食品伙伴網(wǎng)訊 3月7日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了新一期食品抽檢信息，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品等19大類食品810批次樣品，不合格樣品7批次，銷售商涉及新華都、永輝超市等。
相關(guān)報(bào)道：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第9期）
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬超標(biāo)、違規(guī)使用獸藥等
不合格樣品中，4批次為食用農(nóng)產(chǎn)品不合格。其中，2批次樣品檢出獸藥殘留超標(biāo)，為：莆田市涵江區(qū)柒玖新天意超市銷售的白雞肉（購進(jìn)日期為2019年1月2日）檢出磺胺類（總量）不合格；漳州新華都百貨有限責(zé)任公司元光店銷售的標(biāo)稱漳州市龍文區(qū)海泗海鮮批發(fā)行生產(chǎn)的鮮黃瓜魚（購進(jìn)日期為2019年1月8日）檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不合格。
磺胺類藥物是一類抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的人工合成的抗菌藥。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，磺胺類（總量）在所有食品動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg；恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在其他動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。
有1批次樣品檢出重金屬超標(biāo)，為：莆田市湄洲島海秀水產(chǎn)行銷售的海蟹（活海水蟹）（購進(jìn)日期為2019年1月7日），該樣品檢出鎘（以Cd計(jì)）不合格。鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
還有1批次樣品檢出抗生素藥物，為：三明綜合市場(chǎng)李朝輝河魚灘銷售的河蝦（購進(jìn)日期為2019年1月6日），該樣品檢出呋喃西林代謝物不合格。呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)?！东F藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。
淀粉、肉制品檢出微生物污染超標(biāo)
不合格食品中，1批次淀粉和2批次肉制品檢出微生物污染超標(biāo)。其中，福建永輝超市有限公司南平市邵武恒華店銷售的標(biāo)稱惠萬家食品（福建）有限公司2018年11月8日生產(chǎn)的番薯淀粉、福建永輝超市有限公司泉州豐澤泉秀店銷售的標(biāo)稱晉江市龍湖鎮(zhèn)福源食品廠2018年10月22日生產(chǎn)的巖燒豬肉棒（香辣味）檢出菌落總數(shù)不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
另外，泉州新華都購物廣場(chǎng)有限公司東海太古店銷售的標(biāo)稱福建省萬里香食品工貿(mào)有限公司2018年11月5日生產(chǎn)的香辣豬肉脯檢出大腸菌群不合格。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能是產(chǎn)品的原料、包裝材料受到污染，或者生產(chǎn)過程中受到加工人員、工具器具等污染造成。也可能是儲(chǔ)運(yùn)過程和銷售終端未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件，或因包裝不嚴(yán)、破損等問題造成二次污染。
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第9期）不合格產(chǎn)品信息
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)）日期 | 不合格項(xiàng)目|檢驗(yàn)結(jié)果|標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC19350000361300203 | 1 | 惠萬家食品（福建）有限公司 | 福州市閩侯縣甘蔗街道鐵嶺西路19號(hào) | 福建永輝超市有限公司南平市邵武恒華店 | 福建省南平市邵武市城南大道西側(cè)鯉魚山恒華財(cái)富天下C幢 | 番薯淀粉 | 350g/包 | 惠萬家 | 2018/11/8 | 菌落總數(shù)CFU/g|1.8×104;1.2×104;1.2×104;8.1×103;1.1×104|n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 第9期 | 2019.3.7 | 福建/省抽 | 廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| SC18350000371136009 | 1 | 晉江市龍湖鎮(zhèn)福源食品廠 | 晉江市龍湖鎮(zhèn)石龜工業(yè)區(qū) | 福建永輝超市有限公司泉州豐澤泉秀店 | 福建省泉州市豐澤區(qū)泉秀路“盛世融城”商場(chǎng)一、二層 | 巖燒豬肉棒（香辣味） | 128g/盒 | / | 2018/10/22 | 菌落總數(shù)CFU/g|100000、240000、210000、200000、240000|n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 肉制品 | 第9期 | 2019.3.7 | 福建/省抽 | 廈門泓益檢測(cè)有限公司 | |
| SC18350000371136498 | 2 | 福建省萬里香食品工貿(mào)有限公司 | 石獅市曾坑坑前街108號(hào) | 泉州新華都購物廣場(chǎng)有限公司東海太古店 | 福建省泉州市豐澤區(qū)東海大街東海灣太古廣場(chǎng)一期-1層 | 香辣豬肉脯 | 50g/包 | 回味 | 2018/11/5 | 大腸菌群CFU/g|510、<10、150、1100、30|n=5,c=2,m=10,M=100 | 肉制品 | 第9期 | 2019.3.7 | 福建/省抽 | 廈門泓益檢測(cè)有限公司 | |
| SC19350000360240002 | 1 | / | / | 莆田市涵江區(qū)柒玖新天意超市 | 國歡鎮(zhèn)林炳村高新工業(yè)園（威都制衣廠一樓八間店面） | 白雞肉 | / | / | 2019/1/2 | 磺胺類(總量)μg/kg|1.2×10＾3|100 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第9期 | 2019.3.7 | 福建/省抽 | 福建出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| SC19350000361300458 | 2 | / | / | 三明綜合市場(chǎng)李朝輝河魚灘 | 三明市梅列區(qū)江濱新村48幢（三明市綜合市場(chǎng)一樓15道5、6號(hào)） | 河蝦 | / | / | 2019/1/6 | 呋喃西林代謝物μg/kg|50.2|不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第9期 | 2019.3.7 | 福建/省抽 | 廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| SC18350000002932794 | 3 | / | / | 莆田市湄洲島海秀水產(chǎn)行 | 莆田市秀嶼區(qū)湄洲鎮(zhèn)宮下村湄洲北大道273號(hào) | 海蟹（活海水蟹） | 稱重 | / | 2019/1/7 | 鎘(以Cd計(jì))mg/kg|1.5|0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第9期 | 2019.3.7 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| SC19350000002932818 | 4 | 漳州市龍文區(qū)海泗海鮮批發(fā)行 | / | 漳州新華都百貨有限責(zé)任公司元光店 | 漳州市薌城區(qū)元光南路鴻達(dá)花園 | 鮮黃瓜魚 | 散裝 | / | 2019/1/8 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))μg/kg|315|100 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第9期 | 2019.3.7 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
（來源：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第9期）
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