按照原食品藥品監(jiān)管總局《關于做好食品抽檢及信息發(fā)布工作的意見》要求，省市場監(jiān)管局對各市市場監(jiān)管部門或食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督抽檢信息通報情況進行了匯總分析。2018年全年全省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品549584批次，其中檢驗項目合格的樣品531113批次，不合格樣品18471批次，樣品合格率為96.6%。各級市場監(jiān)管部門或食品藥品監(jiān)管部門已對具體品種抽檢結果進行了公布，現(xiàn)將有關數(shù)據(jù)匯總如下。
在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢216570批次，不合格6406批次，樣品合格率為97.04%。餐飲食品抽檢37254批次，不合格3357批次，樣品合格率為90.99%。調味品抽檢25357批次，不合格591批次，樣品合格率為97.67%。水產制品抽檢8344批次，不合格264批次，樣品合格率為96.84%。糧食加工品抽檢27125批次，不合格423批次，樣品合格率為98.44%。肉制品抽檢25846批次，不合格692批次，樣品合格率為97.32%。糕點抽檢27183批次，不合格898批次，樣品合格率為96.70%。酒類抽檢17471批次，不合格395批次，樣品合格率為97.74%。蔬菜制品抽檢21441批次，不合格1181批次，樣品合格率為94.49%。食用油、油脂及其制品抽檢17375批次，不合格404批次，樣品合格率為97.67%。豆制品抽檢12500批次，不合格584批次，樣品合格率為95.33%。飲料抽檢17387批次，不合格樣品427批次，樣品合格率為97.54%。淀粉及淀粉制品抽檢17177批次，不合格798批次，樣品合格率為95.35%。水果制品抽檢9169批次，不合格414批次，樣品合格率為95.48%。乳制品抽檢5670批次，不合格33批次，樣品合格率為99.42%。
抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的30.60%；二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的22.83%；三是檢出其他微生物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的8.41%;四是質量指標不合格，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的8.12%;五是獸藥殘留超標，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的4.93%;六是標簽標識不合格， 不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的4.62%。此外，有818批次樣品檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的4.34%;有799批次樣品檢出致病性微生物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的4.24%;有621批次樣品檢出其它污染物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的3.30%;有500批次樣品檢出非食用物質，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的2.65%;有485批次樣品檢出禁用農藥，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的2.57%;有469批次樣品檢出重金屬等元素污染物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的2.49%；有124批次樣品檢出有生物毒素，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的0.66% ；有24批次樣品檢出功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的0.13%；有19批次樣品檢出其他生物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的0.10%。
針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，各級市場監(jiān)管部門或食品藥品監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監(jiān)管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
山東省市場監(jiān)督管理局
2019年1月15日
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