食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)俄羅斯動(dòng)植物檢疫監(jiān)督局官網(wǎng)消息，2018年12月，全俄國家動(dòng)物和飼料藥品質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化中心（FGUI VGNKI）的研究專家完成了測定食品、飼料和食品原料中危險(xiǎn)霉菌毒素和藻毒素的新方法的開發(fā)和認(rèn)證。這些技術(shù)將幫助俄羅斯專業(yè)實(shí)驗(yàn)室更有效地識(shí)別數(shù)百種天然毒素的名稱，并防止可能對(duì)人類和動(dòng)物健康造成的風(fēng)險(xiǎn)。
霉菌毒素是由某些類型的真菌分泌的有毒化合物，因儲(chǔ)存不當(dāng)或者受高溫或潮濕環(huán)境影響，經(jīng)常出現(xiàn)在谷物、堅(jiān)果、咖啡豆、蘋果、干果和其他食物中。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的報(bào)告，霉菌毒素對(duì)人類和動(dòng)物健康可產(chǎn)生不同影響：因急性中毒發(fā)病會(huì)導(dǎo)致免疫缺陷，嚴(yán)重時(shí)可致癌。在俄羅斯和其他國家都制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)限制食品中的霉菌毒素含量，并且有許多技術(shù)可測定這些毒素。然而，這些技術(shù)僅涵蓋了一小部分的測定范圍。
每年，科學(xué)家都會(huì)發(fā)現(xiàn)新的霉菌毒素。VGNKI食品安全部門自2016年以來一直致力于開發(fā)一種全新的技術(shù)：可以在一個(gè)樣本中識(shí)別出許多不同的真菌毒素，包括新的真菌毒素及最危險(xiǎn)的急性霉菌毒素。
三年以來，VGNKI科學(xué)家優(yōu)化了可用于檢測數(shù)百種化合物的質(zhì)譜儀的參數(shù)設(shè)置及在一個(gè)樣品中針對(duì)不同毒素的色譜分離參數(shù)；在進(jìn)行了數(shù)千次實(shí)驗(yàn)后研究人員已經(jīng)制定了毒素提取方法，并在食品（包括貝類）、飼料谷物和動(dòng)物飼料樣品中進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。
這些實(shí)驗(yàn)方法首先需在聯(lián)邦進(jìn)行注冊(cè)，通過后VGNKI將用于俄羅斯聯(lián)邦技術(shù)監(jiān)督實(shí)驗(yàn)室并推廣到全國其他實(shí)驗(yàn)室。
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