演講嘉賓：陳衛(wèi) 教授
江南大學(xué)副校長
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì) 理事長
演講內(nèi)容簡介
陳衛(wèi) 教授
最新益生菌研究進(jìn)展及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用
隨著對(duì)腸道菌群探索的不斷深入，越來越多的研究認(rèn)識(shí)到膳食是影響腸道菌群的重要因素。不同的膳食模式如素食、地中海飲食、高脂飲食等可導(dǎo)致顯著的菌群差異，并進(jìn)一步影響宿主的代謝、免疫及神經(jīng)發(fā)育。營養(yǎng)因子如膳食纖維、低聚糖、微量元素、植物化學(xué)物等，可通過調(diào)節(jié)腸道菌群而發(fā)揮益生功能。同時(shí)，部分膳食添加成分如甜味劑、乳化劑等被證明可影響腸道菌群而影響宿主健康。膳食策略已成為靶向調(diào)節(jié)腸道菌群的重要手段，還將持續(xù)成為研究熱點(diǎn)。基于此，本報(bào)告從上述幾個(gè)方面介紹了近幾年膳食與腸道菌群的研究進(jìn)展。
陳衛(wèi) 教授 簡介
江南大學(xué)副校長
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì) 理事長
陳衛(wèi)教授主要從事食品微生物學(xué)的教學(xué)和研究工作，近年來圍繞乳酸菌的資源發(fā)掘與整理，益生菌生理代謝與功能機(jī)制的解析和優(yōu)化，益生菌與環(huán)境及宿主的互作，益生菌對(duì)宿主的健康效應(yīng)，腸道微生物與人體健康等開展了一系列的研究。主持完成國家“十一五”863計(jì)劃、國家科技支撐計(jì)劃、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目等10余項(xiàng)，成果先后獲國家與省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)10余項(xiàng)，其中“功能性益生乳酸菌高效篩選及應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)”獲2009年國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
主要專利“一種具有排鎘功能的植物乳酸桿菌及其用途”、“一種能夠緩解鉛毒性的植物乳桿菌及其用途”等，為預(yù)防和減少食品、環(huán)境中重金屬暴露對(duì)人體所帶來的危害提供了一條行之有效的途徑；主要專利“一種具有抗高血壓作用的植物乳桿菌CW006”、“具有預(yù)防糖尿病作用的鼠李糖乳酸桿菌”等，為緩解代謝綜合癥這一類全球性的重大公共衛(wèi)生問題提供了一種膳食干預(yù)及預(yù)防策略；主要專利“一種基于離子交換的乳酸菌高密度培養(yǎng)方法”，解決了乳酸菌高密度培養(yǎng)過程中酸根抑制的關(guān)鍵性技術(shù)難題；相關(guān)菌種及核心技術(shù)專利經(jīng)許可在光明乳業(yè)、微康生物等多家食品企業(yè)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值數(shù)十億元；相關(guān)專利技術(shù)對(duì)于實(shí)現(xiàn)疾病防治重心前移，堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合，改善國民健康水平具有重要的戰(zhàn)略意義。
此外，陳衛(wèi)教授還兼任國務(wù)院學(xué)位委員會(huì)食品科學(xué)與工程學(xué)科評(píng)議組成員、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)乳酸菌分會(huì)理事長、益生菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長、乳業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副理事長、江蘇省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長，“十二五”國家863計(jì)劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域“食品加工與安全技術(shù)”主題專家，863計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目“優(yōu)良食品微生物高通量篩選與細(xì)胞選育技術(shù)”首席專家等。擔(dān)任國際SCI期刊Journal of Dairy Science，F(xiàn)ood Control等雜志編委，《中國食品學(xué)報(bào)》、《食品工業(yè)科技》、《食品科學(xué)》、《食品生物技術(shù)學(xué)報(bào)》等8個(gè)核心期刊編委；兼任乳業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、環(huán)境食品學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、食品微生物學(xué)浙江省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、湖南省食品發(fā)酵工程技術(shù)研究中心、上海市乳業(yè)生物工程技術(shù)研究中心等7個(gè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（工程中心）專家委員會(huì)委員、副主任或主任。
更多有關(guān)2019食品科技創(chuàng)新論壇的內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊最下方“閱讀原文”進(jìn)行詳細(xì)了解！！
HOT
42場主題報(bào)告
800＋食品研發(fā)工程師
42位國內(nèi)食品行業(yè)頂尖專家，
800名大中食品企業(yè)研發(fā)工程師，
匯聚一堂，
探討食品行業(yè)科技創(chuàng)新，
你來嗎？
論壇整體框架：
▼2019年3月15日全天報(bào)到
▼2019年3月16日主論壇
上午『政策法規(guī)』，下午『發(fā)展趨勢(shì)』
▼2019年3月17日分論壇
益生菌、功能性食品、食品加工、食品智能感官分析
01
2019年3月16日---日程安排
9:00-9:15 開幕式
☆主持人：
石彥國 哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 院長 黑龍江省食品學(xué)會(huì)理事長
☆致辭人：
食品伙伴網(wǎng)總經(jīng)理 李遠(yuǎn)釗致歡迎辭
《食品工業(yè)科技》雜志社總編輯 張鐵鷹致歡迎辭
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長 孟素荷致賀詞
江蘇微康生物科技有限公司總經(jīng)理 方曙光致歡迎辭
☆上午主論壇主持人：
勵(lì)建榮 渤海大學(xué)副校長 遼寧省食品學(xué)會(huì)副理事長
王錫昌 上海海洋大學(xué)研究生院 執(zhí)行院長 上海食品學(xué)會(huì)理事長
上午論壇主會(huì)場報(bào)告（政策、法規(guī)）
09:15-09:55
食品添加劑管理與國標(biāo)GB2760制修訂情況
演講嘉賓：GB2760 主要起草人
09:55-10:25
益生菌驅(qū)動(dòng)健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展
朱建國 博士
微康益生菌研究院 首席科學(xué)家兼研發(fā)總監(jiān)
10:25-10:40
茶歇
10:40-11:20
最新《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的修訂與解讀
何梅 博士
國家預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽專家組成員
北京營養(yǎng)源研究所 副所長
11:20-12:00
富色食品
Derrick koh 許文國
德國GNT公司
天津?yàn)I海捷成專類化工有限公司特邀嘉賓
☆下午主論壇主持人：
鄭寶東 福建農(nóng)林大學(xué) 副校長
福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì) 會(huì)長
張東杰 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 副校長
國家雜糧工程技術(shù)研究中心 主任
下午論壇主會(huì)場報(bào)告（發(fā)展、趨勢(shì)）
13:30-14:10
基于不同人群營養(yǎng)需求的食品研發(fā)新思路與建議
丁鋼強(qiáng) 教授
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所 所長
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì) 副理事長
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì) 副理事長
14:10-15:00
嬰兒營養(yǎng)和創(chuàng)新肽—森永牛奶蛋白水解物及其優(yōu)點(diǎn)
阿部文明 博士
森永乳業(yè)株式會(huì)社 素材應(yīng)用研究所 所長
百施（上海）生物科技有限公司特邀嘉賓
15:00-15:40
乳制品減糖研究進(jìn)展與趨勢(shì)
李東 博士
北京營養(yǎng)源研究所 所長
北京食品學(xué)會(huì) 理事長
15:40-15:50
茶歇
15:50-16:40
乳品中的減糖方案—甜菊糖在乳品中應(yīng)用
Dr Varuzhan H. Abelyan
HBNI董事會(huì)聯(lián)席主席 首席科學(xué)家
海金健康生命科學(xué)有限公司
上海瑞海金可生物科技有限公司技術(shù)總裁 首席科學(xué)家
16:40-17:20
以數(shù)據(jù)為支撐的植物功能食品精準(zhǔn)營養(yǎng)解決方案
李赫宇 天津益倍生物科技集團(tuán)董事 總經(jīng)理
17:20-18:00
營養(yǎng)功能性食品發(fā)展趨勢(shì)及行業(yè)創(chuàng)新
魯軍 博士
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長助理 副總工程師
北京市蛋白功能肽工程技術(shù)研究中心 副主任
18:00-19:00
晚宴會(huì)場布置
19:00-20:30
百施（上海）生物科技有限公司招待晚宴
?。ü獯蠖茄鐣?huì)廳）
02
2019年3月17日---日程安排
益生菌分論壇
?。?:30-12:00 ，13:00-16:30 光大二樓 10 號(hào)廳）
功能性食品分論壇
?。?:30-12:00 ，13:00-16:30 光大二樓 8號(hào)廳）
食品加工分論壇
?。?:30-12:00 光大二樓 9號(hào)廳）
食品智能感官分析分論壇
（13:00-17:00 光大二樓 9號(hào)廳）
一、益生菌分論壇內(nèi)容簡介
☆益生菌上午分論壇主持人：
張紅星 北京農(nóng)學(xué)院 教授
北京食品學(xué)會(huì) 副理事長
黃壽恩 《食品與機(jī)械》雜志 主編
湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì) 副理事長
益生菌上午分論壇（光大二樓10號(hào)廳）
08:30-09:10
最新益生菌研究進(jìn)展及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用
陳衛(wèi) 教授
江南大學(xué)副校長
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì) 理事長
0910-09:50
讓益生菌成為媽媽健康好幫手
王紅偉 博士
杜邦營養(yǎng)健康應(yīng)用營養(yǎng)經(jīng)理
09:50-10:20
功能性益生菌引領(lǐng)發(fā)酵食品行業(yè)創(chuàng)新
夏九學(xué) 江蘇微康生物科技有限公司 副總經(jīng)理
10:20-10:35
茶歇
10:35-11:20
益生菌研究新進(jìn)展—親和人體雙歧桿菌的特征與生理功能
肖金忠 博士
森永乳業(yè)株式會(huì)社 基礎(chǔ)研究所 所長
百施（上海）生物科技有限公司特邀嘉賓
11:20-12:00
益生菌功能開發(fā)及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用
何國慶 教授
浙江大學(xué)食品學(xué)院
亞洲乳酸菌學(xué)會(huì)聯(lián)盟副主席
☆益生菌下午分論壇主持人：
趙黎明 華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院 副院長
中國輕工業(yè)生物基材料工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任
曹雁平 北京工商大學(xué) 教授
北京市食品藥品安全專家委員會(huì)委員
益生菌下午分論壇（光大二樓 10 號(hào)廳）
13:00-13:40
益生菌通過調(diào)整腸道菌群而實(shí)現(xiàn)的健康功能
張和平 教授
內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)“乳品生物技術(shù)與工程”教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任
農(nóng)業(yè)部乳制品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 主任
13:40-14:20
益生菌膳食補(bǔ)充劑技術(shù)研究與產(chǎn)品創(chuàng)新
陳家倫 博士
畢業(yè)香港中文大學(xué)
目前在仙樂健康從事益生菌產(chǎn)品開發(fā)工作
14:20-15:00
乳酸菌CRISPR-Cas9基因編輯系統(tǒng)構(gòu)建及應(yīng)用
艾連中 教授
上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品學(xué)院 副院長
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年委員會(huì) 主任
15:00-15:40
益生菌生產(chǎn)研發(fā)企業(yè)等待確認(rèn)中
15:40-16:20
牛類芽孢桿菌(Paenibacillus bovis sp．nov) BD3526 發(fā)酵產(chǎn)物的抗糖尿病作用
喬禎逸 博士
光明乳業(yè)研究院科研中心 研發(fā)經(jīng)理
16:20-16:50
中國母乳益生菌研究與應(yīng)用
張曉梅 博士 北京三元食品股份有限公司
二、功能性食品分論壇內(nèi)容簡介
☆功能性食品上午分論壇主持人：
杜 明 大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 院長
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)骨營養(yǎng)與健康專業(yè)委員會(huì) 副主任
歐仕益 暨南大學(xué)科學(xué)技術(shù)研究處 處長
功能性食品上午分論壇（光大二樓8號(hào)廳）
8:30-9:10
功能肽制備關(guān)鍵技術(shù)與保健食品開發(fā)
趙謀明 教授
華南理工大學(xué)食品學(xué)院 副院長
9:10-9:50
HMB與健康老齡化
技源集團(tuán)
9:50-10:00
茶歇
10:00-10:40
海洋營養(yǎng)與保健食品功效成分的研究與產(chǎn)品創(chuàng)新
薛長湖 教授
中國海洋大學(xué)食品學(xué)院 院長
中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)水產(chǎn)品加工與綜合利用分會(huì) 主任
10:40-11:20
大豆肽的應(yīng)用與前景探討
吳國軍
諾利如一（安陽）生物科技有限公司 銷售總監(jiān)
11:20-12:00
膠原蛋白的最新研究進(jìn)展與產(chǎn)業(yè)發(fā)展
張宇昊 教授
西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院 副院長
☆功能性食品下午分論壇主持人：
謝 晶 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院 院長
上海市制冷學(xué)會(huì) 副理事長
毛建衛(wèi) 浙江科技學(xué)院中德農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)研究院 院長
浙江省農(nóng)業(yè)生物資源生化制造協(xié)同創(chuàng)新中心 主任
功能性食品下午分論壇（光大二樓8 號(hào)廳）
13:00-13:40
功能性色素在飲料中的應(yīng)用與創(chuàng)新
白衛(wèi)東 教授
仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院研究生處 處長
廣東食品學(xué)會(huì) 副理事長
13:40-14:20
演講題目待定
北京家康葆科技發(fā)展公司
14:20-15:00
降脂類功能食品的研究開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化推廣
劉建書 教授
西北大學(xué)生命科學(xué)與健康研究院
陜西功能食品技術(shù)研究開發(fā)中心 主任
15:00-15:40
植物蛋白肽工藝設(shè)計(jì)與應(yīng)用
劉鴻飛 黑龍江勞力乳品機(jī)械有限公司 總工程師
15:40-16:20
待定
16:20-16:50
從成年人群膳食營養(yǎng)及健康狀況調(diào)查到產(chǎn)品創(chuàng)新
馮昊天 博士
伊利創(chuàng)新中心高級(jí)科學(xué)家
成人營養(yǎng)/功效食材研發(fā)單元負(fù)責(zé)人，西澳大利亞大學(xué)客座研究員
三、食品加工分論壇內(nèi)容簡介
☆食品加工分論壇主持人：
馬立志 貴陽學(xué)院食品與制藥工程學(xué)院 院長
貴州省果品加工工程技術(shù)研究中心 主任
趙麗芹 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 教授
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì) 理事
食品加工上午分論壇（光大二樓 9號(hào)廳）
8:30-9:10
柑橘綠色加工與綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化
單楊 教授
湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 副院長
科技部柑橘加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟 理事長
9:10-9:50
蔬果及生鮮食品新型殺菌保鮮和降農(nóng)殘劑的研究與應(yīng)用
姚燕燕 上海德茵菲科生物科技有限公司 技術(shù)研發(fā)總監(jiān)
9:50-10:00
茶歇
10:00-10:40
非熱加工最新研究進(jìn)展與應(yīng)用
廖小軍 教授
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 副院長
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)非熱加工分會(huì) 理事長
10:40-11:20
食品加工過程中風(fēng)味物質(zhì)產(chǎn)生與變化的分析研究
賀金娜 山東海能科學(xué)儀器有限公司技術(shù)經(jīng)理
11:20-12:00
生鮮調(diào)理食品高壓電場等離子體冷殺菌關(guān)鍵技術(shù)及裝備研究進(jìn)展
章建浩 教授
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院博士生導(dǎo)師
食品包裝研究所所長
四、食品智能感官分析分論壇內(nèi)容簡介
☆食品智能感官分析分論壇主持人：
耿利華 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司總經(jīng)理
馮媛媛 《食品工業(yè)科技》雜志社 副主編
食品智能感官分析下午分論壇（光大二樓 9號(hào)廳）
13：00-13:40
借助現(xiàn)代分析儀器檢測技術(shù)讓日本食品農(nóng)產(chǎn)品騰飛
星 良雄
日本全國農(nóng)協(xié)同組合運(yùn)合會(huì) 生活流通部 首席技術(shù)主管
13：40-14:20
現(xiàn)代感官分析技術(shù)助力日本清酒的研發(fā)和品控
菅野 洋一朗
大関株式會(huì)社 商品企劃部 商品開発負(fù)責(zé)人 職業(yè)品評(píng)師
14:20-15:00
味覺分析系統(tǒng)（電子舌）在日本食品藥品農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的應(yīng)用與發(fā)展
荒谷和博 味香戰(zhàn)略研究所前社長，日本INSENT公司執(zhí)行總裁
15:00-15:20
茶歇
15:20-15:50
中國市售茶飲、啤酒等產(chǎn)品的味覺研究
李軒 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 感官應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室主任
15:50-16:10
感官評(píng)價(jià)人員能力表現(xiàn)評(píng)估技術(shù)
史波林 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院副研究員
全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員兼秘書
中國標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)化專家
中標(biāo)院食品所感官分析研究室副主任及感官分析實(shí)驗(yàn)室技術(shù)負(fù)責(zé)人
16:10-16:30
電子鼻、電子舌及其在肉制品品質(zhì)分析中的應(yīng)用
劉文營 北京食品科學(xué)研究院高級(jí)工程師
中國肉類食品綜合研究中心高級(jí)工程師
16:30-16:50
肉制品的感官評(píng)價(jià)與分析
李揚(yáng) 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司總工
如果您想?yún)?huì)或者贊助合作，
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2019年3月16-17日，我們上海見??！
參會(huì)費(fèi)用
標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用：2800元/人
同一單位：3人及以上，2000元/人。
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參會(huì)報(bào)名表下載： 2019食品科技創(chuàng)新論壇——參會(huì)報(bào)名回執(zhí)(1).docx
參會(huì)邀請(qǐng)函下載： 2019食品科技創(chuàng)新論壇-會(huì)議邀請(qǐng)函2.19.docx
贊助&參會(huì)聯(lián)系人
胡老師
15053537002（微信）
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三月，上海丨2019食品科技創(chuàng)新論壇與您準(zhǔn)時(shí)相約！
發(fā)言內(nèi)容概況
▼單 楊：柑橘綠色加工與綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化
▼趙謀明：功能性肽制備關(guān)鍵技術(shù)與保健食品開發(fā)
▼張和平：益生菌通過調(diào)整腸道菌群而實(shí)現(xiàn)的健康功能
▼朱建國：益生菌驅(qū)動(dòng)健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展
▼薛長湖：海洋營養(yǎng)與保健食品功效成分的研究與產(chǎn)品創(chuàng)新
▼章建浩：生鮮調(diào)理食品高壓電場等離子體冷殺菌關(guān)鍵技術(shù)及裝備研發(fā)進(jìn)展
▼李 東：乳制品減糖研究進(jìn)展與趨勢(shì)
▼劉建書：降脂類功能食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化推廣
▼何國慶：益生菌功能開發(fā)及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用
▼丁鋼強(qiáng)：基于不同人群營養(yǎng)需求的食品研發(fā)新思路與建議
▼白衛(wèi)東：功能色素在飲料中應(yīng)用與創(chuàng)新
▼廖小軍：食品非熱加工研究與應(yīng)用進(jìn)展
▼姚燕燕：蔬果及生鮮食品新型殺菌保鮮和降農(nóng)殘劑的研究與應(yīng)用
▼肖金忠：益生菌研究新進(jìn)展—親和人體雙歧桿菌的特征與生理功能
▼夏九學(xué)：功能性益生菌引領(lǐng)發(fā)酵食品行業(yè)創(chuàng)新
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日期：2019-03-06
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