨酸及其鉀鹽、防腐劑比例之和。
17.共抽檢水產(chǎn)制品11批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢速凍食品4批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢調(diào)味品1077批次，檢出不合格樣品8批次，涉及不合格項(xiàng)目為氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量、谷氨酸鈉、黃曲霉毒素B1、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑比例之和。
各類(lèi)食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件1，抽檢合格信息見(jiàn)附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件3，各類(lèi)食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)《2018年深圳市食品安全抽樣檢驗(yàn)細(xì)則》（可登陸深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)網(wǎng)站查詢(xún)http://www.szmqs.gov.cn）。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我委已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。我委已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況有關(guān)信息可在深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)網(wǎng)站查詢(xún)。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)提醒您在選購(gòu)、存儲(chǔ)食品時(shí)應(yīng)注意：外出就餐要到證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生的餐館，選擇量化分級(jí)B級(jí)以上的“笑臉”餐廳，不選擇無(wú)證或衛(wèi)生環(huán)境差的路邊攤，不食用感官異常和未燒熟煮透的菜品、不食用顏色鮮艷的醬腌制肉類(lèi)、不食用河豚魚(yú)和不明來(lái)源野生蘑菇；網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)應(yīng)選擇證照齊全、信譽(yù)較好的第三方平臺(tái)和餐飲服務(wù)單位，要注意查看賣(mài)家的食品安全相關(guān)證照，選擇近距離、熟悉的餐飲單位訂購(gòu)，盡量縮短食物運(yùn)送時(shí)間；就餐過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的，要第一時(shí)間停止食用，就餐后如出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)注意保留證據(jù)，盡快就醫(yī)，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布，如發(fā)現(xiàn)危害社會(huì)公眾安全的食品及其違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)電話(huà)12345。
特此通告。
深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)
2019年1月10日
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